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胡麻种子产量与主要农艺性状的多重分析被引量：8: 1; 作者伊六喜萨如拉 +6 位作者张辉斯钦巴特尔贾霄云高凤云周宇张立华任龙梅《安徽农业科学》 CAS 2018年第6期33-36,共4页; [目的]探寻影响胡麻种子产量的主要农艺性状,为选育高产胡麻品种提供科学依据。[方法]对343份胡麻种质的种子产量与株高、工艺长度、分枝数、株果数、果粒数、千粒重、开花日数、全生育日数8个主要农艺性状进行相关性、多元回归和通径... 展开更多; 关键词胡麻种子产量农艺性状相关性分析多元回归通径分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

亚麻加工专用品种内亚六号的选育被引量：9: 2; 作者张辉贾霄云 +3 位作者任龙梅张立华斯钦巴特尔高凤云《农业科技通讯》 2012年第5期194-196,共3页; 亚麻新品种内亚六号是由内蒙古农牧业科学院亚麻课题组以核不育两用系H203分离出的不育株为材料,采用11万伦琴Co60辐射诱变选育而成。该品种生育期100 d左右,属中熟型品种,花为白色、种皮乳白色,含油率43.2%,果胶含量15.3%,千粒重7.0～7... 展开更多; 关键词胡麻内亚六号专用品种选育; 在线阅读下载PDF 职称材料

木聚糖酶对米糠面团特性及面包烘焙品质的影响被引量：12: 3; 作者孟祥平栾广忠 +2 位作者孙华幸任龙梅赵丽贞《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第16期190-195,共6页; 米糠有助于提高面包营养价值,但随着米糠添加量增加,面包品质下降。添加一定量的木聚糖酶(xylanase,Xyl)能改善面包品质。该文以添加质量分数为15%米糠的面包为研究对象,研究分析Xyl(0,30,60,90,120 mg/kg,以高筋粉和米糠的总量为基准)... 展开更多; 关键词木聚糖酶米糠面团流变学特性面包烘焙品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

现代食品分析中常用的仪器分析技术及发展意义被引量：2: 4; 作者李书华杨伟杰任龙梅《现代食品》 2021年第3期55-58,共4页; 食品分析是研究和评定食品品质及其变化的一门学科,是传统分析化学与食品科学与工程的有机结合。本文就现代食品分析常用到的仪器分析技术及其应用范围进行了总结论述,同时还对仪器分析技术的发展及意义进行探讨,使人们对现代食品分析... 展开更多; 关键词现代食品分析仪器分析新技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

马铃薯全粉戚风蛋糕最佳制作配方研制被引量：2: 5; 作者任龙梅孟祥平《现代食品》 2019年第22期91-94,共4页; 为提高马铃薯的附加值,使马铃薯主粮化,丰富戚风蛋糕品种,将马铃薯全粉代替部分小麦粉制作蛋糕,采用单因素试验和正交试验优化马铃薯全粉戚风蛋糕制作配方。结果表明,最优配方为牛奶50 g、低筋面粉与马铃薯全粉质量比为6∶4(低筋面粉60 ... 展开更多; 关键词马铃薯全粉蛋糕配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中喹乙醇和代谢物残留及其冷冻储藏稳定性研究被引量：2: 6; 作者任龙梅《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第11期4559-4565,共7页; 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定畜肉中喹乙醇(olaquindox,Ola)及其代谢物3-甲基-喹噁啉-2-羧酸(3-methyl-quinoxaline-2-carboxylic acid,MQCA... 展开更多; 关键词超高效液相色谱-串联质谱法畜肉喹乙醇 3-甲基-喹噁啉-2-羧酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究被引量：3: 7; 作者任龙梅《现代食品》 2021年第3期116-118,共3页; 本文在普通饼干的基础配方上,添加豆渣粉、全麦粉、低聚果糖等原料,以提高膳食纤维含量以及适口性为主要目的,研制出富含大豆纤维的高膳食纤维饼干。通过单因素试验和正交试验,以感官评定、质构硬度和营养价值等指标对其进行综合评价,... 展开更多; 关键词豆渣膳食纤维饼干工艺优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

翻转课堂下的高校食品专业教学模式探讨被引量：1: 8; 作者任龙梅《中国食品》 2021年第3期96-97,共2页; 传统的教学模式中,教师主动地"教",学生被动地"学",对于课堂所学知识的消化吸收也只是单纯地依赖课后作业以及大量的练习来完成,严重影响了学生对于学习的积极性以及能力的培养。在信息及技术不断发展的大背景下,... 展开更多; 关键词传统的教学模式高校食品专业消化吸收教学模式探讨课后作业翻转课堂教学效果应用型人才; 在线阅读下载PDF 职称材料

木糖醇戚风蛋糕最佳制作工艺配方研究: 9; 作者任龙梅《食品安全导刊》 2021年第9期135-136,共2页; 在传统戚风蛋糕制作工艺基础上,使用木糖醇代替蔗糖制作木糖醇戚风蛋糕,通过单因素试验、正交试验和感官评定得出木糖醇戚风蛋糕最佳制作工艺配方。试验表明:低筋面粉100 g、鸡蛋250 g、牛奶45 g、木糖醇75 g、植物油40 g、柠檬汁0.5 g... 展开更多; 关键词木糖醇戚风蛋糕感官评定配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名胡麻种子产量与主要农艺性状的多重分析被引量：8: 1; 作者伊六喜萨如拉张辉斯钦巴特尔贾霄云高凤云周宇张立华任龙梅; 机构内蒙古农牧业科学院包头医学院药学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2018年第6期33-36,共4页; 基金内蒙古自治区自然科学基金(亚麻品质性状与SSR标记的关联分析)(2017MS0383) 国家自然科学基金(采用连锁不平衡关联分析技术定位胡麻脂肪酸成分相关QTL)(31760400) 国家特色油料产业技术体系(CARS-14); 文摘 [目的]探寻影响胡麻种子产量的主要农艺性状,为选育高产胡麻品种提供科学依据。[方法]对343份胡麻种质的种子产量与株高、工艺长度、分枝数、株果数、果粒数、千粒重、开花日数、全生育日数8个主要农艺性状进行相关性、多元回归和通径分析。[结果]胡麻的主要农艺性状变异系数达3.83%~24.93%,平均变异系数为16.77%,平均遗传多样性指数为1.97;株果数、果粒数、千粒重对种子产量的总影响达到92.17%,能较好地预测胡麻种子产量的变化;株果数和分枝数与种子产量成极显著正相关(P<0.01),而且株果数对种子产量的直接作用最大(P=0.742),相关系数最高(r=0.776)。[结论]株果数是决定胡麻种子产量的主要农艺性状。; 关键词胡麻种子产量农艺性状相关性分析多元回归通径分析; Keywords Linurn usitatissimum L. Seed yield Agronomic traits Correlation analysis Multivariate linear regression Path analysis; 分类号 S563.2 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名亚麻加工专用品种内亚六号的选育被引量：9: 2; 作者张辉贾霄云任龙梅张立华斯钦巴特尔高凤云; 机构内蒙古农牧业科学院甜菜研究所; 出处《农业科技通讯》 2012年第5期194-196,共3页; 基金自治区科技计划项目(20070802) 国家胡麻产业技术体系(CARS-17-GW-3); 文摘亚麻新品种内亚六号是由内蒙古农牧业科学院亚麻课题组以核不育两用系H203分离出的不育株为材料,采用11万伦琴Co60辐射诱变选育而成。该品种生育期100 d左右,属中熟型品种,花为白色、种皮乳白色,含油率43.2%,果胶含量15.3%,千粒重7.0～7.6 g,生长整齐一致,抗倒伏。该品种于2007年通过内蒙古自治区农作物品种审定委员会审定。; 关键词胡麻内亚六号专用品种选育; 分类号 S563.2 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名木聚糖酶对米糠面团特性及面包烘焙品质的影响被引量：12: 3; 作者孟祥平栾广忠孙华幸任龙梅赵丽贞; 机构乌兰察布职业学院农学与马铃薯工程系西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第16期190-195,共6页; 基金乌兰察布职业学院课题(18wzky016) 中西部青年骨干教师培训项目(Z111021918)。; 文摘米糠有助于提高面包营养价值,但随着米糠添加量增加,面包品质下降。添加一定量的木聚糖酶(xylanase,Xyl)能改善面包品质。该文以添加质量分数为15%米糠的面包为研究对象,研究分析Xyl(0,30,60,90,120 mg/kg,以高筋粉和米糠的总量为基准)对米糠面团流变学特性及面包烘焙品质的影响。面团频率扫描结果显示,添加Xyl面团的储能模量和损耗模量相比于对照组面团增大,而损耗角降低,当Xyl添加量为60 mg/kg时,面团具有较好黏弹性。在发酵过程中,添加Xyl后的米糠面团具有更大的体积。与对照组相比,添加Xyl后,面包的比容、质构、硬化速率、面包芯气孔结构得到改善。当Xyl添加量为60 mg/kg时,面包的比容最大,面包芯气孔结构最好,面包硬度、咀嚼性及硬化速率最小,面包总体感官评分最好。该研究为Xyl在米糠面包中的应用提供了理论基础。; 关键词木聚糖酶米糠面团流变学特性面包烘焙品质; Keywords xylanase rice bran dough rheological properties bread baking qualities; 分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名现代食品分析中常用的仪器分析技术及发展意义被引量：2: 4; 作者李书华杨伟杰任龙梅; 机构河南质量工程职业学院不详; 出处《现代食品》 2021年第3期55-58,共4页; 文摘食品分析是研究和评定食品品质及其变化的一门学科,是传统分析化学与食品科学与工程的有机结合。本文就现代食品分析常用到的仪器分析技术及其应用范围进行了总结论述,同时还对仪器分析技术的发展及意义进行探讨,使人们对现代食品分析中常用的仪器分析技术有更进一步的了解。; 关键词现代食品分析仪器分析新技术; Keywords modern food analysis instrumental analysis new technology; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名马铃薯全粉戚风蛋糕最佳制作配方研制被引量：2: 5; 作者任龙梅孟祥平; 机构乌兰察布职业学院; 出处《现代食品》 2019年第22期91-94,共4页; 文摘为提高马铃薯的附加值,使马铃薯主粮化,丰富戚风蛋糕品种,将马铃薯全粉代替部分小麦粉制作蛋糕,采用单因素试验和正交试验优化马铃薯全粉戚风蛋糕制作配方。结果表明,最优配方为牛奶50 g、低筋面粉与马铃薯全粉质量比为6∶4(低筋面粉60 g、马铃薯全粉40 g)、白砂糖90 g、鸡蛋300 g、植物油50 g和柠檬汁8~10滴。此配方制作的戚风蛋糕风味纯正、组织均匀细腻,品质优良。; 关键词马铃薯全粉蛋糕配方; Keywords Potato powder Cake Formula; 分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中喹乙醇和代谢物残留及其冷冻储藏稳定性研究被引量：2: 6; 作者任龙梅; 机构乌兰察布职业学院农学与马铃薯工程系; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第11期4559-4565,共7页; 文摘目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定畜肉中喹乙醇(olaquindox,Ola)及其代谢物3-甲基-喹噁啉-2-羧酸(3-methyl-quinoxaline-2-carboxylic acid,MQCA)残留量的检测方法,并研究在冷冻储藏条件下畜肉中Ola及MQCA的稳定性。方法采用碱性水解提取畜肉中Ola及MQCA,经混合型阴离子交换固相萃取柱净化,以乙腈和0.2%甲酸溶液为流动相,经C_(18)色谱柱洗脱分离,电喷雾正离子模式电离,多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)模式检测,外标法定量;通过降解率,分析畜肉中Ola和MQCA在冷冻储藏条件下的稳定性。结果 Ola及MQCA在0.5~100.0μg/kg范围内,质谱响应强度与其质量浓度呈良好的线性关系,相关系数(r)≥0.9996;检出限均为0.1μg/kg,定量限均为0.5μg/kg;加标回收率为92.7%~98.6%,相对标准偏差为1.2%~3.7%;Ola及MQCA在-20℃储藏180 d是稳定的。结论该法样品前处理操作简单、准确度高、精度好,可为畜肉中Ola及MQCA残留量检测提供方法。; 关键词超高效液相色谱-串联质谱法畜肉喹乙醇 3-甲基-喹噁啉-2-羧酸; Keywords ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry livestock meat olaquindox 3-methyl-quinoxaline-2-carboxylic acid; 分类号 O657.63 [理学—分析化学] TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究被引量：3: 7; 作者任龙梅; 机构乌兰察布职业学院; 出处《现代食品》 2021年第3期116-118,共3页; 文摘本文在普通饼干的基础配方上,添加豆渣粉、全麦粉、低聚果糖等原料,以提高膳食纤维含量以及适口性为主要目的,研制出富含大豆纤维的高膳食纤维饼干。通过单因素试验和正交试验,以感官评定、质构硬度和营养价值等指标对其进行综合评价,确定豆渣膳食纤维饼干最佳配方为:低筋面粉100 g、全麦粉45 g,豆渣粉35 g,油脂40 g,白砂糖15 g,低聚果糖10 g,食盐0.4 g,鸡蛋5 g,小苏打1 g。按照此配方生产出的高膳食纤维饼干,色泽为均匀的金黄色,且具有豆香味,甜度均匀,口感细腻酥脆。; 关键词豆渣膳食纤维饼干工艺优化; Keywords bean dregs dietary fiber biscuit technology optimization; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名翻转课堂下的高校食品专业教学模式探讨被引量：1: 8; 作者任龙梅; 机构乌兰察布职业学院; 出处《中国食品》 2021年第3期96-97,共2页; 文摘传统的教学模式中,教师主动地"教",学生被动地"学",对于课堂所学知识的消化吸收也只是单纯地依赖课后作业以及大量的练习来完成,严重影响了学生对于学习的积极性以及能力的培养。在信息及技术不断发展的大背景下,将翻转课堂教学模式积极地引入到高职院校食品专业的教学过程中,不仅为培养社会所需的应用型人才提供了新路径,同时对于提升高校食品专业教学效果具有重要的意义。; 关键词传统的教学模式高校食品专业消化吸收教学模式探讨课后作业翻转课堂教学效果应用型人才; 分类号 G63 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名木糖醇戚风蛋糕最佳制作工艺配方研究: 9; 作者任龙梅; 机构乌兰察布职业学院; 出处《食品安全导刊》 2021年第9期135-136,共2页; 文摘在传统戚风蛋糕制作工艺基础上,使用木糖醇代替蔗糖制作木糖醇戚风蛋糕,通过单因素试验、正交试验和感官评定得出木糖醇戚风蛋糕最佳制作工艺配方。试验表明:低筋面粉100 g、鸡蛋250 g、牛奶45 g、木糖醇75 g、植物油40 g、柠檬汁0.5 g,在下火130 ℃、上火120 ℃的条件下,烘烤60 min。用此配方制得的木糖醇戚风蛋糕颜色呈浅黄色,组织均匀蓬松、口感嫩爽不腻,品质最佳。; 关键词木糖醇戚风蛋糕感官评定配方; 分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	胡麻种子产量与主要农艺性状的多重分析	伊六喜萨如拉张辉斯钦巴特尔贾霄云高凤云周宇张立华任龙梅	《安徽农业科学》 CAS	2018	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	亚麻加工专用品种内亚六号的选育	张辉贾霄云任龙梅张立华斯钦巴特尔高凤云	《农业科技通讯》	2012	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	木聚糖酶对米糠面团特性及面包烘焙品质的影响	孟祥平栾广忠孙华幸任龙梅赵丽贞	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2020	12	在线阅读下载PDF 职称材料
4	现代食品分析中常用的仪器分析技术及发展意义	李书华杨伟杰任龙梅	《现代食品》	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	马铃薯全粉戚风蛋糕最佳制作配方研制	任龙梅孟祥平	《现代食品》	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中喹乙醇和代谢物残留及其冷冻储藏稳定性研究	任龙梅	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究	任龙梅	《现代食品》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
8	翻转课堂下的高校食品专业教学模式探讨	任龙梅	《中国食品》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
9	木糖醇戚风蛋糕最佳制作工艺配方研究	任龙梅	《食品安全导刊》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料