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广式洗沙月饼制作工艺
被引量：
1
1
作者
刘光根
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第10期70-72,共3页
广式洗沙月饼制作工艺刘光根贵州铜仁农业学校５５４３００广式洗沙月饼是以赤豆为主要原料，辅以精面粉、植物油，一级白糖、桔糖和各种果料．精制而成。不仅清甜爽口，味道鲜美而且还具有一定的疗效作用。据《食疗本草》载：赤豆：散...
广式洗沙月饼制作工艺刘光根贵州铜仁农业学校５５４３００广式洗沙月饼是以赤豆为主要原料，辅以精面粉、植物油，一级白糖、桔糖和各种果料．精制而成。不仅清甜爽口，味道鲜美而且还具有一定的疗效作用。据《食疗本草》载：赤豆：散气，去关节烦热，令人心孔开。”《本...
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关键词
糕点
广式
洗沙月饼
工艺
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题名
广式洗沙月饼制作工艺
被引量：
1
1
作者
刘光根
机构
贵州铜仁农业学校
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第10期70-72,共3页
文摘
广式洗沙月饼制作工艺刘光根贵州铜仁农业学校５５４３００广式洗沙月饼是以赤豆为主要原料，辅以精面粉、植物油，一级白糖、桔糖和各种果料．精制而成。不仅清甜爽口，味道鲜美而且还具有一定的疗效作用。据《食疗本草》载：赤豆：散气，去关节烦热，令人心孔开。”《本...
关键词
糕点
广式
洗沙月饼
工艺
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
广式洗沙月饼制作工艺
刘光根
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994
1
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