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零信任环境下的多层次身份认证数据流安全检测算法 被引量:5
1
作者 顾健华 冯建华 +1 位作者 高泽芳 文成江 《现代电子技术》 北大核心 2025年第1期85-89,共5页
身份认证数据流中的敏感信息可能在传输过程中被攻击者截获,并用于恶意目的,导致隐私泄露、身份盗用等风险,为确保网络安全性,提高主体身份认证安全性,提出零信任环境下的多层次身份认证数据流安全检测算法。采用改进的文档指纹检测算... 身份认证数据流中的敏感信息可能在传输过程中被攻击者截获,并用于恶意目的,导致隐私泄露、身份盗用等风险,为确保网络安全性,提高主体身份认证安全性,提出零信任环境下的多层次身份认证数据流安全检测算法。采用改进的文档指纹检测算法实现多层次身份认证过程中主体和客体交互数据流安全监测。通过Rabin-Karp算法实现身份认证数据文档的分块,采用Winnow算法划分身份认证数据分块文档边界后,得到身份认证数据文档指纹,将其与指纹库中的指纹进行匹配对比,识别出多层次身份认证数据流中的异常数据,实现多层次身份认证数据流安全检测。实验结果表明,该算法具有较好的身份认证数据流安全检测能力,有效地降低了网络威胁频率,提升了网络安全性。 展开更多
关键词 零信任 多层次身份认证 数据流安全检测 文档指纹检测算法 Rabin-Karp算法 WINNOW算法
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数字政府数据库运维的自动化与安全策略及实证研究
2
作者 王昀 赵剑明 +4 位作者 郭毅峰 周欢欢 周武爱 张皖哲 冯建华 《计算机科学》 北大核心 2025年第S1期569-576,共8页
随着政府数字化转型的持续深入,数字政府建设迎来了一轮新的建设高潮。但也带来了很多挑战和问题,尤其是在数据库运维方面,如数据库数量多、种类多,数据安全标准建设不足,网络攻击事件频发,运维成本高,性能优化难等。为此,以自动化技术... 随着政府数字化转型的持续深入,数字政府建设迎来了一轮新的建设高潮。但也带来了很多挑战和问题,尤其是在数据库运维方面,如数据库数量多、种类多,数据安全标准建设不足,网络攻击事件频发,运维成本高,性能优化难等。为此,以自动化技术与安全优化为基础,提出了一种新的策略框架,并将相关理论进行实证研究。该框架结合了自动化、云计算、人工智能等技术,提供了一种综合解决方案,包括自动化巡检和监控、自动化调优、数据备份和恢复、高可用管理、故障自动修复、安全优化管理、性能容量管理、SQL审核管理等功能。此外,在甘肃和黑龙江省数字政府项目中进行实证研究,证明了该框架能够有效提升运维效率,积累了宝贵的数字政府数据库运维经验。 展开更多
关键词 数字政府 数据库运维 自动化 安全策略 人工智能
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镍电解除铜后液氯气氧化沉淀法除铁钴 被引量:1
3
作者 杨贵严 巫旭 +5 位作者 苟雪莲 冯建华 李豪杰 李亦婧 郭勇 卢晓锋 《有色金属(冶炼部分)》 CAS 北大核心 2024年第5期1-11,共11页
以氯气(Cl_(2))为Fe^(2+)和Co^(2+)氧化的氧化剂、Na_(2)CO_(3)为沉淀剂,对镍电解阳极液—硫化氢除铜后液深度除铁钴、Cl_(2)利用率和除铁钴渣成分进行了系统研究,用正交试验和单因素条件试验确立了最佳的Cl_(2)氧化沉淀法除铁钴的最佳... 以氯气(Cl_(2))为Fe^(2+)和Co^(2+)氧化的氧化剂、Na_(2)CO_(3)为沉淀剂,对镍电解阳极液—硫化氢除铜后液深度除铁钴、Cl_(2)利用率和除铁钴渣成分进行了系统研究,用正交试验和单因素条件试验确立了最佳的Cl_(2)氧化沉淀法除铁钴的最佳工艺条件,阐明了除铁钴渣中镍、铁、钴的存在形态。结果表明:Cl_(2)氧化沉淀铁、镍和钴的反应均属于放热反应,能够自发进行,且热力学反应优先顺序为Fe^(2+)>Co^(2+)>Ni^(2+);正交试验和单因素条件试验结果一致,最佳的除铁钴工艺条件为:通Cl_(2)前pH=5.0、通Cl_(2)终点ORP=1050 mV、反应终点pH≥4.5。在此条件下,Fe^(2+)和Co^(2+)去除率分别为99.8%和97%,Cl_(2)利用率大于97%,除铁钴渣的Ni(Fe+Co)=0.88。除铁钴渣主要由Ni、Fe、Co、O、S等元素组成;Ni以+2价为主,Fe和Co则以+3价为主。 展开更多
关键词 镍电解液 氯气 氧化 沉淀 净化 热力学
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云原生数据库综述 被引量:12
4
作者 董昊文 张超 +1 位作者 李国良 冯建华 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第2期899-926,共28页
云基础设施的虚拟化、高可用、可弹性调度等特点,为云数据库提供了开箱即用、可靠可用、按需计费等优势.云数据库按照架构可以划分为云托管数据库(cloud-hosted database)以及云原生数据库(cloud-native database).云托管数据库将数据... 云基础设施的虚拟化、高可用、可弹性调度等特点,为云数据库提供了开箱即用、可靠可用、按需计费等优势.云数据库按照架构可以划分为云托管数据库(cloud-hosted database)以及云原生数据库(cloud-native database).云托管数据库将数据库系统直接部署到云上虚拟机环境中,具备低成本、易运维、高可靠的优势.在此基础上,云原生数据库充分利用云基础设施弹性伸缩的特点,采用计算存储分离的架构,实现了计算资源和存储资源的独立伸缩,进一步提升数据库性价比.然而计算存储分离的架构为数据库系统设计带来了新的挑战.深入分析云原生数据库系统的架构和技术.首先将云原生OLTP和云原生OLAP的数据库架构按照资源分离模式的差异分别进行归类分析,并对比各类架构的优势与局限.其次,基于计算存储分离的架构,按照各个功能模块深入探讨云原生数据库的关键技术:主要包括云原生OLTP关键技术(数据组织、副本一致性、主备同步、故障恢复以及混合负载处理)和云原生OLAP关键技术(存储管理、查询处理、无服务器感知计算、数据保护以及机器学习优化).最后,总结现有云原生数据库的技术挑战并展望未来研究方向. 展开更多
关键词 云原生数据库 计算存储分离 数据库即服务
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Navi:基于自然语言交互的数据分析系统 被引量:1
5
作者 谢宇鹏 骆昱宇 冯建华 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第3期1194-1206,共13页
随着大数据时代的到来,数据分析的作用日益显著.它能够从海量数据中发现有价值的信息,从而更有效地指导用户决策.然而,数据分析流程中存在三大挑战:分析流程高耦合、交互接口种类多和探索分析高耗时.为了应对上述挑战,提出了基于自然语... 随着大数据时代的到来,数据分析的作用日益显著.它能够从海量数据中发现有价值的信息,从而更有效地指导用户决策.然而,数据分析流程中存在三大挑战:分析流程高耦合、交互接口种类多和探索分析高耗时.为了应对上述挑战,提出了基于自然语言交互的数据分析系统Navi.该系统采用模块化的设计原则,抽象出主流数据分析流程的3个核心功能模块:数据查询、可视化生成和可视化探索模块,从而降低系统设计的耦合度.同时,Navi以自然语言作为统一的交互接口,并通过一个任务调度器实现了各功能模块的有效协同.此外,为了解决可视化探索中搜索空间指数级和用户意图不明确的问题,提出了一种基于蒙特卡洛树搜索的可视化自动探索方法,并设计了基于可视化领域知识的剪枝算法和复合奖励函数,提高了搜索效率和结果质量.最后,通过量化实验和用户实验验证了Navi的有效性. 展开更多
关键词 数据分析 数据查询 可视化 自然语言 蒙特卡洛树搜索
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稀有鮈鲫GCRV共居感染模型的建立与评估
6
作者 闫慧 高娃 +6 位作者 陈康勇 冯建华 吴海霞 徐兢 徐镇 王俊亚 邹钧 《渔业研究》 2025年第5期583-590,共8页
【背景】草鱼呼肠孤病毒(GCRV)是引发草鱼(Ctenopharyngodonidella)出血病的病原,对中国淡水养殖业造成严重危害。建立模拟自然传播的感染模型对揭示该病毒的流行规律与致病机制至关重要。【目的】本研究旨在以稀有鮈鲫(Gobiocyprisrar... 【背景】草鱼呼肠孤病毒(GCRV)是引发草鱼(Ctenopharyngodonidella)出血病的病原,对中国淡水养殖业造成严重危害。建立模拟自然传播的感染模型对揭示该病毒的流行规律与致病机制至关重要。【目的】本研究旨在以稀有鮈鲫(Gobiocyprisrarus)为实验动物,构建GCRV注射与共居感染模型,探究其在不同感染方式下的致病性、组织病毒载量分布及宿主免疫应答特征。【方法】通过腹腔注射使GCRV感染稀有鮈鲫,随后将健康个体与注射感染的个体混合饲养在同一水体,观察发病进程并记录死亡个体,绘制存活曲线;采用实时荧光定量聚合酶链式反应(qRT-PCR)技术检测鳃、脾脏和后肠组织中的病毒衣壳蛋白基因(Vp5)拷贝数及宿主抗病毒免疫基因(Mx1)的表达水平。【结果】注射感染第4天,稀有鮈鲫出现死亡,在第8天全部死亡;共居感染的稀有鮈鲫的发病时间明显迟于注射组,进程更为平缓,死亡高峰期推迟且病程延长,具体表现为:死亡始于第12天,全部死亡在第20天。组织定量分析表明,在两种感染方式下,鳃中Vp5拷贝数均显著高于脾脏和后肠;各组织Mx1基因表达均显著上调。【结论】本研究成功建立了稀有鮈鲫GCRV共居感染模型,该结果表明鳃为其侵染的主要靶器官,宿主抗病毒免疫反应在感染后被激活,但不足以控制病毒复制。该模型的建立为深入探究GCRV的传播规律、致病机理、宿主免疫应答以及开发防控策略奠定关键实验基础。 展开更多
关键词 草鱼呼肠孤病毒(GCRV) 草鱼 稀有鮈鲫 共居感染 水平传播
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纯XML数据库研究综述 被引量:34
7
作者 冯建华 钱乾 +3 位作者 廖雨果 李国良 塔娜 周立柱 《计算机应用研究》 CSCD 北大核心 2006年第6期1-7,共7页
虽然XML是一种专门为Internet所设计的标记语言,但是它已经成为Internet上数据表示和数据交换的标准。如何对XML文档进行有效管理与快速查询是当前学术界的研究热点,即所谓的XML数据库。主要对当前XML数据库的研究现状与发展趋势进行全... 虽然XML是一种专门为Internet所设计的标记语言,但是它已经成为Internet上数据表示和数据交换的标准。如何对XML文档进行有效管理与快速查询是当前学术界的研究热点,即所谓的XML数据库。主要对当前XML数据库的研究现状与发展趋势进行全面的论述与分析,并对其中尚未解决的挑战性问题进行了客观的评价与分析。 展开更多
关键词 扩展标记语言 XML数据库 NATIVE XML数据库 存储策略 查询优化 X-代数
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用于数据仓储的一种改进的多维存储结构 被引量:10
8
作者 冯建华 蒋旭东 周立柱 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2002年第8期1423-1429,共7页
对于数据仓库中数据的物理存储组织,目前主要有关系和多维数组两种方式.这两种方式各有自己的优缺点,从提高联机分析处理(online analytical processing,简称OLAP)查询处理性能的角度出发,多维数组方式相对较优,目的主要是解决数据仓库... 对于数据仓库中数据的物理存储组织,目前主要有关系和多维数组两种方式.这两种方式各有自己的优缺点,从提高联机分析处理(online analytical processing,简称OLAP)查询处理性能的角度出发,多维数组方式相对较优,目的主要是解决数据仓库的多维存储结构问题.针对当前多维数组存储组织方式存在的一些问题,提出了Cube(立方体)逻辑存储和物理存储的概念,首先将原多维数据空间划分为逻辑子空间,逻辑块再划分为多个物理块.在物理存储时充分考虑了多维数组的大容量和高稀疏度的问题,并采用新的多维数组的分布和压缩方法.这些概念和方法有效地解决了维内部层次结构的聚集操作和Cube操作的效率问题,显著提高了涉及维内部层次的聚集查询的响应速度,同时还解决了增量维护的效率问题. 展开更多
关键词 数据仓储 多维存储结构 多维数组 聚集查询 区域查询 联机分析处理 关系数据库
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特高压直流电压测量装置内部温度分布研究 被引量:4
9
作者 冯建华 王珊 +4 位作者 赵力楠 陈冰 曾林翠 马洪义 雷鹏 《高压电器》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期41-45,共5页
特高压直流电压测量装置测量精度与温度变化有较大的关系。要保证运行装置在温度范围内满足测量精度要求,开展装置内部温度分布研究是十分必要的。文中首先对装置进行了动态流场分析、建立了流场模型,通过分析模型计算得到不同环境温度... 特高压直流电压测量装置测量精度与温度变化有较大的关系。要保证运行装置在温度范围内满足测量精度要求,开展装置内部温度分布研究是十分必要的。文中首先对装置进行了动态流场分析、建立了流场模型,通过分析模型计算得到不同环境温度下装置的内部温度分布,通过试验,直接测量装置额定电压运行时的内部温升,验证了模型的有效性。文中对研究方法给出了较为详细的阐述,通过研究装置的内部温度分布可知装置运行时的温度范围,在设计制造装置时可以更有针对性地选取适用的电阻器件,以满足装置测量精度的要求。 展开更多
关键词 特高压 测量装置 流场模型 温度 试验
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香菇采后预处理及气调保鲜技术研究 被引量:17
10
作者 冯建华 徐新明 +6 位作者 李继兰 班兆军 贾连文 季向阳 郁网庆 宋烨 吕平 《中国食用菌》 北大核心 2010年第2期51-53,共3页
以香菇931为试材,研究了采后预处理及气调保鲜技术对香菇贮藏效果的影响。结果表明,在冷藏条件下,采后装塑料托盘并用热收缩膜包裹,及应用气调保鲜技术显著抑制了香菇感官品质、水分、蛋白质及总糖含量的下降,保鲜效果较好,其中气体成分... 以香菇931为试材,研究了采后预处理及气调保鲜技术对香菇贮藏效果的影响。结果表明,在冷藏条件下,采后装塑料托盘并用热收缩膜包裹,及应用气调保鲜技术显著抑制了香菇感官品质、水分、蛋白质及总糖含量的下降,保鲜效果较好,其中气体成分CO2/O2为(10%~13%)(/2%~3%)时效果最好。 展开更多
关键词 香菇 预处理 气调
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基于分组序号的聚集算法 被引量:6
11
作者 冯建华 蒋旭东 孟宪虎 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2003年第2期222-229,共8页
联机分析处理OLAP(online analytical processing)查询作为一种复杂查询,当使用SQL(structured query language)语句来表述时,通常都包含多表连接和分组聚集操作,因此提高多表连接和分组聚集计算的性能就成为ROLAP(relational OLAP)查... 联机分析处理OLAP(online analytical processing)查询作为一种复杂查询,当使用SQL(structured query language)语句来表述时,通常都包含多表连接和分组聚集操作,因此提高多表连接和分组聚集计算的性能就成为ROLAP(relational OLAP)查询处理的关键问题.提出一种基于分组序号的聚集算法MuGA(group number based aggregation with multi-table join),该方法充分考虑数据仓库星型模式的特点,将聚集操作和新的多表连接算法MJoin(multi-table join)相结合,使用分组序号进行分组聚集计算,代替通常的排序或者哈希计算,从而有效地减少CPU运算以及磁盘存取的开销.算法的实验数据表明,提出的MuGA算法与传统的关系数据库聚集查询处理方法以及改进后的基于排序的聚集算法相比,性能都有显著提高. 展开更多
关键词 分组序号 聚集算法 数据仓库系统 关系数据库
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半结构数据的存储模型和查询执行 被引量:3
12
作者 冯建华 王钦克 +1 位作者 周立柱 孟宪虎 《计算机科学》 CSCD 北大核心 2002年第10期6-10,共5页
1引言 半结构数据是指区别于语音和图像文件等"原始数据",具有一定程度的结构,又不像传统的数据库系统那样存在严格模式的数据[1.2].半结构数据广泛存在于各种电子数据源,特别是Internet当中.以WWW为例,其HTML文件格式本身就... 1引言 半结构数据是指区别于语音和图像文件等"原始数据",具有一定程度的结构,又不像传统的数据库系统那样存在严格模式的数据[1.2].半结构数据广泛存在于各种电子数据源,特别是Internet当中.以WWW为例,其HTML文件格式本身就是由标签和锚点等结构单元组成的,因此文件中的数据常常具有明显的结构.但同时效据的结构又非常不规范,不符合传统效据库的要求,因此不能简单地应用现有的数据库技术和工具对其进行处理,需要研究和开发对半结构数据进行描述和处理的新技术、新工具. 展开更多
关键词 半结构数据 存储模型 数据模式 数据库系统 数据查询执行技术
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新型1,10-菲罗啉铅配合物的合成、晶体结构及性质研究 被引量:5
13
作者 冯建华 吴刚 李会会 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1126-1130,共5页
1,10-菲罗啉与Pb(NO3)2反应合成了一种新型配合物C24H16N6O6Pb(1),其结构通过元素分析、红外光谱及X-射线单晶衍射等手段进行了表征。晶体结构解析表明,1属单斜晶系,空间群P21/n,晶胞参数为a=16.692(8),b=7.738(4),c=18.133(9),β... 1,10-菲罗啉与Pb(NO3)2反应合成了一种新型配合物C24H16N6O6Pb(1),其结构通过元素分析、红外光谱及X-射线单晶衍射等手段进行了表征。晶体结构解析表明,1属单斜晶系,空间群P21/n,晶胞参数为a=16.692(8),b=7.738(4),c=18.133(9),β=98.179(5)o,V=2318(2)3,Z=4,Dc=1.981 g/cm3,Mr=691.62,μ=7.332 mm-1,F(000)=1328,R1=0.0290,wR2=0.0629。1的不对称单元中含有1个Pb(II)原子,2个配位1,10-菲罗啉分子,1个配位硝酸根阴离子和1个游离硝酸根阴离子组成。中心Pb(II)的配位数为6,分别与来自于2个配位1,10-菲罗啉分子的4个氮原子和1个硝酸根离子的2个氧原子配位,以金属离子为中心形成了扭曲五角锥结构的配位几何构型,化合物分子之间通过π-π堆积作用形成了三维超分子结构。应用荧光光谱研究了该配合物与牛血清蛋白(BSA)分子间的相互作用,结果表明金属(Pb2+)配合物对BSA有较强的荧光猝灭作用,其相互作用导致的荧光猝灭为混合猝灭。 展开更多
关键词 铅配合物 合成 晶体结构 荧光光谱
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一种特高压直流电压测量装置内部温度的测量方法 被引量:3
14
作者 冯建华 王珊 雷鹏 《高压电器》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期33-36,44,共5页
多年来,测量高压电器中气体绝缘产品的内部温度一直是比较困难的。文中提出了一种采用荧光余辉光纤传光型温度传感器测量特高压直流电压测量装置内部温度的方法,该方法能够准确测量装置运行时的内部温度。文章重点阐述了该温度传感器选... 多年来,测量高压电器中气体绝缘产品的内部温度一直是比较困难的。文中提出了一种采用荧光余辉光纤传光型温度传感器测量特高压直流电压测量装置内部温度的方法,该方法能够准确测量装置运行时的内部温度。文章重点阐述了该温度传感器选取、传感器埋设方式和布置以及具体的试验方法。该试验方法可以判断特高压直流电压测量装置内部温度的情况,同时也可为测量高压电器中气体绝缘产品的内部温度提供参考。 展开更多
关键词 特高压直流电压测量装置 试验方法 温度传感器 荧光测温 光纤
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微波辅助技术在湿法冶金中的应用 被引量:11
15
作者 冯建华 兰新哲 宋永辉 《湿法冶金》 CAS 2008年第4期211-215,共5页
介绍了微波加热在湿法冶金中的应用状况及其作用机理,展望了微波技术在湿法冶金中的发展前景。尽管已有许多研究成果,但对微波与不同介质相互作用的机理及一些现象,仍存在一些认识上的分歧或不明之处,在今后的工作中还需要进一步研究。
关键词 微波辅助技术 湿法 冶金 应用
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31例窒息新生儿血浆内皮素的变化及其临床意义 被引量:2
16
作者 冯建华 洪文澜 +2 位作者 康曼丽 徐勤 郁金声 《临床儿科杂志》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期363-364,共2页
本文观察了31例窒息新生儿血浆内皮素的动态变化,其中轻度窒息18例,重度窒息13例,并与10例正常新生儿对照。结果表明:(1)重度窒息儿血浆内皮素显普高于轻度窒息儿及对照组(P<0.001);(2)轻度窒息组也显著高于对照组(P<0.01);(3)同... 本文观察了31例窒息新生儿血浆内皮素的动态变化,其中轻度窒息18例,重度窒息13例,并与10例正常新生儿对照。结果表明:(1)重度窒息儿血浆内皮素显普高于轻度窒息儿及对照组(P<0.001);(2)轻度窒息组也显著高于对照组(P<0.01);(3)同一组内急性期与恢复期比较,差异有显著意义。提示内皮素参与围产期窒息的病理生理过程。 展开更多
关键词 新生儿窒息 内皮素 血浆 放射免疫测定
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社会学视野下的农村地下“六合彩” 被引量:8
17
作者 冯建华 周林刚 《广东社会科学》 CSSCI 北大核心 2006年第4期191-195,共5页
本研究以江西省X县的1000人问卷调查为基础,首先对当前农村地下“六合彩”进行了概括性的描述,接着从社会学的结构视野与文化视野出发对这种赌博现象进行解释,最后建构一套社会整合的对策模型。
关键词 地下“六合彩” 结构解释 文化解释
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基于R-藻红蛋白及硫酸多糖提取的次等紫菜综合利用技术 被引量:2
18
作者 冯建华 牛建峰 +1 位作者 黄爱优 王广策 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期77-85,共9页
末水条斑紫菜以组织捣碎机粉碎,在10 mmol/L磷酸盐缓冲液(p H 6.8)中反复冻融3次,收集上清液,通过膨化床疏水层析技术分离R-藻红蛋白(R-PE),剩余残渣用于硫酸多糖提取。使用膨化柱分离,粗提液中约17%的藻红蛋白可以被回收,DEAE-Sepharos... 末水条斑紫菜以组织捣碎机粉碎,在10 mmol/L磷酸盐缓冲液(p H 6.8)中反复冻融3次,收集上清液,通过膨化床疏水层析技术分离R-藻红蛋白(R-PE),剩余残渣用于硫酸多糖提取。使用膨化柱分离,粗提液中约17%的藻红蛋白可以被回收,DEAE-Sepharose离子交换树脂纯化后,约12%的R-藻红蛋白得到回收,光谱纯度大于3.2,纯化得率为0.66 mg/g鲜紫菜。吸收光谱、荧光发射光谱以及凝胶电泳均显示该藻红蛋白属于典型三峰型R-藻红蛋白。利用藻红蛋白提取后的残渣,每克条斑紫菜可回收到30.5 mg的粗多糖,其中硫酸基含量为21.8%。实验证明,微波辅助抽提与热水浸提对硫酸多糖得率无显著影响。纯化的R-藻红蛋白与紫菜硫酸多糖可用于食品、化妆品添加,或药品、保健品的开发。本文对探索次等紫菜生物质的综合、高值化利用,进一步促进我国相关产品的开发与应用具有重要意义。 展开更多
关键词 条斑紫菜 R-藻红蛋白 硫酸多糖 膨化床吸附 离子交换色谱
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排酸方式和时间对高档育肥安格斯牛肉品质的影响 被引量:4
19
作者 王海波 符健慧 +6 位作者 钟金城 冯建华 赵静 李婷婷 史莹华 张兴隆 李航 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期79-85,共7页
为探究高档牛肉的排酸技术,本研究选取12条高档育肥安格斯牛背最长肌肉为原料,通过干式和湿式排酸,选择3、5和7 d三个时间点,并对牛肉基本理化指标、游离氨基酸和挥发性风味物质综合分析。结果显示,干式排酸3和5 d牛肉pH显著低于湿式排... 为探究高档牛肉的排酸技术,本研究选取12条高档育肥安格斯牛背最长肌肉为原料,通过干式和湿式排酸,选择3、5和7 d三个时间点,并对牛肉基本理化指标、游离氨基酸和挥发性风味物质综合分析。结果显示,干式排酸3和5 d牛肉pH显著低于湿式排酸,干式排酸7 d牛肉pH显著高于湿式排酸(P<0.05);干式排酸3 d牛肉剪切力显著低于湿式排酸(P<0.05)。干式和湿式排酸7 d牛肉中丝氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸及总游离氨基酸的含量均显著提高(P<0.05);干式排酸7 d牛肉中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和鲜味氨基酸的含量显著高于湿式排酸(P<0.05)。干式排酸和湿式排酸最主要的挥发性风味贡献物质均为壬醛、正辛醛和1-辛烯-3-醇;湿式排酸特有的挥发性风味物质为庚醛,干式排酸7 d牛肉中正辛醛、苯乙醛、十一醛、肉豆蔻醛和柠檬烯相对含量显著高于湿式排酸(P<0.05)。综上所述,排酸7 d有利于提升高档育肥安格斯牛肉风味的丰富度,干式排酸较湿式排酸对高档牛肉风味改善作用更佳。 展开更多
关键词 高档育肥 安格斯牛肉 理化指标 游离氨基酸 挥发性风味物质
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羊渠河矿井采用“高抽巷”抽放瓦斯的探讨 被引量:3
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作者 冯建华 李德春 张洪志 《辽宁工程技术大学学报(自然科学版)》 CAS 1999年第1期15-18,共4页
针对羊渠河矿井的具体条件,对比分析该矿井及邻近矿井以往采用的瓦斯抽放方法,结合“高抽巷”的适用条件及其在其它矿区的应用情况;确认该矿井采用“高抽巷”抽放瓦斯,比其它瓦斯抽放方法具有更好的技术经济效果。
关键词 高抽巷 工艺布置 矿井瓦斯 瓦斯抽放
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