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探索均质压力对复合蛋白饮品稳定体系的影响
被引量：
1
1
作者
孙超
王妮妮
+2 位作者
侯廷帅
付永刚
张永辉
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期58-60,共3页
通过单因素实验,以感官评价、显微镜观察法和稳定性分析仪法为评价指标,探索不同均质压力条件对复合蛋白饮品稳定体系的影响,寻求复合蛋白饮品生产中的最佳均质参数。
关键词
均质
压力
稳定性
复合蛋白饮品
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职称材料
题名
探索均质压力对复合蛋白饮品稳定体系的影响
被引量：
1
1
作者
孙超
王妮妮
侯廷帅
付永刚
张永辉
机构
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期58-60,共3页
基金
内蒙古自治区2013年科技重大专项
文摘
通过单因素实验,以感官评价、显微镜观察法和稳定性分析仪法为评价指标,探索不同均质压力条件对复合蛋白饮品稳定体系的影响,寻求复合蛋白饮品生产中的最佳均质参数。
关键词
均质
压力
稳定性
复合蛋白饮品
Keywords
homogeneous
pressure
stability
compound protein beverage
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
探索均质压力对复合蛋白饮品稳定体系的影响
孙超
王妮妮
侯廷帅
付永刚
张永辉
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016
1
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