复配抗氧化剂对DHA纳米颗粒氧化稳定性的影响研究

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作者 周立 徐园杰 +3 位作者 李涛 袁松凯 郝建雄 刘俊果 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期128-135,共8页

为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表... 为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表明,添加质量分数0.057%迷迭香脂溶性提取物、质量分数0.034%茶多酚棕榈酸酯、质量分数0.031%D-异抗坏血酸钠和质量分数0.21%柠檬酸钠的DHA纳米颗粒氧化稳定性最好,经过7 d烘箱实验后测得POV为4.86 mmol/kg,TBA为0.21 mg/kg。利用加速氧化实验结合Arrhenius模型预测了含有最优复配抗氧化剂DHA纳米颗粒的货架期,其货架期是空白样品的7倍。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) 抗氧化剂 响应面法 氧化动力学 货架期

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簇状糊精复合壁材包埋核桃油的工艺过程研究

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作者 袁松凯 周立 +2 位作者 徐园杰 李涛 刘俊果 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第4期108-116,共9页

核桃油中富含不饱和脂肪酸,对人体有很好的医疗保健作用,但其极易氧化的特性导致核桃油的利用价值大大降低。本研究以簇状糊精为主要壁材与常见的大豆分离蛋白制作复合壁材,采用复相乳化法通过真空冷冻干燥制备核桃油脂微胶囊粉末,同时... 核桃油中富含不饱和脂肪酸,对人体有很好的医疗保健作用,但其极易氧化的特性导致核桃油的利用价值大大降低。本研究以簇状糊精为主要壁材与常见的大豆分离蛋白制作复合壁材,采用复相乳化法通过真空冷冻干燥制备核桃油脂微胶囊粉末,同时与单一壁材包埋微胶囊粉末对比其包埋效果及氧化稳定性。通过单因素及响应面实验优化核桃油脂微胶囊粉末的制备工艺为:核桃油与壁材质量比0.4∶1.0,簇状糊精与大豆分离蛋白质量比1.4∶1.0,大豆改性磷脂质量分数为5%,超声均质时间20min。在此包埋条件下进行核桃油脂粉末制备,最终核桃油包埋率为84.72%,包埋后的核桃油脂粉末通过扫描电镜观察,其表面光滑,包埋完整无破损。经粒径、电位、红外和差示扫描量热分析不同壁材对核桃油的包埋效果,结果显示复合壁材包埋的核桃油微胶囊粒径小,分散稳定性好,且综合包埋效果明显好于单一壁材包埋。将核桃油脂粉末、单壁材核桃油包埋粉末以及未经包埋的核桃油置于60℃烘箱进行加速氧化实验,测试结果表明簇状糊精和大豆分离蛋白制作复合壁材包埋核桃油抗氧化性优于单一壁材包埋,显著的提高了核桃油的氧化稳定性,为核桃油包埋的壁材选择以及核桃油在各种产品中的应用提供新的思路和方法。 展开更多

关键词 核桃油 簇状糊精 微胶囊 包埋率 氧化稳定性

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谷氨酰胺转氨酶对板栗粉面团理化特性的影响 被引量：1

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作者 李涛 周立 +4 位作者 徐园杰 袁松凯 曹艳广 郝建雄 刘俊果 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期18-23,共6页

为改善板栗粉在无麸质食品领域的品质特性及加工性能,考察谷氨酰胺转氨酶(glutamine transaminase,TG)添加量分别为0、0.9、1.8、2.7、3.6 U/g(按板栗全粉质量计)时对板栗粉面团质构特性、流变特性、糊化特性等的影响,并从游离巯基含量... 为改善板栗粉在无麸质食品领域的品质特性及加工性能,考察谷氨酰胺转氨酶(glutamine transaminase,TG)添加量分别为0、0.9、1.8、2.7、3.6 U/g(按板栗全粉质量计)时对板栗粉面团质构特性、流变特性、糊化特性等的影响,并从游离巯基含量的变化加以解释,最后通过扫描电子显微镜观察板栗面团的微观结构。结果表明:TG的添加可以增强板栗面团的黏度、硬度、弹性、咀嚼性和回复性,与空白对照相比,添加量为2.7 U/g时,其最终黏度增加6.8 cP、硬度增加7.55 g、弹性增加0.38、咀嚼性增加33.62 g、回复性增加0.118,板栗面团内部的结构更加稳定;随着TG添加量的增加,板栗面团的弹性模量和黏性模量均增加,综合黏弹性上升,抗外界形变能力增强,面团稳定性及加工性能随之提高;板栗面团游离巯基的含量随TG添加量的增加而减少,添加量为2.7 U/g与未添加时的相比,游离巯基含量减少了0.16 mmol/g。但TG添加量过多会导致蛋白过度交联,淀粉粒被迫外露,面团整体的稳定性降低。综上,当TG添加量为2.7 U/g时,改善板栗面团的理化特性效果达到最佳。 展开更多

关键词 板栗粉 面团 谷氨酰胺转氨酶 食品质构 理化特性

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棘头梅童鱼胚胎发育和仔鱼形态观察 被引量：18

4

作者 刘俊果 宋炜 +4 位作者 蒋科技 梁述章 张凤英 谌微 马凌波 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2018年第6期691-702,共12页

对棘头梅童鱼(Collichthys lucidus)早期发育阶段的胚胎与仔鱼形态特征进行了观察和研究,分析了胚胎和仔鱼的生长发育特征。研究表明,棘头梅童鱼受精卵为圆球形,透明,油球1个,卵径(1. 182±0. 041)mm,油球直径(0. 458±0. 015) ... 对棘头梅童鱼(Collichthys lucidus)早期发育阶段的胚胎与仔鱼形态特征进行了观察和研究,分析了胚胎和仔鱼的生长发育特征。研究表明,棘头梅童鱼受精卵为圆球形,透明,油球1个,卵径(1. 182±0. 041)mm,油球直径(0. 458±0. 015) mm;在水温(25. 00±0. 50)℃、盐度23～24条件下,受精卵经20 h 20 min孵化出膜。棘头梅童鱼胚胎发育过程可划分为合子、卵裂、囊胚、原肠胚、神经胚、器官形成及出膜7个阶段,共24个发育时期。在水温(26. 00±0. 24)℃、盐度23～24条件下,初孵仔鱼平均全长(2. 536±0. 059) mm,出膜后9 d内为早期仔鱼阶段,以内源性营养耗尽为主要特征; 9～25 d为晚期仔鱼阶段,各鳍条发育齐全,鳞片出现。 展开更多

关键词 棘头梅童鱼 胚胎 仔鱼 形态特征

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马铃薯全粉加工技术简介 被引量：15

5

作者 刘俊果 陈学武 畅天狮 《马铃薯杂志》 1999年第1期58-60,共3页

由于传统食用习惯和观念的影响，我国人民还不习惯大量食用马铃薯作为主食，同时由于生活水平的提高，马铃薯作为主要蔬菜的地位下降，因此它的鲜食量在短时期内难以大幅提高。在这种情况下，合理开发利用马铃薯资源，探讨马铃薯加工技... 由于传统食用习惯和观念的影响，我国人民还不习惯大量食用马铃薯作为主食，同时由于生活水平的提高，马铃薯作为主要蔬菜的地位下降，因此它的鲜食量在短时期内难以大幅提高。在这种情况下，合理开发利用马铃薯资源，探讨马铃薯加工技术，提高其经济价值，越来越受到人们... 展开更多

关键词 马铃薯全粉 加工 设备

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微藻细胞破壁方法研究进展 被引量：2

6

作者 刘俊果 董尧坤 张园园 《河北科技大学学报》 CAS 2020年第3期257-267,共11页

微藻具有光合作用效率高、环境适应性强、生长快、生物质产率高和环境效益显著等优点,在体内还能积累虾青素、叶黄素、高不饱和脂肪酸、生物柴油等重要产物,近年来成为人们关注和研究的热点。微藻细胞破壁是提取这些产物的关键及困难环... 微藻具有光合作用效率高、环境适应性强、生长快、生物质产率高和环境效益显著等优点,在体内还能积累虾青素、叶黄素、高不饱和脂肪酸、生物柴油等重要产物,近年来成为人们关注和研究的热点。微藻细胞破壁是提取这些产物的关键及困难环节。从3种常用微藻细胞壁的结构入手,分析总结了机械破壁法、基于波的细胞破壁法、热解破壁法、化学法以及生物法等微藻破壁技术的研究现状与发展趋势。认为从现实角度出发,将化学法与机械法结合使用,即先采用化学法进行预处理,再采用机械法破壁,可解决大部分藻细胞的破壁问题,是一种比较可行的产业化破壁技术路线;从发展前景来看,生物法破壁具有能量消耗较低、条件温和等优势,对于绝大多数藻类来说具有经济可行性和技术理论可行性,是一种最值得期待的破壁方法。 展开更多

关键词 生物工程其他学科 微藻 细胞破壁 机械法 非机械法

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硅胶柱层析纯化利普司他汀工艺研究

7

作者 刘俊果 陈敏 +1 位作者 张弘 吴立强 《化学与生物工程》 CAS 2022年第3期44-47,共4页

采用硅胶柱层析法对利普司他汀粗品进行分离纯化,确定最佳纯化工艺条件如下:以120目硅胶为固定相,依次用1 BV 5%丙酮-正庚烷、1 BV 10%丙酮-正庚烷、7 BV 15%丙酮-正庚烷、2 BV 30%丙酮-正庚烷梯度洗脱,洗脱流速为0.75 BV·h^(-1),... 采用硅胶柱层析法对利普司他汀粗品进行分离纯化,确定最佳纯化工艺条件如下:以120目硅胶为固定相,依次用1 BV 5%丙酮-正庚烷、1 BV 10%丙酮-正庚烷、7 BV 15%丙酮-正庚烷、2 BV 30%丙酮-正庚烷梯度洗脱,洗脱流速为0.75 BV·h^(-1),载样量为3%,收集7 BV 15%丙酮-正庚烷的洗脱液。在此条件下,利普司他汀纯度可达80.499%。该工艺除杂效果明显,有利于后续工序分离纯化得到高纯度的利普司他汀。 展开更多

关键词 利普司他汀 硅胶柱层析 纯化

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利普司他汀粗品的提取工艺优化

8

作者 刘俊果 陈敏 +1 位作者 张弘 吴立强 《化学与生物工程》 CAS 2022年第5期43-45,50,共4页

采用乙醇超声浸提法从毒三素链霉菌发酵液中提取利普司他汀,再经萃取、乙腈冷冻除油处理,得到利普司他汀粗品。确定最佳浸提条件为:超声时间30 min,乙醇体积分数80%;最佳萃取条件为:以正庚烷为萃取剂,浸提液与正庚烷体积比3∶1,萃取温... 采用乙醇超声浸提法从毒三素链霉菌发酵液中提取利普司他汀,再经萃取、乙腈冷冻除油处理,得到利普司他汀粗品。确定最佳浸提条件为:超声时间30 min,乙醇体积分数80%;最佳萃取条件为:以正庚烷为萃取剂,浸提液与正庚烷体积比3∶1,萃取温度80℃。在此条件下,利普司他汀纯度及回收率均较高。采用乙腈冷冻除油工艺代替大孔树脂吸附工艺脱脂,减少了溶剂浪费,降低了生产成本,且操作简便,更适合工业化生产。 展开更多

关键词 利普司他汀 浸提 乙腈冷冻除油

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从芹菜中提取黄酮类物质的研究 被引量：73

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作者 张桂 畅天狮 +4 位作者 刘俊果 李俊英 魏弟 郭海江 田春龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期121-125,共5页

本文以西芹为原料,针对芹菜的生理特点,采用乙醇提取,用分光光度法测定的方法,进行了从芹菜中提取黄酮类物质的研究,发现预处理对芹菜叶和芹菜茎有不同的作用。分别考察了从芹菜叶和芹菜茎中用乙醇回流法提取黄酮类化合物的最佳条件:芹... 本文以西芹为原料,针对芹菜的生理特点,采用乙醇提取,用分光光度法测定的方法,进行了从芹菜中提取黄酮类物质的研究,发现预处理对芹菜叶和芹菜茎有不同的作用。分别考察了从芹菜叶和芹菜茎中用乙醇回流法提取黄酮类化合物的最佳条件:芹菜叶的提取是在 85～90℃、回流时间6h、物料比1:40、乙醇浓度95% 。芹菜茎的提取是在75～80℃、回流时间4h、物料比1:60、乙醇浓度80% 。 展开更多

关键词 芹菜 提取 黄酮类物质 抗氧化剂 药用 食用

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纳豆激酶分离纯化技术的研究进展 被引量：15

10

作者 阳承利 邢建民 +2 位作者 刘俊果 刘先桥 刘会洲 《现代化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期23-25,共3页

对纳豆激酶的生产和分离纯化技术进行了综述,重点讨论了柱层析、发酵与泡载分离耦合和膨胀床吸附等分离方法,提出了将反胶团和磁性高分子微球等新型分离技术应用于纳豆激酶的分离以提高其纯度和产率,指出了纳豆激酶有望开发成一种新一... 对纳豆激酶的生产和分离纯化技术进行了综述,重点讨论了柱层析、发酵与泡载分离耦合和膨胀床吸附等分离方法,提出了将反胶团和磁性高分子微球等新型分离技术应用于纳豆激酶的分离以提高其纯度和产率,指出了纳豆激酶有望开发成一种新一代理想的溶栓剂,具有广阔的应用前景。 展开更多

关键词 纳豆激酶 分离纯化 反胶团 磁性高分子微球

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阿维菌素在不同醇-水溶剂体系中溶解度的测定与关联 被引量：16

11

作者 孙鹏 刘俊果 +1 位作者 杨玉淮 刘琳 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期735-738,共4页

工业生产中阿维菌素在不同比例的有机溶剂-水体系中的溶解度是重要的基础数据,本实验采用平衡法测定了阿维菌素在甲醇含量100%~70%、乙醇含量100%~60%的水溶剂中,温度范围为30~70℃的溶解度,并采用多项式经验方程、半经验关联模型对实... 工业生产中阿维菌素在不同比例的有机溶剂-水体系中的溶解度是重要的基础数据,本实验采用平衡法测定了阿维菌素在甲醇含量100%~70%、乙醇含量100%~60%的水溶剂中,温度范围为30~70℃的溶解度,并采用多项式经验方程、半经验关联模型对实验测定溶解度数据进行关联,相关系数都在98%以上,结果较为满意。结果表明在甲醇-水溶剂体系中随水的比例增加,溶解度减少较为明显,以32℃时为例,90%甲醇-水溶剂比纯甲醇做溶剂的溶解度下降了67%,而乙醇-水体系随水的比例增加,溶解度减小较缓和,同样条件下,在95%乙醇-水溶剂中溶解度只下降了28%。 展开更多

关键词 阿维菌素 溶解度 关联 平衡法

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乳酸菌在酸性环境中的生理变化及pHin的调控机制 被引量：7

12

作者 畅天狮 刘俊果 +2 位作者 张桂 边红杰 王兴梅 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第2期7-10,共4页

维持菌体细胞内pH值的稳定是乳酸菌的重要生理需要之一。确定了在菌种的生长繁殖与保存中,酸性环境会使菌体内不能维持近中性pH值,从而降低其存活的可能性,降低发酵剂的活力。总结了酸性环境对菌体细胞生理的特殊影响,阐述了菌体内pH值... 维持菌体细胞内pH值的稳定是乳酸菌的重要生理需要之一。确定了在菌种的生长繁殖与保存中,酸性环境会使菌体内不能维持近中性pH值,从而降低其存活的可能性,降低发酵剂的活力。总结了酸性环境对菌体细胞生理的特殊影响,阐述了菌体内pH值为多种新陈代谢活动的控制器,并且探讨了乳酸菌在低pH值环境中的自我保护措施。 展开更多

关键词 生理变化 调控机制 乳酸菌 酸性环境

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无隔膜式发生装置制备电解离子水的操作条件研究 被引量：2

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作者 万阳芳 李慧颖 +2 位作者 刘俊果 郝建雄 刘海杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期101-104,109,共5页

利用实验室自制的无隔膜型电解离子水发生器,研究了不同操作条件（盐酸浓度、氯化钠浓度、电解电压、电解电流、电解时间和电极板距离）对电解离子水p H和有效氯浓度的影响。实验结果表明：盐酸质量分数（0~0.01701%范围）增大使电解离... 利用实验室自制的无隔膜型电解离子水发生器,研究了不同操作条件（盐酸浓度、氯化钠浓度、电解电压、电解电流、电解时间和电极板距离）对电解离子水p H和有效氯浓度的影响。实验结果表明：盐酸质量分数（0~0.01701%范围）增大使电解离子水p H降低,对有效氯浓度无明显影响;氯化钠浓度增加或电解电压升高对电解离子水的p H无明显影响,但使有效氯浓度升高;电解电流对电解离子水的p H和有效率均无显著影响;电解时间越长,电解离子水的p H和有效氯浓度越高;电极板距离增大会使p H和有效氯浓度降低。为无隔膜型电解离子水发生器的进一步研究和在实际生产中的应用提供了技术支持。 展开更多

关键词 电解离子水 PH 有效氯 无隔膜制备

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电解离子水中羟自由基的产生规律 被引量：2

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作者 万阳芳 李慧颖 +2 位作者 刘俊果 郝建雄 刘海杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期49-52,共4页

对不同电解离子水以及次氯酸钠溶液产生羟自由基能力进行了研究,结果表明：当有效氯浓度为17mg/L,p H变化不会对电解离子水的产生羟自由基能力有显著影响;当有效氯浓度为60mg/L时,产生羟自由基能力随着p H升高而升高;微酸电解离子水在0-... 对不同电解离子水以及次氯酸钠溶液产生羟自由基能力进行了研究,结果表明：当有效氯浓度为17mg/L,p H变化不会对电解离子水的产生羟自由基能力有显著影响;当有效氯浓度为60mg/L时,产生羟自由基能力随着p H升高而升高;微酸电解离子水在0-24h范围内的羟自由基变化不明显,强酸电解离子水在17℃和4℃的贮藏温度下,产生羟自由基的能力均在贮藏时间为5h时达到最大;在不同p H和有效氯浓度范围内,电解离子水产生羟自由基能力均要比次氯酸钠溶液强。 展开更多

关键词 电解离子水 羟自由基 次氯酸钠 生成规律

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表面活性剂沉淀鱼精蛋白及复溶回收过程研究 被引量：1

15

作者 刘琳 付朝霞 +2 位作者 刘俊果 杜立业 赵紫华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第13期56-59,共4页

采用两种阴离子型表面活性剂:十二烷基硫酸钠(SDS)和2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠(AOT)沉淀鱼精蛋白并用极性有机溶剂从沉淀中复溶回收鱼精蛋白。结果表明:SDS可以完全沉淀鱼精蛋白,而表面活性剂AOT最高只能沉淀75.02%的鱼精蛋白;极性有机... 采用两种阴离子型表面活性剂:十二烷基硫酸钠(SDS)和2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠(AOT)沉淀鱼精蛋白并用极性有机溶剂从沉淀中复溶回收鱼精蛋白。结果表明:SDS可以完全沉淀鱼精蛋白,而表面活性剂AOT最高只能沉淀75.02%的鱼精蛋白;极性有机溶剂的种类及辅助无机盐的添加量,对从鱼精蛋白-表面活性剂难溶复合物中回收鱼精蛋白有很大的影响;对于SDS-鱼精蛋白复合物,正丙醇为最佳回收剂,鱼精蛋白最高回收率可达83.33%;对于AOT-鱼精蛋白复合物,丙酮为最佳回收剂,鱼精蛋白最高回收率达到85.71%。回收后的鱼精蛋白抗菌活性同原始鱼精蛋白相比没有明显变化。 展开更多

关键词 鱼精蛋白 表面活性剂 沉淀 纯化

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基因工程改良乳酸菌发酵剂品质的研究进展 被引量：1

16

作者 畅天狮 刘俊果 张桂 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第5期34-37,共4页

综述了近5年来利用基因工程技术改良乳酸菌发酵剂蛋白质水解能力、产生双乙酰能力、合成胞外多糖能力、抗杂菌病源菌污染能力4个方面研究的最新进展,并简要介绍了基因食品可能存在的不安全问题及解决方法。

关键词 乳酸菌发酵剂 品质 基因工程技术改良 蛋白质水解能力 产双乙酰能力 抗病源菌污染能力

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耐受高用量GPE型消泡剂土霉素菌株的选育

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作者 赵静 聂利强 +1 位作者 袁昉 刘俊果 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期28-31,共4页

目的土霉素的发酵过程中,消泡剂的添加会对龟裂链霉菌产生抑制作用,为此本论文研究选育耐受高用量GPE型消泡剂的土霉素菌株。方法采用紫外诱变的方法,对菌株进行消泡剂耐受性筛选,再经摇瓶初筛、复筛,考察菌株的效价值及其传代稳定性。... 目的土霉素的发酵过程中,消泡剂的添加会对龟裂链霉菌产生抑制作用,为此本论文研究选育耐受高用量GPE型消泡剂的土霉素菌株。方法采用紫外诱变的方法,对菌株进行消泡剂耐受性筛选,再经摇瓶初筛、复筛,考察菌株的效价值及其传代稳定性。结果筛选到的耐受GPE型消泡剂土霉素菌株在高消泡剂浓度(即10倍消泡剂浓度)下,仍然不影响菌株效价,而出发菌株在10倍消泡剂浓度下土霉素产量显著下降,下降了76.1%。且该耐受消泡剂土霉素菌株传代稳定性较好。结论本实验所得耐受高用量GPE型消泡剂土霉素菌株与出发菌株比较,对消泡剂的耐受性有了很大提高。 展开更多

关键词 土霉素 龟裂链霉菌 消泡剂 紫外诱变

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桑葚中黄酮提取方法比较与优化及稳定性研究 被引量：14

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作者 李慧 刘俊果 +2 位作者 冯方圆 秦玲 康文怀 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期2770-2774,共5页

探究超声辅助法、酶解法、乙醇提取法对桑葚中黄酮类化合物(桑葚黄酮)提取效率的影响。实验表明,超声辅助有利于桑葚黄酮提取,酶解法效果较差,乙醇提取法易于操作,效果较好。利用正交实验对乙醇提取法的温度、时间、乙醇体积分数进行优... 探究超声辅助法、酶解法、乙醇提取法对桑葚中黄酮类化合物(桑葚黄酮)提取效率的影响。实验表明,超声辅助有利于桑葚黄酮提取,酶解法效果较差,乙醇提取法易于操作,效果较好。利用正交实验对乙醇提取法的温度、时间、乙醇体积分数进行优化,确定桑葚黄酮乙醇提取法的最佳工艺为:浸提温度70℃,时间150 min,乙醇体积分数80%。在该条件下,桑葚黄酮含量可达1.19 mg/g。探讨了pH值、食品添加剂、贮存温度、贮存时间对桑葚黄酮稳定性的影响。结果表明,在pH为5~7,低温和常中高温条件下桑葚黄酮稳定性较好;抗坏血酸对桑葚黄酮有保护作用,而柠檬酸对其则存在一定的破坏作用,苯甲酸钠对桑葚黄酮无影响。 展开更多

关键词 桑葚 黄酮 提取方法 乙醇提取法 优化 稳定性

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酵母自絮凝特性的影响因素 被引量：3

19

作者 王肖肖 王侠 +1 位作者 王立志 刘俊果 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第4期5-10,共6页

酵母自絮凝是一种无性的、可逆的、钙依赖的细胞聚集、沉降现象,其絮凝性是评价酵母菌株的一个重要指标。絮凝状态的酵母细胞具有耐受能力强、回收利用简单、使用寿命长等多种优势,在高浓度乙醇发酵、生物产业废水处理、啤酒酿造等方面... 酵母自絮凝是一种无性的、可逆的、钙依赖的细胞聚集、沉降现象,其絮凝性是评价酵母菌株的一个重要指标。絮凝状态的酵母细胞具有耐受能力强、回收利用简单、使用寿命长等多种优势,在高浓度乙醇发酵、生物产业废水处理、啤酒酿造等方面有着广泛的应用前景。酵母自絮凝特性受遗传因素以及多种非遗传因素的影响,有关自絮凝酵母的应用及影响因素的研究是目前酵母发酵行业的一个热点问题,针对这一现状,综述了其国内外研究进展。 展开更多

关键词 自絮凝酵母 应用 影响因素

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微生物源抗菌肽表达系统研究进展及改造策略 被引量：5

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作者 徐珂 张丽萍 +1 位作者 张园园 刘俊果 《河北科技大学学报》 CAS 2019年第5期454-460,共7页

针对抗菌肽的生物活性、重组表达系统以及分子改造设计进行了回顾总结,提出了抗菌肽研究及技术开发领域目前存在的问题,包括抗菌活性较弱、生物合成效率不高、选择性差等。同时提出分子改造是提高抗菌活性和选择性的有效策略,而优化重... 针对抗菌肽的生物活性、重组表达系统以及分子改造设计进行了回顾总结,提出了抗菌肽研究及技术开发领域目前存在的问题,包括抗菌活性较弱、生物合成效率不高、选择性差等。同时提出分子改造是提高抗菌活性和选择性的有效策略,而优化重组表达系统是提高生物合成效率的关键途径。认为针对抗菌肽的研究和开发,一方面会深化人类对于抗菌肽的结构与抗菌性、选择性、毒性关系的认识,深化对重组表达系统关键步骤及调控机理的认识,具有显著的科学意义;另一方面,由于抗菌肽独特的抗菌机制,不易产生耐药性,对抗菌肽的研发将会大大推动其在药品、食品、化妆品、饲料等领域的应用。 展开更多

关键词 蛋白质工程 抗菌肽 生物活性 表达系统 重组表达 分子改造

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