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添加氮源和金属离子提高深黄伞形霉利用麸皮水解液积累油脂的研究
1
作者
冯爱博
周化岚
+1 位作者
GULTOM Sarman Oktovianus
张建国
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第15期124-130,共7页
深黄伞形霉是积累油脂的重要微生物,以深黄伞形霉利用麸皮水解液生成油脂有利于麸皮的综合利用。基于前期研究,在麸皮水解液中添加氮源、金属离子提高了油脂产量和麸皮水解液中糖分的利用。当乙酸铵添加至氮元素为1.5 g/L时,深黄伞形霉...
深黄伞形霉是积累油脂的重要微生物,以深黄伞形霉利用麸皮水解液生成油脂有利于麸皮的综合利用。基于前期研究,在麸皮水解液中添加氮源、金属离子提高了油脂产量和麸皮水解液中糖分的利用。当乙酸铵添加至氮元素为1.5 g/L时,深黄伞形霉的生物量达到最大值25.8 g/L。乙酸铵添加至氮元素为1.0 g/L时,油脂产量提高11%。麸皮水解液中添加Mg^(2+)、Ca^(2+)和Mn^(2+)促进深黄伞形霉的代谢和脂肪合成。当添加0.5 g/L CaCl_(2)、1.0 g/L MgSO_(4)、8μg/L MnSO_(4)时油脂产量分别提高脂肪酸分别达到13.8、10.26、12.91 g/L,分别提高了39.8%、65.8%、30.8%。研究结果为麸皮的综合利用提供了参考。
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关键词
深黄伞形霉
麸皮水解液
油脂积累
氮源
金属离子
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职称材料
题名
添加氮源和金属离子提高深黄伞形霉利用麸皮水解液积累油脂的研究
1
作者
冯爱博
周化岚
GULTOM Sarman Oktovianus
张建国
机构
上海理工大学健康科学与工程学院
Department of Agricultural and Biosystems Engineering
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第15期124-130,共7页
基金
上海市国际科技合作基金项目(19230742900)。
文摘
深黄伞形霉是积累油脂的重要微生物,以深黄伞形霉利用麸皮水解液生成油脂有利于麸皮的综合利用。基于前期研究,在麸皮水解液中添加氮源、金属离子提高了油脂产量和麸皮水解液中糖分的利用。当乙酸铵添加至氮元素为1.5 g/L时,深黄伞形霉的生物量达到最大值25.8 g/L。乙酸铵添加至氮元素为1.0 g/L时,油脂产量提高11%。麸皮水解液中添加Mg^(2+)、Ca^(2+)和Mn^(2+)促进深黄伞形霉的代谢和脂肪合成。当添加0.5 g/L CaCl_(2)、1.0 g/L MgSO_(4)、8μg/L MnSO_(4)时油脂产量分别提高脂肪酸分别达到13.8、10.26、12.91 g/L,分别提高了39.8%、65.8%、30.8%。研究结果为麸皮的综合利用提供了参考。
关键词
深黄伞形霉
麸皮水解液
油脂积累
氮源
金属离子
Keywords
Umbelopsis isabellina(Mortierella isabellina)
wheat bran hydrolysate,lipid accumulation
nitrogen source
metal ion
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
添加氮源和金属离子提高深黄伞形霉利用麸皮水解液积累油脂的研究
冯爱博
周化岚
GULTOM Sarman Oktovianus
张建国
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
0
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