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硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究
被引量：
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作者
马岩松
张平
+9 位作者
朱毓敏
刘莉
褚向明
张伟
赵玉麟
李桂根
李长华
周永红
佟生科
程若鸿
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期58-64,共7页
采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99...
采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99．5%。
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关键词
蒜苔
硅窗袋
保鲜指数
气体成分
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题名
硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究
被引量：
5
1
作者
马岩松
张平
朱毓敏
刘莉
褚向明
张伟
赵玉麟
李桂根
李长华
周永红
佟生科
程若鸿
机构
沈阳农业大学食品系
沈阳市蔬菜果品总公司
沈阳市畜牧副食局
沈阳市蔬菜贮藏加工厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期58-64,共7页
文摘
采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99．5%。
关键词
蒜苔
硅窗袋
保鲜指数
气体成分
Keywords
Garlic sprouts Siiicone rubber window pouch Freshness index Commodity ratio Atmosphere composition
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究
马岩松
张平
朱毓敏
刘莉
褚向明
张伟
赵玉麟
李桂根
李长华
周永红
佟生科
程若鸿
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993
5
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