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肌内脂肪含量和脂肪酸组成对绵羊肉品质的影响
被引量：
17
1
作者
马勇
罗海玲
+1 位作者
王怡平
修朋
《现代畜牧兽医》
2016年第9期25-28,共4页
肌内脂肪含量的高低和氨基酸的组成对绵羊肉品质的相关性状具有广泛影响。然而,不同品种以及同一品种不同部位的肌肉之间肌内脂肪的含量和氨基酸的组成也在存在着明显的差异。另外,肌内脂肪的含量也随着绵羊的性别、年龄、体重和饲养方...
肌内脂肪含量的高低和氨基酸的组成对绵羊肉品质的相关性状具有广泛影响。然而,不同品种以及同一品种不同部位的肌肉之间肌内脂肪的含量和氨基酸的组成也在存在着明显的差异。另外,肌内脂肪的含量也随着绵羊的性别、年龄、体重和饲养方式的不同而变化。这就意味着,在不考虑遗传因素的情况下,通过改变饲养方式和日粮的组成可以改善羊肉肌内脂肪含量。因此,本文从这一角度出发,阐述了肌内脂肪含量和氨基酸组成与绵羊肉品质的关系,并针对改善绵羊肌内脂肪含量的调控技术进行了综述。
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关键词
动物营养
肌内脂肪含量
综述
多不饱和脂肪酸
羊肉
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题名
肌内脂肪含量和脂肪酸组成对绵羊肉品质的影响
被引量：
17
1
作者
马勇
罗海玲
王怡平
修朋
机构
动物营养学国家重点实验室
出处
《现代畜牧兽医》
2016年第9期25-28,共4页
基金
基金项目:国家现代肉羊产业技术体系(CARS-39)
文摘
肌内脂肪含量的高低和氨基酸的组成对绵羊肉品质的相关性状具有广泛影响。然而,不同品种以及同一品种不同部位的肌肉之间肌内脂肪的含量和氨基酸的组成也在存在着明显的差异。另外,肌内脂肪的含量也随着绵羊的性别、年龄、体重和饲养方式的不同而变化。这就意味着,在不考虑遗传因素的情况下,通过改变饲养方式和日粮的组成可以改善羊肉肌内脂肪含量。因此,本文从这一角度出发,阐述了肌内脂肪含量和氨基酸组成与绵羊肉品质的关系,并针对改善绵羊肌内脂肪含量的调控技术进行了综述。
关键词
动物营养
肌内脂肪含量
综述
多不饱和脂肪酸
羊肉
Keywords
Animal nutrition
Intramuscular fat content
Review
Polyunsaturated fatty acid
Sheep meat
分类号
S826.5 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
肌内脂肪含量和脂肪酸组成对绵羊肉品质的影响
马勇
罗海玲
王怡平
修朋
《现代畜牧兽医》
2016
17
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