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题名西湖产区不同茶树种西湖龙井茶的主要生化成分分析
被引量：16
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作者
陈小强
叶阳
成浩
尹军峰
俸春红
孙成
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期280-281,312,共3页
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文摘
研究分析了西湖龙井茶原产地保护区中最主要三个茶树品种即龙井群体种、龙井长叶和龙井43采制的西湖龙井茶主要生化成分。结果表明,龙井43、龙井长叶和龙井群体种西湖龙井茶茶氨酸含量分别为18.10、12.48、17.98mg/g;游离氨基酸含量分别为46.79、45.64、46.00mg/g;咖啡碱含量分别为37.54、37.39、34.65mg/g;没食子酸含量分别为1.79、1.53、1.42mg/g;水溶性糖含量分别为33.31、33.67、36.75mg/g;水溶性蛋白质含量分别为12.42、16.55、36.05mg/g;茶多酚含量分别为314.86、307.18、303.92mg/g,并分析了此三个品种茶的儿茶素单体的组成及其含量。
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关键词
西湖龙井茶
龙井43
龙井长叶
龙井群体种
生化成分
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Keywords
Xihu Longjing tea
Longjing 43
Longjing Changye
Longjing Qunti
biochemical components
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分类号
TS272.2
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名山茶属植物之山茶皂苷及其药理活性研究进展
被引量：5
- 2
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作者
夏晓萍
郑彩虹
俸春红
夏春华
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机构
浙江大学医学院附属妇产科医院
中国农业科学院茶叶研究所
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期391-398,共8页
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基金
浙江省中医药科技计划资助项目(2008CA066)
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文摘
近年来从山茶属植物中陆续分离得到50余种山茶皂苷。本文对有代表性的文献进行了分析归纳,综述了山茶属植物之山茶皂苷的化学结构和药理活性研究进展,为进一步研究山茶皂苷的生物学和药物学特性,提供了理论基础。
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关键词
山茶属
三萜皂苷
化学结构
药理活性
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Keywords
Theaceae
triterpene saponins
chemical structure
pharmacological activities
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分类号
S685.14
[农业科学—观赏园艺]
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题名茶叶、咖啡、可可的抗氧化成分及其提取
被引量：2
- 3
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作者
叶勇
俸春红
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2000年第1期42-45,共4页
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文摘
茶叶、咖啡、可可分别含有丰富的茶多酚、绿原酸、酚类等化学成分，具显著的抗氧化活性。采用物理或化学方法可将之提取和纯化．由于它们各具特点，又十分相似，对其比较研究，利于天然抗氧化成分的开发。此３种饮料的抗氧化成分特点和提取方法在文中进行了综述。
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关键词
茶叶
咖啡
可可
抗氧化成分
提取
食品
抗氧化剂
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Keywords
tea, coffee, cocoa, antioxidative, extraction
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名茶皂苷的超声波提取及抗真菌作用研究
被引量：2
- 4
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作者
夏晓萍
俸春红
叶红
郑彩虹
刘龙孝
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机构
浙江大学药学院
浙江大学医学院附属妇产科医院
中国农业科学院茶叶研究所
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出处
《中国茶叶》
2016年第2期14-17,共4页
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基金
浙江省自然科学基金(LY12c20012)
浙江省公益性技术研究计划(2013C32084)
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文摘
茶皂苷是来源于山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）植物茶（Camellia sinensis L.）的果实（茶籽）中的一类三萜皂苷。根据研究表明,茶籽中的皂苷是实现其药理作用的主要成分。茶皂苷属五环三萜皂苷,由苷元、糖体和有机酸三部分组成,糖体连接在3位碳的取代基上。苷元系齐墩果烷型,由苷元母核及取代基组成。基本结构如图1。
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关键词
茶皂苷
提取得率
抗真菌作用
山茶属植物
五环三萜
CAMELLIA
三萜皂苷
正交试验
药理作用
茶籽
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分类号
TQ464.3
[化学工程—制药化工]
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题名绿茶保鲜技术的研究概况
被引量：3
- 5
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作者
叶阳
陈小强
王川丕
陈红平
俸春红
周为
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机构
中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点实验室
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出处
《浙江农业科学》
2010年第1期94-95,共2页
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基金
农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点实验室开放基金项目
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文摘
综述绿茶保鲜技术现状、存在问题及发展趋势。农产品保鲜技术正向着综合控制的方向发展,其中包括物理控制、化学控制、生物控制等;随着人们对健康的重视,贮藏保鲜剂将向高效、天然、营养型方向发展,此类天然食品保鲜剂将逐步或部分取代目前使用的化学合成保鲜剂。绿茶常温贮藏保鲜是行业迫切需要解决的共性技术问题,目前尚未找到易于推广应用、成本低廉、绿色高效的绿茶保鲜方法。研究常温条件下的绿茶生物保鲜方法应是解决绿茶常温保鲜问题的重要途径之一。
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关键词
绿茶
保鲜技术
研究进展
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名壳聚糖在绿茶汁澄清中的应用研究
被引量：7
- 6
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作者
丁志
王赞苗
李永刚
俸春红
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机构
浙江东方茶业科技有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第4期90-92,共3页
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文摘
本文研究了壳聚糖对绿茶汁的澄清作用,表明壳聚糖是一种良好的澄清剂,能提高绿茶汁的透光度与稳定性,而不影响绿茶汁的主要风味物质。
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关键词
壳聚糖
绿茶汁
澄清作用
澄清剂
稳定性
透光度
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Keywords
Green tea juice, Clarification, Chitosan
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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