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题名激光解吸/激光后电离质谱法快速检测黄酒中酪胺
被引量：3
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作者
冷宜昕
王彤彤
殷志斌
刘蓉
杭纬
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机构
厦门大学化学化工学院
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出处
《质谱学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期46-52,共7页
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基金
国家重大科研仪器研制项目(21427813)
国家基础科学人才培养基金项目(J1310024)资助
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文摘
黄酒是中国特有的酒类,营养丰富,酒曲中酶的作用可产生酪胺,人体中酪胺含量高低会影响神经传递过程。使用高效液相色谱-质谱法(HPLC/MS)分析黄酒中的酪胺,灵敏度高但需要复杂的样品前处理。本研究建立了激光解吸/激光后电离质谱法(解吸激光波长532nm,后电离激光波长266nm)快速检测黄酒体系中的酪胺,通过对梯度浓度的酪胺纯样进行分析,计算酪胺纯样的检出限。将该方法直接用于黄酒样品的快速分析,使用标准加入法测定黄酒中酪胺含量。本方法对酪胺纯样的检出限为32μg/L,标准加入法测得的黄酒中酪胺含量约为68mg/L,在安全食用范围内。该方法无需任何样品前处理,快捷省时,且谱图简单清晰,信噪比高,适用于实际样品中酪胺成分的选择性快速检测。
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关键词
激光解吸/激光后电离质谱法(L2MS)
黄酒
酪胺
快速检测
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Keywords
laser desorption and post ionization mass spectrometry (L2MS)
yellow rice wine
tyramine
fast determination
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分类号
O657.963
[理学—分析化学]
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