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浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响被引量：16: 1; 作者林婉玲杨贤庆 +6 位作者侯彩玲郝淑贤李来好胡晓魏涯周婉君黄卉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期223-229,共7页; 为了研究浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏品质的影响,以挥发性盐基氮含量、脂肪氧化值、pH值、盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATP酶活力、多酚氧化酶活力、感官评价为指标,考察浸渍冻结和静止空气冻结对凡纳滨对虾品质特性的影响。结果表明:冻藏期间... 展开更多; 关键词凡纳滨对虾浸渍冻结静止空气冻结品质变化; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化食品浸渍速冻冻结液配方被引量：12: 2; 作者杨贤庆侯彩玲 +5 位作者林婉玲刁石强郝淑贤吴燕燕邓建朝马海霞《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第24期1-5,共5页; 为优化食品浸渍快速冻结的冻结液配方,以甜菜碱、丙二醇、氯化钠为主要组分,添加少量甘氨酸、低聚木糖、甘露醇,组成低温冻结液,在单因素试验基础上,运用Box-Behnken试验设计原理进行试验设计,探讨浸渍快速冻结的冻结液配方的最佳配比... 展开更多; 关键词直接浸渍冻结冻结液响应面法优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景被引量：19: 3; 作者杨贤庆侯彩玲 +1 位作者刁石强林婉玲《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期434-437,共4页; 浸渍式快速冻结是一种高效的冷冻加工方式,以其冻结速度快、耗能少、产品质量好等优点展现出可观的发展前景。阐述了浸渍式快速冻结的原理及特点,分析了浸渍式快速冻结在食品加工工业中的应用以及存在的问题,综述了浸渍式快速冻结的未... 展开更多; 关键词浸渍冻结快速冻结包膜技术载冷剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

淡水鱼蛋白质冷冻变性的研究现状及前景被引量：5: 4; 作者杨贤庆宋莹 +2 位作者林婉玲侯彩玲马海霞《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期359-362,共4页; 主要介绍了淡水鱼蛋白质冷冻变性的国内外研究现状,探讨了防止淡水鱼蛋白质冷冻变性的常用技术,并综述了淡水鱼蛋白质抗冷冻变性的研究方法和发展前景。; 关键词淡水鱼蛋白质变性冷冻变性抗冻技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅谈气分病的诊疗: 5; 作者郭留记王建锋 +2 位作者田全秀侯彩玲张军杰《中兽医医药杂志》 2009年第1期68-69,共2页; 关键词辨证论治诊疗温热病病理变化传染病热性病高热伤寒; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响被引量：16: 1; 作者林婉玲杨贤庆侯彩玲郝淑贤李来好胡晓魏涯周婉君黄卉; 机构中国水产科学研究院南海水产研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期223-229,共7页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B00) 广东省科技计划重点项目(2011A020102005) +1 种基金 B201300C03); 文摘为了研究浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏品质的影响,以挥发性盐基氮含量、脂肪氧化值、pH值、盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATP酶活力、多酚氧化酶活力、感官评价为指标,考察浸渍冻结和静止空气冻结对凡纳滨对虾品质特性的影响。结果表明:冻藏期间静止空气冻结对虾的挥发性盐基氮含量、脂肪氧化值、pH值等腐败指标均高于浸渍冻结对虾,并且随着冻藏时间延长而显著性增大(P<0.05);盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATP酶活力和多酚氧化酶活力随冻藏时间延长而下降,蛋白质逐渐变性,品质下降,但浸渍冻结对虾的下降程度小于静止空气冻结的。感官评价进一步显示,两种冻结方式处理对虾的组织、气味、色泽和外观4方面有不同程度下降,品质不断下降,但浸渍冻结对虾的感官评分高于静止空气冻结的对虾。综合以上结果,浸渍冻结更有利于对虾冻藏过程中品质的保持。; 关键词凡纳滨对虾浸渍冻结静止空气冻结品质变化; Keywords Litopenaeus vannamei immersion chilling and freezing static air freezing quality changes; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化食品浸渍速冻冻结液配方被引量：12: 2; 作者杨贤庆侯彩玲林婉玲刁石强郝淑贤吴燕燕邓建朝马海霞; 机构中国水产科学研究院南海水产研究所上海海洋大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第24期1-5,共5页; 基金广东省渔业科技推广项目(A201001B02) 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2011TS08) +2 种基金国家现代农业产业技术体系专项(CARS-49); 文摘为优化食品浸渍快速冻结的冻结液配方,以甜菜碱、丙二醇、氯化钠为主要组分,添加少量甘氨酸、低聚木糖、甘露醇,组成低温冻结液,在单因素试验基础上,运用Box-Behnken试验设计原理进行试验设计,探讨浸渍快速冻结的冻结液配方的最佳配比。结果表明:以占冻结液总质量分数计,由21%甜菜碱、15%丙二醇、10%氯化钠、1%甘氨酸、1%低聚木糖、1%甘露醇和水组成的多元冻结液,冻结点可达-38.10℃,可用作食品浸渍快速冻结的冻结液,用于水产品及冷冻方便食品的冷冻加工。; 关键词直接浸渍冻结冻结液响应面法优化; Keywords immersion chilling and freezing （ICF） immersion solution response surface methodology optimization; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景被引量：19: 3; 作者杨贤庆侯彩玲刁石强林婉玲; 机构中国水产科学研究院南海水产研究所上海海洋大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期434-437,共4页; 基金国家科技支撑计划项目(2012BAD28B00) 国家现代农业产业技术体系(CARS-49) +2 种基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2011TS08); 文摘浸渍式快速冻结是一种高效的冷冻加工方式,以其冻结速度快、耗能少、产品质量好等优点展现出可观的发展前景。阐述了浸渍式快速冻结的原理及特点,分析了浸渍式快速冻结在食品加工工业中的应用以及存在的问题,综述了浸渍式快速冻结的未来发展趋势。; 关键词浸渍冻结快速冻结包膜技术载冷剂; Keywords immersion chilling and freezing； quick freezing； coatings； secondary refrigerant; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名淡水鱼蛋白质冷冻变性的研究现状及前景被引量：5: 4; 作者杨贤庆宋莹林婉玲侯彩玲马海霞; 机构中国水产科学研究院南海水产研究所上海海洋大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期359-362,共4页; 基金国家十二五科技支撑计划项目(2012BAD28B00) 国家现代农业产业技术体系(CARS-49) +3 种基金茂名市科技计划项目(2011A01002); 文摘主要介绍了淡水鱼蛋白质冷冻变性的国内外研究现状,探讨了防止淡水鱼蛋白质冷冻变性的常用技术,并综述了淡水鱼蛋白质抗冷冻变性的研究方法和发展前景。; 关键词淡水鱼蛋白质变性冷冻变性抗冻技术; Keywords freshwater fish protein denaturation frozen denaturation antifreeze technology; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅谈气分病的诊疗: 5; 作者郭留记王建锋田全秀侯彩玲张军杰; 机构郑州畜牧兽医中等专业学校; 出处《中兽医医药杂志》 2009年第1期68-69,共2页; 关键词辨证论治诊疗温热病病理变化传染病热性病高热伤寒; 分类号 S858.28 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响	林婉玲杨贤庆侯彩玲郝淑贤李来好胡晓魏涯周婉君黄卉	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	16	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化食品浸渍速冻冻结液配方	杨贤庆侯彩玲林婉玲刁石强郝淑贤吴燕燕邓建朝马海霞	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景	杨贤庆侯彩玲刁石强林婉玲	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	19	在线阅读下载PDF 职称材料
4	淡水鱼蛋白质冷冻变性的研究现状及前景	杨贤庆宋莹林婉玲侯彩玲马海霞	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	浅谈气分病的诊疗	郭留记王建锋田全秀侯彩玲张军杰	《中兽医医药杂志》	2009	0	在线阅读下载PDF 职称材料