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落叶松阿拉伯半乳聚糖的Smith降解过程及其对食品相关免疫活性的影响
1
作者
刁心彦
戚慧敏
+4 位作者
唐硕
陈亚楠
赖晨欢
黄曹兴
勇强
《食品科学》
北大核心
2025年第13期147-158,共12页
本实验以落叶松(Larix spp.)为对象,优化水提工艺(60℃、2 h),并利用XAD-16N树脂进行纯化处理,高效提取高纯度(93.79%)水溶性阿拉伯半乳聚糖(AGR),并解析其结构特性。通过Smith降解法,制得5种降解产物,发现降解时间与产物分子质量呈负...
本实验以落叶松(Larix spp.)为对象,优化水提工艺(60℃、2 h),并利用XAD-16N树脂进行纯化处理,高效提取高纯度(93.79%)水溶性阿拉伯半乳聚糖(AGR),并解析其结构特性。通过Smith降解法,制得5种降解产物,发现降解时间与产物分子质量呈负相关。体外免疫活性评估显示,特定降解产物(DAG1-10,阿拉伯糖、半乳糖质量比1∶11.15)能显著促进巨噬细胞分泌免疫介质(肿瘤坏死因子-α和白细胞介素-6),从而证实了其作为食品免疫增强剂的潜在价值。本研究为落叶松多糖在食品科学领域的高值化应用提供了理论支撑。
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关键词
落叶松
阿拉伯半乳聚糖
Smith降解
免疫活性
高值化利用
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职称材料
题名
落叶松阿拉伯半乳聚糖的Smith降解过程及其对食品相关免疫活性的影响
1
作者
刁心彦
戚慧敏
唐硕
陈亚楠
赖晨欢
黄曹兴
勇强
机构
南京林业大学化学工程学院
中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第13期147-158,共12页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(32201514)。
文摘
本实验以落叶松(Larix spp.)为对象,优化水提工艺(60℃、2 h),并利用XAD-16N树脂进行纯化处理,高效提取高纯度(93.79%)水溶性阿拉伯半乳聚糖(AGR),并解析其结构特性。通过Smith降解法,制得5种降解产物,发现降解时间与产物分子质量呈负相关。体外免疫活性评估显示,特定降解产物(DAG1-10,阿拉伯糖、半乳糖质量比1∶11.15)能显著促进巨噬细胞分泌免疫介质(肿瘤坏死因子-α和白细胞介素-6),从而证实了其作为食品免疫增强剂的潜在价值。本研究为落叶松多糖在食品科学领域的高值化应用提供了理论支撑。
关键词
落叶松
阿拉伯半乳聚糖
Smith降解
免疫活性
高值化利用
Keywords
larch
arabinogalactan
Smith degradation
immunoenhancing activity
high-value utilization
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
落叶松阿拉伯半乳聚糖的Smith降解过程及其对食品相关免疫活性的影响
刁心彦
戚慧敏
唐硕
陈亚楠
赖晨欢
黄曹兴
勇强
《食品科学》
北大核心
2025
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