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可食用抗菌膜在食品包装领域的应用及研究进展
被引量：
13
1
作者
刘妍靖
李西月
+3 位作者
刘跃洲
钱永芳
吕丽华
王滢
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第9期331-339,共9页
保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期方面具有重要作用,随着消费者环保和安全意识的增强,可食用抗菌包装膜因具有天然、无毒的良好特性而逐渐受到青睐。本文详细介绍可食用抗菌膜的基材、制备方法与抗菌剂的种类,并总结可食用抗菌膜在...
保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期方面具有重要作用,随着消费者环保和安全意识的增强,可食用抗菌包装膜因具有天然、无毒的良好特性而逐渐受到青睐。本文详细介绍可食用抗菌膜的基材、制备方法与抗菌剂的种类,并总结可食用抗菌膜在食品包装领域的实际应用,同时阐述未来抗菌功能食品包装的发展趋势。以期为减少白色塑料污染并为对工农业产生的废物进行回收和开发利用提供参考,同时为食品保鲜贮藏提供科学依据和理论基础。
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关键词
可食用膜
抗菌功能
食品包装
防腐保鲜
应用研究
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职称材料
题名
可食用抗菌膜在食品包装领域的应用及研究进展
被引量：
13
1
作者
刘妍靖
李西月
刘跃洲
钱永芳
吕丽华
王滢
机构
大连工业大学纺织与材料工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第9期331-339,共9页
基金
2019年度辽宁省自然科学基金计划项目(2019-BS-015)
2021年度苏州大学纺织行业纺织材料阻燃整理重点实验室开放课题(Q811580421)。
文摘
保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期方面具有重要作用,随着消费者环保和安全意识的增强,可食用抗菌包装膜因具有天然、无毒的良好特性而逐渐受到青睐。本文详细介绍可食用抗菌膜的基材、制备方法与抗菌剂的种类,并总结可食用抗菌膜在食品包装领域的实际应用,同时阐述未来抗菌功能食品包装的发展趋势。以期为减少白色塑料污染并为对工农业产生的废物进行回收和开发利用提供参考,同时为食品保鲜贮藏提供科学依据和理论基础。
关键词
可食用膜
抗菌功能
食品包装
防腐保鲜
应用研究
Keywords
edible film
antibacterial function
food packaging
preservation
applied research
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
可食用抗菌膜在食品包装领域的应用及研究进展
刘妍靖
李西月
刘跃洲
钱永芳
吕丽华
王滢
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
13
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