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气调技术对稻谷储藏品质变化及控制的研究进展被引量：16: 1; 作者何宇铠杨志成 +5 位作者张烝彦潘丹杰汪中明沈波刘兴泉张双凤《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期377-384,共8页; 随着全球新冠疫情的蔓延,粮食需求量迅速增加,粮食安全遭遇重要挑战,保障粮食储藏安全事关国家和社会稳定。气调作为一种绿色可持续的储粮技术,不仅可避免化学药剂对稻谷的污染,也能有效防治虫霉害对稻谷的影响,减缓稻谷品质的劣变。本... 展开更多; 关键词气调储藏稻谷品质储粮技术虫霉害; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同氮气气调工艺启封后籼稻品质变化规律被引量：5: 2; 作者何宇铠刘兴泉 +7 位作者汪中明刘尚峰周飞东吴宗奎张文明蕫菊霞张登兵章志生《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期1-8,共8页; 为了解籼稻氮气气调启封后储藏过程中品质变化规律,以实仓储藏籼稻为原料,以常规储藏作为对照,对气调储藏和气调杀虫两种工艺启封后籼稻的品质进行检测和比对分析。结果表明:在准低温实仓储藏条件中,两种气调工艺启封后籼稻的含水量,脂... 展开更多; 关键词氮气气调工艺启封籼稻; 在线阅读下载PDF 职称材料

氮气气调启封后粳稻品质变化规律研究被引量：1: 3; 作者何宇铠刘兴泉 +5 位作者汪中明金邑峰周飞东梁彦伟张文明李璋《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期1-9,共9页; 本文以实仓储藏粳稻为原料,从储藏、加工外观、糊化特性和质构特性等角度分析氮气气调启封后粳稻品质变化规律,并与常规储藏稻谷品质进行对比,以期为氮气气调启封后稻谷品质变化过程和规律提供数据支撑。结果表明:在准低温实仓储藏条件... 展开更多; 关键词氮气气调启封粳稻; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种稻谷陈化过程中的脂质变化规律研究被引量：6: 4; 作者周海芳何宇铠 +1 位作者胡浩刘兴泉《粮食与油脂》北大核心 2022年第5期60-64,共5页; 以籼稻、粳稻和籼粳稻3种类型共9个品种的稻谷为研究对象,在40℃、相对湿度(RH)85%条件下连续储藏56 d,每14 d检测其丙二醛含量、过氧化物酶(POD)活性和脂肪酸组分。结果表明:甬稻022、黄华占和苏御糯3个品种的耐储性更好,可为稻谷的优... 展开更多; 关键词稻谷陈化脂质丙二醛过氧化物酶脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气调技术对稻谷储藏品质变化及控制的研究进展被引量：16: 1; 作者何宇铠杨志成张烝彦潘丹杰汪中明沈波刘兴泉张双凤; 机构浙江农林大学农业与食品科学学院杭州市粮油中心检验监测站国家粮食和物资储备局科学研究院浙江衢州省级粮食储备库浙江省疾病预防控制中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期377-384,共8页; 基金浙江省重点研发项目(2018C02050) 杭州市农业与社会发展科研主动设计项目(20190101A07)。; 文摘随着全球新冠疫情的蔓延,粮食需求量迅速增加,粮食安全遭遇重要挑战,保障粮食储藏安全事关国家和社会稳定。气调作为一种绿色可持续的储粮技术,不仅可避免化学药剂对稻谷的污染,也能有效防治虫霉害对稻谷的影响,减缓稻谷品质的劣变。本文综述了我国现阶段气调储藏的技术要点,以及对稻谷在气调储藏中和启封后的品质变化进行了归纳总结,为稻谷绿色优质储藏的研究及应用提供一定的理论依据。; 关键词气调储藏稻谷品质储粮技术虫霉害; Keywords controlled atmosphere storage paddy quality storage technology insect mildew damage; 分类号 TS210 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同氮气气调工艺启封后籼稻品质变化规律被引量：5: 2; 作者何宇铠刘兴泉汪中明刘尚峰周飞东吴宗奎张文明蕫菊霞张登兵章志生; 机构浙江农林大学食品与健康学院国家粮食和物资储备局科学研究院安徽现代粮食物流中心库中央储备粮庐江直属库有限公司; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期1-8,共8页; 基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金课题(JY2003-1) 浙江省重点研发项目(2018C02050) 杭州市农业与社会发展科研主动设计项目(20190101A07)。; 文摘为了解籼稻氮气气调启封后储藏过程中品质变化规律,以实仓储藏籼稻为原料,以常规储藏作为对照,对气调储藏和气调杀虫两种工艺启封后籼稻的品质进行检测和比对分析。结果表明:在准低温实仓储藏条件中,两种气调工艺启封后籼稻的含水量,脂肪酸值、新鲜度、发芽率、真菌孢子数和糊化特性等指标变化和常规储藏差异不明显。气调杀虫工艺在启封储藏前后籼稻的出糙率和整精米率分别比对照仓多降低0.90%和0.20%,垩白率多增加0.73%;气调储藏工艺启封储藏前后籼稻的出糙率,整精米率分别比对照仓多降低0.40%和0.34%,碎米率、垩白率、黄粒米率和硬度多增加1.93%、2.34%、0.70%和3.50%。通过主成分分分析发现气调时间越长启封后稻谷品质变化更快、更明显。; 关键词氮气气调工艺启封籼稻; Keywords process of controlled atmosphere with nitrogen unsealing indica rice; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氮气气调启封后粳稻品质变化规律研究被引量：1: 3; 作者何宇铠刘兴泉汪中明金邑峰周飞东梁彦伟张文明李璋; 机构国家粮食和物资储备局科学研究院浙江农林大学食品与健康学院嘉兴市粮食收储有限公司中央储备粮庐江直属库有限公司; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期1-9,共9页; 基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(JY2003-1) 浙江省重点研发项目(2018C02050) 杭州市农业与社会发展科研主动设计项目(20190101A07)。; 文摘本文以实仓储藏粳稻为原料,从储藏、加工外观、糊化特性和质构特性等角度分析氮气气调启封后粳稻品质变化规律,并与常规储藏稻谷品质进行对比,以期为氮气气调启封后稻谷品质变化过程和规律提供数据支撑。结果表明:在准低温实仓储藏条件中,气调启封后粳稻的脂肪酸值、新鲜度、发芽率、真菌孢子数等指标变化差异不明显,整精米率、垩白率、黄粒米率、糊化特性、硬度等品质指标变化幅度大于对照仓,其中垩白率和黄粒米率变化最为明显,启封储藏前后气调仓比对照仓分别多增加了1.63%~10.38%和0.93%~2.09%。通过主成分分析图,能清楚地区分不同粮库和储藏时间的稻谷,但不能很好地区分是否进行了氮气气调。; 关键词氮气气调启封粳稻; Keywords controlled atmosphere with nitrogen unsealing japonica rice; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种稻谷陈化过程中的脂质变化规律研究被引量：6: 4; 作者周海芳何宇铠胡浩刘兴泉; 机构浙江农林大学食品与健康学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2022年第5期60-64,共5页; 基金国家重点研发项目(2018YFD0401403) 浙江省重点研发项目(2018C02050) 杭州市农业与社会发展科研主动设计项目(20190101A07)。; 文摘以籼稻、粳稻和籼粳稻3种类型共9个品种的稻谷为研究对象,在40℃、相对湿度(RH)85%条件下连续储藏56 d,每14 d检测其丙二醛含量、过氧化物酶(POD)活性和脂肪酸组分。结果表明:甬稻022、黄华占和苏御糯3个品种的耐储性更好,可为稻谷的优质储藏及耐储稻谷品种的筛选提供理论依据。; 关键词稻谷陈化脂质丙二醛过氧化物酶脂肪酸; Keywords rice aging lipid malondialdehyde peroxidase fatty acid; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	气调技术对稻谷储藏品质变化及控制的研究进展	何宇铠杨志成张烝彦潘丹杰汪中明沈波刘兴泉张双凤	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	16	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同氮气气调工艺启封后籼稻品质变化规律	何宇铠刘兴泉汪中明刘尚峰周飞东吴宗奎张文明蕫菊霞张登兵章志生	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	氮气气调启封后粳稻品质变化规律研究	何宇铠刘兴泉汪中明金邑峰周飞东梁彦伟张文明李璋	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同品种稻谷陈化过程中的脂质变化规律研究	周海芳何宇铠胡浩刘兴泉	《粮食与油脂》北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料