提高含胶亚麻蛋白乳化性能的机理初探 被引量：7

1

作者 倪培德 张建华 +1 位作者 江志炜 华欲飞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期11-15,共5页

研究了亚麻胶的性质及亚麻胶与亚麻蛋白相互作用时环境因素对产物乳化性质的影响，初步确定其相互作用的性质。通过ＤＳＣ（扫描仪）、红外图谱、光散射仪、显微照像等实验方法对其现象与作用方式进行分析，以探讨其作用机理。结果表明... 研究了亚麻胶的性质及亚麻胶与亚麻蛋白相互作用时环境因素对产物乳化性质的影响，初步确定其相互作用的性质。通过ＤＳＣ（扫描仪）、红外图谱、光散射仪、显微照像等实验方法对其现象与作用方式进行分析，以探讨其作用机理。结果表明，亚麻蛋白乳化性能的提高主要是由于亚麻胶中的酸性多糖和蛋白的氨基等静电相互作用的结果。 展开更多

关键词 亚麻胶 亚麻蛋白 乳化性质 食品 肉制品

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一种新的蓖麻取油工艺——水酶法的探讨 被引量：7

2

作者 倪培德 梁新宇 江志炜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期17-19,共3页

对现行蓖麻取油工艺作了评述，并提出了一种新的取油工艺——水酶法，同时对酶的选择、温度、ｐｈ 的影响、加酶量，液料比等因素进行了分析，在实验的基础上，得到了最佳的工艺条件。

关键词 蓖麻油 蓖麻籽 毒蛋白 水酶法取油 饼粕 脱毒

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无腺体棉籽蛋白及其热变性的DSC测试研究 被引量：5

3

作者 倪培德 沈蓓英 +1 位作者 胡传荣 江志炜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期27-31,共5页

无腺体棉籽蛋白因本身特殊的氨基酸组成，形成了具不同特征的两大组分ＳＰ与ＮＳＰ，其中ＳＰ又因其等电点（ＰＩ）与ＮＳＩ（或ＰＤＩ）法溶液ｐＨ值相重叠（均在ｐＨ７左右）之难点。首先引入ＤＳＣ法，并成功地评价其在自然状态下的... 无腺体棉籽蛋白因本身特殊的氨基酸组成，形成了具不同特征的两大组分ＳＰ与ＮＳＰ，其中ＳＰ又因其等电点（ＰＩ）与ＮＳＩ（或ＰＤＩ）法溶液ｐＨ值相重叠（均在ｐＨ７左右）之难点。首先引入ＤＳＣ法，并成功地评价其在自然状态下的热性质，试验证明该方法准确可靠，行之有效，也适用于多种蛋白质热性质的评定，从而弥补了传统ＮＳＩ（ＰＤＩ）法不易解决的难题，有必要扩大其应用范围。 展开更多

关键词 NSP SP 无腺体棉 棉籽蛋白 热变性 DSC法 测试

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微波加热预处理大豆对磷脂和豆粕品质的影响 被引量：2

4

作者 倪培德 裘爱泳 江涛 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期2-6,9,共6页

应用频率2450MHz、功率650W之微波炉对整粒大豆进行预处理加热试验。在不同的加热时间条件下,对其提取的油脂与豆粕质量指标(水化脱胶油中NHP含量、PDI指数等)进行分析与测定。其结果初步表明:应用微波加热新技术,对钝化酶,提高豆粕蛋... 应用频率2450MHz、功率650W之微波炉对整粒大豆进行预处理加热试验。在不同的加热时间条件下,对其提取的油脂与豆粕质量指标(水化脱胶油中NHP含量、PDI指数等)进行分析与测定。其结果初步表明:应用微波加热新技术,对钝化酶,提高豆粕蛋白质与油脂的品质行之有效。与传统热传导加热处理方式(蒸汽、热空气、导热油等)相比,微波加热具有时间短、选择性好的特点。并指出:本实验条件之最佳热处理时间为1 1/3min至2.5min。为兼顾豆粕与油脂品质的最优化,笔者提出:适当延长微波加热恒温阶段的时间、采用必要的低温处理作为工艺依据。相应的技术措施有如:调节水分、料层厚度与操作压力以及采取气流干热与微波真空干热预处理相结合的节能工艺等。 展开更多

关键词 大豆 微波加热 预处理 磷脂 豆粕

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过程热处理方式对大豆蛋白品质的影响 被引量：1

5

作者 倪培德 钟丽玉 顾玉兴 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1993年第2期30-37,共8页

对全脂大豆、豆坯以及脱脂含溶粕进行干热、湿热调质预处理和干热脱溶试验,选择不同的方式,按不同因素(温度、水分、时间与真空度)进行正交试验和中间生产性试验,对样品蛋白质的主要质量指标(UA、Lys％、PDI％)进行分析对此和数据处理,... 对全脂大豆、豆坯以及脱脂含溶粕进行干热、湿热调质预处理和干热脱溶试验,选择不同的方式,按不同因素(温度、水分、时间与真空度)进行正交试验和中间生产性试验,对样品蛋白质的主要质量指标(UA、Lys％、PDI％)进行分析对此和数据处理,结果初步表明:(1)全脂豆坯干热烘炒法对PDI、Lys保持率影响很小,但UA普遍不易合格;(2)全脂豆坯湿热处理的一般条件:水分18.5％时进行干热30分钟,料温在105℃～110℃范围(常压),其蛋白质均能达标,但应注意控制直接蒸汽作用时间或热水代替直接蒸汽;(3)湿粕干热脱溶最佳条件:水分8.8％以下、温度120℃～130℃、在真空度200～400mmHg条件脱溶时间15～20分钟。指标:残溶≤1.1％,PDI94％～97％。此外,本文还对膨化技术,流化床以及微波加热新技术作了探索性评述与推荐。 展开更多

关键词 大豆蛋白 热处理 品质 制油

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不合格溶剂对浸出生产溶耗的影响 被引量：1

6

作者 倪培德 唐年初 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1989年第3期16-19,共4页

本文针对当前国内一些浸出油厂盲目使用不合格劣质溶剂所出现的溶耗大,毛油、粕质量下降等问题,进行初步剖析与研究。指出:劣质溶剂本身所造成“不可避免”的损耗将必然比常用6号溶剂油高得多,并呼吁石油部门把好质量关,严禁销售劣质溶... 本文针对当前国内一些浸出油厂盲目使用不合格劣质溶剂所出现的溶耗大,毛油、粕质量下降等问题,进行初步剖析与研究。指出:劣质溶剂本身所造成“不可避免”的损耗将必然比常用6号溶剂油高得多,并呼吁石油部门把好质量关,严禁销售劣质溶剂,而使用单位切莫滥用上当。 展开更多

关键词 油脂工业 浸出法 制油 溶耗 溶剂

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YJTⅡ与YJTⅢ环形浸出器的应用特点与改进 被引量：3

7

作者 倪培德 韩树臣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期36-38,共3页

ＹＪＴⅡ与ＹＪＴⅢ环形浸出器的应用特点与改进无锡轻工业学院（２１４０３６）倪培德黑龙江省军川粮油机械厂韩树臣０前言自１９７９年末环形浸出器在我国开始研制成功并应用以来，经历了１５个年头生产经验的积累和机械结构的不断完... ＹＪＴⅡ与ＹＪＴⅢ环形浸出器的应用特点与改进无锡轻工业学院（２１４０３６）倪培德黑龙江省军川粮油机械厂韩树臣０前言自１９７９年末环形浸出器在我国开始研制成功并应用以来，经历了１５个年头生产经验的积累和机械结构的不断完善，已使该机型所固有的浅料层动态浸... 展开更多

关键词 环形浸出器 制油设备 特点 改进

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微机应用对更新制油工艺与节能的影响 被引量：1

8

作者 倪培德 盛丙乾 +3 位作者 陆纪功 徐铁泉 申华华 王玉军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期8-13,共6页

本文通过浸出车间微机技术应用研究项目,在江苏海安县大公油厂的实践表明:应用微机自动化控制技术,实现浸出工艺参数最优化操作是节能的关键。经生产考核业已反映出油厂整体生产效率的提高,能源消耗(水、电、汽、溶剂)全面下降,劳动条... 本文通过浸出车间微机技术应用研究项目,在江苏海安县大公油厂的实践表明:应用微机自动化控制技术,实现浸出工艺参数最优化操作是节能的关键。经生产考核业已反映出油厂整体生产效率的提高,能源消耗(水、电、汽、溶剂)全面下降,劳动条件明显改善。根据同期应用前后对比,全厂煤耗节约率23.62％～46.11％,电耗节约率50.87％,溶耗节约率11.96％～12.96％。同时,着重介绍了国内首创的,简单、精确的混合油浓度在线检测装置,通过现场检测,远传显示与调节,遥控实测其精度达+0.5％以下,并指出:混合油浓度的控制是解决浸出车间蒸汽消耗的主要方面(约占44.74％)本项目初步解决了这一难题。 此外,文中对微机应用能促进制油工艺的完善与更新作了肯定的研讨。指出:微机最优化自动控制配上最佳工艺以实现高产优质、安全、低耗的目标乃如虎添翼、锦上添花。最后作者提出在我国中小油厂推广应用微机技术的良好前景与注意点。 展开更多

关键词 混合油 浓度 在线检测 节能 微机

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大豆脂肪氧化酶活性的瓦勃氏呼吸仪的测定方法 被引量：3

9

作者 倪培德 裘爱泳 江涛 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1991年第3期18-22,共5页

本文研究了把瓦勃氏呼吸仪测压法应用到大豆脂肪氧化酶活性测定的可行性,并用此方法对大豆脂肪氧化酶的性质进行初步研究:(1)最适pH值:7.0—7.2;(2)最适温度:60℃。通过在不同pH值和温度下的五次平行试验,结果表明:瓦勃氏呼吸仪测压法... 本文研究了把瓦勃氏呼吸仪测压法应用到大豆脂肪氧化酶活性测定的可行性,并用此方法对大豆脂肪氧化酶的性质进行初步研究:(1)最适pH值:7.0—7.2;(2)最适温度:60℃。通过在不同pH值和温度下的五次平行试验,结果表明:瓦勃氏呼吸仪测压法比其他测定方法敏灵、准确、重复性好。 展开更多

关键词 瓦勃氏呼吸仪测压法 大豆脂肪氧化酶 酶活性 测定方法

全文增补中

膨化技术在制油新工艺中的应用 被引量：23

10

作者 倪培德 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1990年第3期8-14,22,共8页

新兴的膨化技术目前已在食品、粮食饲料等工业部门取得了成功。本文着意研究该技术对更新油脂制取工艺的影响。从原理分析着手,简要介绍粉末状油料(如米糠)、高蛋白质油料(如大豆)制油以及蓖麻浸出粕膨化脱毒工艺中应用膨化技术的实例... 新兴的膨化技术目前已在食品、粮食饲料等工业部门取得了成功。本文着意研究该技术对更新油脂制取工艺的影响。从原理分析着手,简要介绍粉末状油料(如米糠)、高蛋白质油料(如大豆)制油以及蓖麻浸出粕膨化脱毒工艺中应用膨化技术的实例。初步证明:应用膨化技术能提高出油效率,改善油脂与饼粕质量以及简化工艺及设备,有着广阔的推广应用前景。同时也指出:膨化设备与工艺之配套尚须结合不同的工艺目标进一步完善。尤其在完善结构,降低能耗和适应多品种油料实现选择性膨化、生产低变性油料蛋白等方面尚须作深入的实践与探索。 展开更多

关键词 制油工艺 膨化技术 应用 植物油

全文增补中

湿粕脱溶工艺理论研讨与实践 被引量：4

11

作者 倪培德 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1991年第2期9-14,19,共7页

从理论与实践相结合的角度深入研讨了湿粕脱溶机理及其主要影响因素。指出:解决如何降低粕中残溶,建立有效脱溶工艺之关键在于深入了解料坯对溶剂的吸附特性及其解析途径。实践证明:采用预热(预脱溶)、直接汽汽提之程序(工艺与设备配套)... 从理论与实践相结合的角度深入研讨了湿粕脱溶机理及其主要影响因素。指出:解决如何降低粕中残溶,建立有效脱溶工艺之关键在于深入了解料坯对溶剂的吸附特性及其解析途径。实践证明:采用预热(预脱溶)、直接汽汽提之程序(工艺与设备配套),对提高脱溶效果、简化工艺和设备、改善成品粕品质以及降低直接蒸汽消耗均为行之有效。同时表明:有必要对一些工艺参数(气相温度与直接汽量等)实现自控。 展开更多

关键词 湿粕 脱溶工艺 理论 油粕

全文增补中

沙棘果渣中黄酮类化合物最佳提取工艺研究 被引量：35

12

作者 朱万靖 倪培德 江志炜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期35-37,共3页

用正交实验探讨沙棘果渣中黄酮类化合物的最佳提取工艺。实验结果为 :在 80℃的条件下用 70 %乙醇回流提取 3次 ,每次 1h ,料液比为 1∶6(W/V)。在此条件下 ,黄酮类化合物的得率达 94 6%。

关键词 黄酮类化合物 正交试验 沙棘油 沙棘果渣 提取工艺

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花生及花生蛋白的制取技术进展 被引量：22

13

作者 张昕蕾 倪培德 江志炜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期3-5,共3页

对花生蛋白进行了介绍，对制取花生蛋白的各种技术进行了综述。

关键词 花生蛋白 制取技术 水酶法

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植物蛋白凝胶特性的研究 被引量：28

14

作者 沈蓓英 倪培德 胡传荣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期33-37,共5页

首先采用流变仪全面测定凝胶组织结构参数,为研究蛋白凝胶形成四大步骤、影响凝胶品质的因素奠定了基础.并确定:蛋白含量高于90%分离蛋白,浓度8%-20%,加热温度高于其变性温度下,可制得性能良好的凝胶.

关键词 凝胶 流变 功能 特性 植物蛋白 食品

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无腺体棉籽蛋白产品的研制 被引量：11

15

作者 胡传荣 倪培德 沈蓓英 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期45-49,共5页

研究了各种无腺体棉籽蛋白产品的制备，并借助计算机对部分蛋白制备工艺进行了优化；通过成分及氨基酸分析证明，棉籽蛋白同样可以用于食用目的。

关键词 无腺体棉籽蛋白 研制 蛋白质 油脂

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低酚棉籽开发与深加工技术展望

16

作者 倪培德 《粮食与油脂》 1989年第1期25-29,共5页

前言低酚棉籽与普通棉籽比较,突出的特点在于:不含游离棉酚。有利于提取优质油脂和蛋白质因而对进一步开发新产品、简化工艺、降低成本有诸多有利因素。同时也为新技术的应用与精深加工,及形成自已的特色产品(如:烤制棉仁、蛋白粉、棉... 前言低酚棉籽与普通棉籽比较,突出的特点在于:不含游离棉酚。有利于提取优质油脂和蛋白质因而对进一步开发新产品、简化工艺、降低成本有诸多有利因素。同时也为新技术的应用与精深加工,及形成自已的特色产品(如:烤制棉仁、蛋白粉、棉籽磷脂等)开拓新的途径。 展开更多

关键词 低酚棉 深加工技术 游离棉酚 蛋白粉 代可可脂 降低成本 天然可可脂 低温浸出 营养价值 棉籽蛋白

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米糠蜡的组成分析 被引量：8

17

作者 汪云 雕鸿荪 倪培德 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期39-41,共3页

米糠蜡中脂肪醇碳数分布范围为Ｃ２２—Ｃ３８，偶碳醇约占９５％，并以三十醇含量最高；脂肪酸碳数分布范围为Ｃ１４－Ｃ３６，偶碳酸约占９５％，并以Ｃ２４酸含量最高，约占４０％以上。

关键词 米糠蜡 组成分析 气相色谱 偶碳醇 偶碳酸

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米糠蜡精制的研究 被引量：7

18

作者 汪云 雕鸿荪 倪培德 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期51-54,共4页

以米糠油加工的副产物米糠蜡为原料，经磷酸水化脱胶，乙酸乙酯萃取脱油及Ｈ２Ｏ２－ＮａＣｌＯ两步脱色处理，得到纯度为９６．４％，色度为１６．８的精制糠蜡产品。

关键词 米糠蜡 精制 脱胶 脱油 脱色

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蓖麻油乳化油分离 被引量：6

19

作者 梁新宇 夏萍 倪培德 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期59-62,共4页

在水酶法取油实验的基础上 ,对蓖麻油乳化油分离工艺进行了研究探讨。结果表明 ,在脱水反应温度为 50℃ ,脱水时间 4h ,真空度 88 99kPa下 ,采用溶剂法工艺进行进一步分离 ,得到最佳的反应条件 ,即溶剂的加入量为 4 0 % ,反应温度 75℃ ... 在水酶法取油实验的基础上 ,对蓖麻油乳化油分离工艺进行了研究探讨。结果表明 ,在脱水反应温度为 50℃ ,脱水时间 4h ,真空度 88 99kPa下 ,采用溶剂法工艺进行进一步分离 ,得到最佳的反应条件 ,即溶剂的加入量为 4 0 % ,反应温度 75℃ ,反应时间 4 5min。 展开更多

关键词 蓖麻油 水酶法 乳化油 分离 溶剂法

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沙棘资源开发与沙棘黄酮提取 被引量：6

20

作者 朱万靖 倪培德 江志炜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期46-48,共3页

综述了国内沙棘资源的利用情况及其存在的问题 ,着重介绍了沙棘黄酮 ,并对沙棘黄酮的提取方法进行了初步探讨。

关键词 沙棘资源 沙棘黄酮 提取 发展 医用研究

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