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不同品种枸杞子营养成分分析及评价
被引量：
116
1
作者
王益民
张珂
+3 位作者
许飞华
王玉
任晓卫
张宝琳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期34-38,共5页
测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质...
测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价。结果显示:不同品种的枸杞子品质指标存在差异,但变异程度较低。10个枸杞品种可聚为4类,扁果枸杞聚为一类;0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类;蒙杞1号聚为一类;其他5个品种聚为一类。主成分分析中,将10项品质指标简化成4个主成分,其累积方差贡献率为85.87%,反映了枸杞品质的绝大部分信息;评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高。
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关键词
枸杞
聚类分析
主成分分析
品质评价
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职称材料
题名
不同品种枸杞子营养成分分析及评价
被引量：
116
1
作者
王益民
张珂
许飞华
王玉
任晓卫
张宝琳
机构
兰州大学公共卫生学院
甘肃省林业科学研究院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期34-38,共5页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(81102205)
文摘
测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标(干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比)和7种营养物质含量(甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物),进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价。结果显示:不同品种的枸杞子品质指标存在差异,但变异程度较低。10个枸杞品种可聚为4类,扁果枸杞聚为一类;0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类;蒙杞1号聚为一类;其他5个品种聚为一类。主成分分析中,将10项品质指标简化成4个主成分,其累积方差贡献率为85.87%,反映了枸杞品质的绝大部分信息;评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高。
关键词
枸杞
聚类分析
主成分分析
品质评价
Keywords
Lycium barbarum L.
cluster analysis
principal component analysis
quality evaluation
分类号
S567 [农业科学—中草药栽培]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同品种枸杞子营养成分分析及评价
王益民
张珂
许飞华
王玉
任晓卫
张宝琳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
116
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