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发酵食品中益生菌对抗生素耐药性的研究进展
被引量：
6
1
作者
张宏梅
黄绍松
+4 位作者
李发俊
周汉基
冯伟冲
李小欢
骆麟虎
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期119-122,共4页
人类大量地应用抗生素,不但在临床上出现了大量的耐药菌,对人类健康和畜牧养殖具有重要意义的益生菌的队伍中也发现了大量的抗药菌。研究发现,发酵食品益生菌中的乳杆菌、双歧杆菌、链球菌属中的嗜热链球菌等都对抗生素出现了广泛的耐药...
人类大量地应用抗生素,不但在临床上出现了大量的耐药菌,对人类健康和畜牧养殖具有重要意义的益生菌的队伍中也发现了大量的抗药菌。研究发现,发酵食品益生菌中的乳杆菌、双歧杆菌、链球菌属中的嗜热链球菌等都对抗生素出现了广泛的耐药性,同时,这些微生物通过质粒、转座子等进行抗药基因的转移。这在很大程度上威胁了人类健康的发展。
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关键词
益生菌
耐药性
发酵食品
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题名
发酵食品中益生菌对抗生素耐药性的研究进展
被引量：
6
1
作者
张宏梅
黄绍松
李发俊
周汉基
冯伟冲
李小欢
骆麟虎
机构
广东工业大学食品与生物工程系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期119-122,共4页
基金
国家自然科学基金
工业消毒环境中整合子介导的食源微生物对季铵盐的抗性机制(项目批准号:20707003)
文摘
人类大量地应用抗生素,不但在临床上出现了大量的耐药菌,对人类健康和畜牧养殖具有重要意义的益生菌的队伍中也发现了大量的抗药菌。研究发现,发酵食品益生菌中的乳杆菌、双歧杆菌、链球菌属中的嗜热链球菌等都对抗生素出现了广泛的耐药性,同时,这些微生物通过质粒、转座子等进行抗药基因的转移。这在很大程度上威胁了人类健康的发展。
关键词
益生菌
耐药性
发酵食品
Keywords
probiotics,antibiotic resistance,fermented food
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
发酵食品中益生菌对抗生素耐药性的研究进展
张宏梅
黄绍松
李发俊
周汉基
冯伟冲
李小欢
骆麟虎
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
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