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铜胁迫对不同抗性种群海州香薷酸性转化酶基因启动子甲基化的影响
被引量：
4
1
作者
何宇宁
徐仲瑞
熊治廷
《植物科学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期574-582,共9页
采用亚硫酸氢盐测序技术,检测了Cu胁迫对海州香薷(Elsholtzia haichowensis Sun)Cu抗性和非抗性种群酸性转化酶基因启动子甲基化的影响。结果表明,海州香薷液泡转化酶基因(v INV)和细胞壁转化酶基因(cw INV)的启动子在CG位点分别表现出...
采用亚硫酸氢盐测序技术,检测了Cu胁迫对海州香薷(Elsholtzia haichowensis Sun)Cu抗性和非抗性种群酸性转化酶基因启动子甲基化的影响。结果表明,海州香薷液泡转化酶基因(v INV)和细胞壁转化酶基因(cw INV)的启动子在CG位点分别表现出超甲基化和低甲基化的现象。酸性转化酶基因启动子CHG和CHH位点的甲基化状态受Cu胁迫影响较大。Cu胁迫下,v INV和cw INV启动子分别有1个CHG和6个CHH位点的甲基化状态在Cu抗性种群和非抗性种群之间表现出较大差异。抗Cu种群中这些甲基化差异位点对Cu胁迫不敏感,但在非抗性种群中这些位点的甲基化水平在Cu胁迫后出现大幅上升或下降。有些甲基化差异位点位于或者临近预测的启动子顺式作用元件区域,可能参与Cu胁迫下酸性转化酶基因的表达调控。
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关键词
酸性转化酶
启动子
DNA甲基化
CU胁迫
海州香薷
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职称材料
菠萝蜜果醋发酵菌种的选育及发酵特性
被引量：
8
2
作者
何宇宁
黄和
+2 位作者
钟赛意
刘海
秦小明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第14期183-189,共7页
选育适应菠萝蜜果醋发酵的菌种,提升菠萝蜜果醋的醋酸含量和品质,为菠萝蜜果醋发酵提供新的菌种资源。本实验通过分离纯化和16S rRNA分子生物学鉴定的方法,对自然发酵的菠萝蜜果醋醋醪中醋酸菌进行选育和发酵特性研究。结果表明,从菠萝...
选育适应菠萝蜜果醋发酵的菌种,提升菠萝蜜果醋的醋酸含量和品质,为菠萝蜜果醋发酵提供新的菌种资源。本实验通过分离纯化和16S rRNA分子生物学鉴定的方法,对自然发酵的菠萝蜜果醋醋醪中醋酸菌进行选育和发酵特性研究。结果表明,从菠萝蜜果醋醋醪中分离鉴定出5株醋酸菌,分别为Aa723和Aa941(都为Acetobacter pasteurianus)、Aa847(A. fabarum)、Aa747(A. tropicalis)以及Aa844(A. aceti)。其中菌株Aa941发酵性能最佳,在连续发酵96 h后,其最大产酸量为38.70 g/L(温度31℃,乙醇体积分数4%),最大醇酸转换率为74.85%(温度30℃、乙醇体积分数6%)。另外,该菌株在乙醇体积分数为8%时(温度30℃)产酸量和醇酸转换率分别为25.11 g/L和74.10%,在37℃时(乙醇体积分数4%)生长良好,产酸量和醇酸转换率分别为19.79 g/L和65.10%,其耐乙醇和耐高温性能优于商业菌种As1.41。醋酸菌Aa941能将菠萝蜜果酒发酵成具有菠萝蜜特征香气的果醋,可作为菠萝蜜果醋发酵的菌种。
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关键词
菠萝蜜
果醋
醋酸菌
16S
rRNA
发酵特性
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职称材料
菠萝蜜果醋发酵工艺的优化及香气成分分析
被引量：
9
3
作者
何宇宁
黄和
+3 位作者
颜韶波
钟赛意
刘海
秦小明
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2021年第5期1462-1471,共10页
为了提升菠萝蜜的产品附加值,进一步丰富市场中果醋种类,本研究以菠萝蜜为原料,对菠萝蜜果醋发酵工艺进行优化并分析其香气成分。通过单因素试验探讨醋酸菌接种量、发酵温度、乙醇体积分数、初始pH 4个因素对菠萝蜜果醋产酸量的影响,然...
为了提升菠萝蜜的产品附加值,进一步丰富市场中果醋种类,本研究以菠萝蜜为原料,对菠萝蜜果醋发酵工艺进行优化并分析其香气成分。通过单因素试验探讨醋酸菌接种量、发酵温度、乙醇体积分数、初始pH 4个因素对菠萝蜜果醋产酸量的影响,然后采用4因素3水平的响应面设计优化得到最佳发酵工艺。结果表明,菠萝蜜果醋的最佳发酵工艺条件为醋酸菌接种量11%、发酵温度32℃、乙醇体积分数5%、初始pH 3.3,在此条件下菠萝蜜果醋的醋酸含量达(44.20±0.41)g/L。采用顶空固相微萃取法(head space-solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),对菠萝蜜果醋的香气成分进行分析,检测出香气成分67种,主要成分是乙酸(26.15%)、乙酸异戊酯(12.78%)、异戊醇(11.01%)、乙酸乙酯(10.99%)、苯乙醇(4.72%)、正癸酸(3.61%)、苯甲醛(3.34%)、乙酸苯乙酯(3.12%)、辛酸(3.08%)、异戊酸(1.31%)、月桂酸乙酯(1.07%)。通过菠萝蜜果醋发酵工艺的优化和香气成分分析,制备出符合相关国家标准和行业标准的新型果醋,初步探明了果醋中香气成分的种类。
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关键词
菠萝蜜果醋
发酵工艺
响应面法
香气成分
顶空固相微萃取法(HS-SPME)
气相色谱-质谱联用(GC-MS)
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职称材料
题名
铜胁迫对不同抗性种群海州香薷酸性转化酶基因启动子甲基化的影响
被引量：
4
1
作者
何宇宁
徐仲瑞
熊治廷
机构
武汉大学资源与环境科学学院
出处
《植物科学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期574-582,共9页
基金
国家自然科学基金项目(21477093)~~
文摘
采用亚硫酸氢盐测序技术,检测了Cu胁迫对海州香薷(Elsholtzia haichowensis Sun)Cu抗性和非抗性种群酸性转化酶基因启动子甲基化的影响。结果表明,海州香薷液泡转化酶基因(v INV)和细胞壁转化酶基因(cw INV)的启动子在CG位点分别表现出超甲基化和低甲基化的现象。酸性转化酶基因启动子CHG和CHH位点的甲基化状态受Cu胁迫影响较大。Cu胁迫下,v INV和cw INV启动子分别有1个CHG和6个CHH位点的甲基化状态在Cu抗性种群和非抗性种群之间表现出较大差异。抗Cu种群中这些甲基化差异位点对Cu胁迫不敏感,但在非抗性种群中这些位点的甲基化水平在Cu胁迫后出现大幅上升或下降。有些甲基化差异位点位于或者临近预测的启动子顺式作用元件区域,可能参与Cu胁迫下酸性转化酶基因的表达调控。
关键词
酸性转化酶
启动子
DNA甲基化
CU胁迫
海州香薷
Keywords
Acid invertase Promoter DNA methylation Cu stress Elsholtzia haichowensis Sun
分类号
Q943.2 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
菠萝蜜果醋发酵菌种的选育及发酵特性
被引量：
8
2
作者
何宇宁
黄和
钟赛意
刘海
秦小明
机构
广东海洋大学食品科技学院
广东省亚热带果蔬加工科技创新中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第14期183-189,共7页
基金
广东省科技计划项目(2015A020209165)。
文摘
选育适应菠萝蜜果醋发酵的菌种,提升菠萝蜜果醋的醋酸含量和品质,为菠萝蜜果醋发酵提供新的菌种资源。本实验通过分离纯化和16S rRNA分子生物学鉴定的方法,对自然发酵的菠萝蜜果醋醋醪中醋酸菌进行选育和发酵特性研究。结果表明,从菠萝蜜果醋醋醪中分离鉴定出5株醋酸菌,分别为Aa723和Aa941(都为Acetobacter pasteurianus)、Aa847(A. fabarum)、Aa747(A. tropicalis)以及Aa844(A. aceti)。其中菌株Aa941发酵性能最佳,在连续发酵96 h后,其最大产酸量为38.70 g/L(温度31℃,乙醇体积分数4%),最大醇酸转换率为74.85%(温度30℃、乙醇体积分数6%)。另外,该菌株在乙醇体积分数为8%时(温度30℃)产酸量和醇酸转换率分别为25.11 g/L和74.10%,在37℃时(乙醇体积分数4%)生长良好,产酸量和醇酸转换率分别为19.79 g/L和65.10%,其耐乙醇和耐高温性能优于商业菌种As1.41。醋酸菌Aa941能将菠萝蜜果酒发酵成具有菠萝蜜特征香气的果醋,可作为菠萝蜜果醋发酵的菌种。
关键词
菠萝蜜
果醋
醋酸菌
16S
rRNA
发酵特性
Keywords
jackfruit
vinegar
acetic acid bacteria
16S rRNA
fermentation characteristics
分类号
TS255.47 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
菠萝蜜果醋发酵工艺的优化及香气成分分析
被引量：
9
3
作者
何宇宁
黄和
颜韶波
钟赛意
刘海
秦小明
机构
广东海洋大学食品科技学院
广东省亚热带果蔬加工科技创新中心
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2021年第5期1462-1471,共10页
基金
广东省科技计划项目(No.2015A020209165)。
文摘
为了提升菠萝蜜的产品附加值,进一步丰富市场中果醋种类,本研究以菠萝蜜为原料,对菠萝蜜果醋发酵工艺进行优化并分析其香气成分。通过单因素试验探讨醋酸菌接种量、发酵温度、乙醇体积分数、初始pH 4个因素对菠萝蜜果醋产酸量的影响,然后采用4因素3水平的响应面设计优化得到最佳发酵工艺。结果表明,菠萝蜜果醋的最佳发酵工艺条件为醋酸菌接种量11%、发酵温度32℃、乙醇体积分数5%、初始pH 3.3,在此条件下菠萝蜜果醋的醋酸含量达(44.20±0.41)g/L。采用顶空固相微萃取法(head space-solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),对菠萝蜜果醋的香气成分进行分析,检测出香气成分67种,主要成分是乙酸(26.15%)、乙酸异戊酯(12.78%)、异戊醇(11.01%)、乙酸乙酯(10.99%)、苯乙醇(4.72%)、正癸酸(3.61%)、苯甲醛(3.34%)、乙酸苯乙酯(3.12%)、辛酸(3.08%)、异戊酸(1.31%)、月桂酸乙酯(1.07%)。通过菠萝蜜果醋发酵工艺的优化和香气成分分析,制备出符合相关国家标准和行业标准的新型果醋,初步探明了果醋中香气成分的种类。
关键词
菠萝蜜果醋
发酵工艺
响应面法
香气成分
顶空固相微萃取法(HS-SPME)
气相色谱-质谱联用(GC-MS)
Keywords
jackfruit vinegar
fermentation process
response surface method
aroma components
head space solidphase microextraction(HS-SPME)
gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)
分类号
S667.8 [农业科学—果树学]
TS255.47 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
铜胁迫对不同抗性种群海州香薷酸性转化酶基因启动子甲基化的影响
何宇宁
徐仲瑞
熊治廷
《植物科学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017
4
在线阅读
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职称材料
2
菠萝蜜果醋发酵菌种的选育及发酵特性
何宇宁
黄和
钟赛意
刘海
秦小明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
8
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职称材料
3
菠萝蜜果醋发酵工艺的优化及香气成分分析
何宇宁
黄和
颜韶波
钟赛意
刘海
秦小明
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2021
9
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