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题名色素在黄冰糖中的存在形式
被引量：1
- 1
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作者
何树珍
于淑娟
张平军
胡彪
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期153-155,共3页
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基金
广东省自然科学基金(10251064101000014)
华南理工大学基本科研业务费(2011KP009)
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文摘
采用差示扫描量热仪(DSC)和X-射线衍射仪(XRD)分析白砂糖、白冰糖、黄冰糖的热学性质和晶体结构。结果表明,色素是以包埋共结晶形式存在于蔗糖晶体中,而不是以分子间非共价键的共结晶形式存在。为蔗糖-色素、蔗糖-活性物质包埋共结晶的深入研究及产品开发提供了依据。
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关键词
黄冰糖
共结晶
差示扫描量热仪
X-射线衍射仪
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Keywords
yellow multicrystal rock sugar
co- crystalization
differential scanning calorimetry
X- rays diffraction
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分类号
TS241
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名正交实验法优化酱油用焦糖色素的制备工艺
被引量：5
- 2
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作者
史文慧
于淑娟
何树珍
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期320-322,326,共4页
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基金
广东省重大科技专项(2009A080209002)
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文摘
以葡萄糖和碳酸铵为原料,优化酱油用焦糖色素的制备工艺。采用正交实验法,研究保温温度、保温时间、助剂质量分数及糖液质量浓度对焦糖色素的色率和红色指数的影响。结果表明:在保温温度140℃,保温时间70min,助剂质量分数7%,葡萄糖质量浓度为50%(w/v)的条件下可获得具有较好色率的产品,色率可达76579BEC。在保温温度130℃,保温时间60min,助剂质量分数5%,葡萄糖质量浓度为40%(w/v)的条件下可获得具有较好红色指数的产品,红色指数可达5.569。在保温温度135℃,保温时间60min,助剂质量分数6%,葡萄糖质量浓度为50%(w/v)的条件下可获得同时具有高色率和高红色指数的产品,色率可达43632BEC,同时红色指数达到5.34,优于市售焦糖色素。
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关键词
焦糖色素
色率
红色指数
正交实验法
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Keywords
caramel color
color intensity
red index
orthogonal array design
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名不同施肥处理对钢架大棚辣椒产量和品质的影响
- 3
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作者
何树珍
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机构
华池县蔬菜产业办公室
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出处
《农业技术与装备》
2024年第6期185-187,共3页
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文摘
以陇东地区优良辣椒品种满天红为研究对象,通过不同肥料处理,探究其对钢架大棚栽培辣椒生长、产量及品质的影响。结果表明,与不施肥相比,施用有机肥和微生物菌肥可促进辣椒植株的生长,提高果实产量,改善果实品质,其中以微生物菌肥的效果最优。
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关键词
钢架大棚
辣椒
微生物菌肥
产量
品质
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Keywords
steel frame greenhouse
Capsicum annuum
microbial fertilizer
yield
quality
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分类号
S641.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名不同播期对陇东地区甜瓜产量品质及经济效益的影响
- 4
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作者
阎苗苗
何树珍
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机构
华池县蔬菜产业办公室
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出处
《农业技术与装备》
2024年第6期171-173,共3页
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文摘
为探究陇东地区甜瓜适宜种植时期,选用当地主推甜瓜品种青香脆玉为研究对象,共设置7月25日、7月30日、8月3日、8月7日和8月11日这5个播种期探究不同播种期对陇东地区甜瓜的产量、品质和经济效益的影响。结果表明,不同播期处理下的甜瓜产量、品质和净收益均随着播期的推迟呈先上升后下降的趋势,在播种日期为8月7日时表现最优,此时产量为1980.76 kg/667 hm2,净收益为6537.64元/667 hm2。
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关键词
甜瓜
播期
产量
品质
经济效益
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Keywords
Cucumis melo
date of sowing
yield
quality
economic benefit
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分类号
S652
[农业科学—果树学]
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题名华池县日光温室黄瓜有机生态型无土栽培技术
- 5
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作者
何树珍
朱海艳
高方
李海琴
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机构
甘肃省华池县蔬菜产业办公室
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出处
《甘肃农业科技》
2011年第10期48-50,共3页
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文摘
黄瓜是华池县日光温室的主栽品种,近年来,由于常年大面积种植,连作障碍及土传病害日益严重,导致黄瓜产量、品质逐年下降。为从根本上解决土壤栽培带来的诸多不利影响,自2009年起,我们从中国农业科学院花卉蔬菜研究所成功引进了日光温室黄瓜有机生态型无土栽培技术,经2009-2010年在华池县的悦乐、城壕等4乡镇示范，黄瓜平均产量为68700kg，hm^2，收入27．48万元／hm^2，较常规种植增产25950kg／hm^2，
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关键词
有机生态型无土栽培技术
日光温室黄瓜
华池县
中国农业科学院
大面积种植
蔬菜研究所
主栽品种
土传病害
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分类号
S642.2
[农业科学—蔬菜学]
S317
[农业科学—作物栽培与耕作技术]
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题名华池县无公害马铃薯丰产栽培技术
- 6
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作者
李海琴
高方
何树珍
魏敏
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机构
甘肃省华池县蔬菜产业办公室
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出处
《蔬菜》
2013年第9期35-36,共2页
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文摘
华池县素有种植马铃薯的传统,特别是近年来随着钢架大棚栽培、地膜高垄栽培和露地栽培3种栽培模式的全面推广,马铃薯产业由过去自给自足的发展方式转变为促进全县农业转型跨越发展的支柱产业,全县无公害马铃薯种植面积常年稳定在1.3万余hm2。从选用良种、茬口安排、施肥、播种、管理措施、病虫害防治和适时收获等方面将相关技术要点进行总结,以供条件相近的地区借鉴。
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关键词
无公害马铃薯
丰产
栽培技术
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分类号
S532
[农业科学—作物学]
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