检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

冷冻面条品质改善的研究被引量：22: 1; 作者冯俊敏张晖 +1 位作者王立郭晓娜《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期1080-1086,共7页; 研究了冷冻面条的最佳工艺条件以及瓜尔豆胶、黄原胶及其混合物对冷冻面条质构、热力学性质的影响。确定了冷冻面条的最佳工艺为:加水量35%,加盐量2.5%,醒发时间50 min,水煮时间2.5 min。研究发现:黄原胶和瓜儿豆胶都可以提高冷冻面条... 展开更多; 关键词冷冻面条质构仪玻璃化转变温度冻结水质量分数扫描电镜; 在线阅读下载PDF 职称材料

影响生鲜面货架期的因素及最新保鲜技术被引量：13: 2; 作者冯俊敏张晖 +1 位作者王立郭晓娜《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2011年第2期33-36,共4页; 系统介绍了影响生鲜面货架期的主要因素,包括原始含菌量、水分含量、储藏温度和添加剂的种类,并且介绍了冷杀菌技术和气调包装技术在生鲜面保鲜方面的应用。; 关键词生鲜面保鲜期储藏温度水分含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

戏曲电影《春闺梦》的间离美学研究: 3; 作者冯俊敏《戏剧之家》 2024年第23期158-160,共3页; 作为第一部“新概念戏曲电影”,郭宝刚导演的《春闺梦》以虚实叠加的叙事手段和抽象化的表现形式将戏曲电影的美学风格推向一种兼具现代性与风格化的新层次,同时,这些手段也将戏曲与电影两种艺术的间离性进行了深度融合,从而创造出一种... 展开更多; 关键词戏曲电影间离中国戏曲互动; 在线阅读下载PDF 职称材料

红枣冰酒的研制及品质分析: 4; 作者李晨光冯俊敏 +2 位作者康振奎李涛牛林茹《食品工程》 2014年第4期7-10,共4页; 以天然红枣汁为原料,经低温保糖发酵工艺得到红枣冰酒,并对该产品进行全方位的品质分析。按GB/T 15038-2006方法测定红枣冰酒理化指标;比色法测定红枣冰酒中黄酮含量为182.384 mg/L±13.621 mg/L;HPLC法测定红枣冰酒中环磷酸腺苷(c ... 展开更多; 关键词红枣冰酒低温发酵功能成分香气成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

河北移动加强综合性能监控保障奥运通信畅通: 5; 作者吴俊岭冯俊敏《电信工程技术与标准化》 2008年第10期42-46,共5页; 河北移动以创新的手段,通过自主开发弥补了系统告警不足、客户投诉又相对滞后的缺陷,通过信息过滤,设定了若干经验门限值,既直观展现了设备运行变化趋势,又可根据轻重缓急分级预警、处置,提高网络服务质量。; 关键词通信设备性能监控网络服务; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冷冻面条品质改善的研究被引量：22: 1; 作者冯俊敏张晖王立郭晓娜; 机构江南大学食品学院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期1080-1086,共7页; 基金国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD37B00); 文摘研究了冷冻面条的最佳工艺条件以及瓜尔豆胶、黄原胶及其混合物对冷冻面条质构、热力学性质的影响。确定了冷冻面条的最佳工艺为:加水量35%,加盐量2.5%,醒发时间50 min,水煮时间2.5 min。研究发现:黄原胶和瓜儿豆胶都可以提高冷冻面条的最大拉断力,改善面条的面筋网络结构;冷冻面条的玻璃化转变温度为-32℃,不随两种胶体的添加而改变;黄原胶明显降低了冷冻面条的融化焓,添加黄原胶的样品其融化焓从169.05 J/g降低到151.32 J/g,添加黄原胶和瓜尔豆胶混合胶的样品,其融化焓从170.68 J/g降低到152.24 J/g;瓜尔胶、黄原胶、混合胶都降低了样品的冻结水质量分数,降低比例为11.9%、16.9%、15.9%。; 关键词冷冻面条质构仪玻璃化转变温度冻结水质量分数扫描电镜; Keywords frozen noodle,textural analyzer,Tg,amount of frozen water,SEM; 分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名影响生鲜面货架期的因素及最新保鲜技术被引量：13: 2; 作者冯俊敏张晖王立郭晓娜; 机构江南大学食品学院; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2011年第2期33-36,共4页; 文摘系统介绍了影响生鲜面货架期的主要因素,包括原始含菌量、水分含量、储藏温度和添加剂的种类,并且介绍了冷杀菌技术和气调包装技术在生鲜面保鲜方面的应用。; 关键词生鲜面保鲜期储藏温度水分含量; Keywords fresh noodle shelf life storage temperature moisture content; 分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名戏曲电影《春闺梦》的间离美学研究: 3; 作者冯俊敏; 机构中国艺术研究院影视学系; 出处《戏剧之家》 2024年第23期158-160,共3页; 文摘作为第一部“新概念戏曲电影”,郭宝刚导演的《春闺梦》以虚实叠加的叙事手段和抽象化的表现形式将戏曲电影的美学风格推向一种兼具现代性与风格化的新层次,同时,这些手段也将戏曲与电影两种艺术的间离性进行了深度融合,从而创造出一种属于戏曲电影的间离美学,在帮助观众获得特殊的心理体验的同时,也实现了对戏曲电影美学风格特殊性的一次再确认。; 关键词戏曲电影间离中国戏曲互动; 分类号 J905 [艺术—电影电视艺术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红枣冰酒的研制及品质分析: 4; 作者李晨光冯俊敏康振奎李涛牛林茹; 机构山西天骄生物集团有限公司; 出处《食品工程》 2014年第4期7-10,共4页; 文摘以天然红枣汁为原料,经低温保糖发酵工艺得到红枣冰酒,并对该产品进行全方位的品质分析。按GB/T 15038-2006方法测定红枣冰酒理化指标;比色法测定红枣冰酒中黄酮含量为182.384 mg/L±13.621 mg/L;HPLC法测定红枣冰酒中环磷酸腺苷(c AMP)含量为98.2 mg/kg±7.4 mg/kg;GC-MS法分析红枣冰酒的香气成分。通过对红枣冰酒进行全面的品质分析,为进一步开发红枣冰酒系列产品提供依据。; 关键词红枣冰酒低温发酵功能成分香气成分; Keywords jujube ice wine low temperature fermentation functional components flavoring compositions; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名河北移动加强综合性能监控保障奥运通信畅通: 5; 作者吴俊岭冯俊敏; 机构中国移动通信集团河北有限公司; 出处《电信工程技术与标准化》 2008年第10期42-46,共5页; 文摘河北移动以创新的手段,通过自主开发弥补了系统告警不足、客户投诉又相对滞后的缺陷,通过信息过滤,设定了若干经验门限值,既直观展现了设备运行变化趋势,又可根据轻重缓急分级预警、处置,提高网络服务质量。; 关键词通信设备性能监控网络服务; Keywords telecommunication equipment, performance monitoring, network services; 分类号 F626 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	冷冻面条品质改善的研究	冯俊敏张晖王立郭晓娜	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2012	22	在线阅读下载PDF 职称材料
2	影响生鲜面货架期的因素及最新保鲜技术	冯俊敏张晖王立郭晓娜	《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心	2011	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	戏曲电影《春闺梦》的间离美学研究	冯俊敏	《戏剧之家》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	红枣冰酒的研制及品质分析	李晨光冯俊敏康振奎李涛牛林茹	《食品工程》	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	河北移动加强综合性能监控保障奥运通信畅通	吴俊岭冯俊敏	《电信工程技术与标准化》	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料