食品安全是重要的民生问题,如何保障食品安全,守护"舌尖上的中国"一直是国家和人民关注的焦点问题。悬浮芯片技术是唯一被美国食品药品管理局(Food and Drug Administration, FDA)批准的生物芯片技术,具有准确、灵敏、高通量...食品安全是重要的民生问题,如何保障食品安全,守护"舌尖上的中国"一直是国家和人民关注的焦点问题。悬浮芯片技术是唯一被美国食品药品管理局(Food and Drug Administration, FDA)批准的生物芯片技术,具有准确、灵敏、高通量等优点,可以满足食品安全部门监管,食品行业自检需求,被越来越多的研究者应用于食品安全方面的检测。因此了解该技术的发展及应用对研究者有重要意义。本文主要对悬浮芯片技术的原理及组成、在食品安全检测中的应用进行了概述,阐述了近5年该技术在检测食源性微生物、农兽药残留、转基因食品和过敏原方面的应用,并对悬浮芯片技术进一步发展方向进行展望。展开更多
近年来,随着食品安全检测技术的逐步发展,高效快速的检测方法备受推崇。低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)因具有快速精确,对样品及操作限制较小且检测成本低等优势,在工业、医药、材料、食品等领域都得...近年来,随着食品安全检测技术的逐步发展,高效快速的检测方法备受推崇。低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)因具有快速精确,对样品及操作限制较小且检测成本低等优势,在工业、医药、材料、食品等领域都得到了广泛的应用。本研究对NMR在食品品质分析、食品掺假检测和食品中微生物快速检测方面的应用进行了综述,以期为其在食品安全快速检测领域的应用研究提供参考。展开更多
目的建立“一步退火”法实现金纳米粒子在DNA折纸上的高效组装,结合适配体,采用原子力显微镜(atomic force microscope,AFM)实现17β-雌二醇(17β-estradiol,E2)的可视化检测。方法巯基修饰的DNA和金纳米粒子混合物(SH-DNA/gold nanopar...目的建立“一步退火”法实现金纳米粒子在DNA折纸上的高效组装,结合适配体,采用原子力显微镜(atomic force microscope,AFM)实现17β-雌二醇(17β-estradiol,E2)的可视化检测。方法巯基修饰的DNA和金纳米粒子混合物(SH-DNA/gold nanoparticals,SH-DNA/AuNPs)与正丁醇接触,快速除去水分,通过Au-S键共价结合形成致密的球形核酸(spherical nucleic acids,SNAs)。引入一种自下而上可编程DNA自组装的方法-DNA折纸术,利用其精确的定位功能,将DNA折纸单链和球形核酸混合,一步退火形成DNA折纸-金纳米粒子组装体结构。进一步将DNA折纸与适配体结合,金纳米粒子作为信号探针,利用AFM进行E2的可视化检测。结果通过加盐实验和电位表征,表明正丁醇法能够在几秒内完成金纳米粒子的表面功能化,节省了实验时间;通过AFM表征,表明“一步退火”可以实现金纳米粒子在DNA折纸上的高效组装,并且“一步退火”的组装效果远远好于“二步退火”。生物传感器可以通过AFM直观地检测50 ng/mL的E2。结论本研究利用正丁醇法合成的球形核酸经过一步退火实现了在DNA折纸上的高效组装,同时提出了基于DNA折纸可视化检测E2的纳米生物传感新方法。展开更多
文摘食品安全是重要的民生问题,如何保障食品安全,守护"舌尖上的中国"一直是国家和人民关注的焦点问题。悬浮芯片技术是唯一被美国食品药品管理局(Food and Drug Administration, FDA)批准的生物芯片技术,具有准确、灵敏、高通量等优点,可以满足食品安全部门监管,食品行业自检需求,被越来越多的研究者应用于食品安全方面的检测。因此了解该技术的发展及应用对研究者有重要意义。本文主要对悬浮芯片技术的原理及组成、在食品安全检测中的应用进行了概述,阐述了近5年该技术在检测食源性微生物、农兽药残留、转基因食品和过敏原方面的应用,并对悬浮芯片技术进一步发展方向进行展望。
文摘近年来,随着食品安全检测技术的逐步发展,高效快速的检测方法备受推崇。低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)因具有快速精确,对样品及操作限制较小且检测成本低等优势,在工业、医药、材料、食品等领域都得到了广泛的应用。本研究对NMR在食品品质分析、食品掺假检测和食品中微生物快速检测方面的应用进行了综述,以期为其在食品安全快速检测领域的应用研究提供参考。
