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Ligilactobacillus sp.BD7642关键胆盐水解酶的发掘
被引量：
2
1
作者
任全路
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期72-77,共6页
随着人们生活水平的逐步提高,肥胖症的发生率在迅速升高。乳杆菌作为优秀的益生菌库,其对肥胖症具有很好的预防治疗效果,其中胆盐水解酶可能发挥着关键作用。胆盐水解酶对胆盐的降解具有特异性,对不同来源的胆盐水解酶的发掘及解析研究...
随着人们生活水平的逐步提高,肥胖症的发生率在迅速升高。乳杆菌作为优秀的益生菌库,其对肥胖症具有很好的预防治疗效果,其中胆盐水解酶可能发挥着关键作用。胆盐水解酶对胆盐的降解具有特异性,对不同来源的胆盐水解酶的发掘及解析研究显得至关重要。该研究发现的一株Ligilactobacillus sp.BD7642具有很高的胆盐水解酶活性,并对这一菌株来源的胆盐水解酶进行发掘。通过牛磺脱氧胆酸钠平板的方法筛选发现Ligilactobacillus sp.BD7642具有高胆盐水解酶活性;利用HPLC分析BD7642对6种胆盐的降解特异性,发现其对牛磺酸胆盐具有偏好性;对BD7642的基因组进行分析发现3个注释为胆盐水解酶相关基因g1210、g1294、g1443,将这3个基因在大肠杆菌中异源表达,发现表达的3个蛋白都具有胆盐水解酶活性,其中g1294的胆盐水解酶活性最强;分子对接发现,g1294对牛磺酸的连接位点更紧密,这对g1294的高酶活力做出了一定的解释,也为后续合成生物学、菌株的人工改造提供新的思路和素材。
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关键词
Ligilactobacillus
肥胖
胆盐水解酶
异源表达
HPLC
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职称材料
基于SPME-GC-MS法比较新疆哈萨克族不同居住区奶酪风味差异
被引量：
25
2
作者
郑晓吉
刘飞
+3 位作者
任全路
李宝坤
李开雄
诸葛斌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第8期83-89,共7页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对采集自新疆哈萨克族不同居住地区20种奶酪样品中挥发性风味组分进行研究。结果表明:20种奶酪样品中共检测出52种主要挥发性化合物,其中主要特征风味包括酸类(乙酸、丁酸、庚酸、辛酸)、醇类...
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对采集自新疆哈萨克族不同居住地区20种奶酪样品中挥发性风味组分进行研究。结果表明:20种奶酪样品中共检测出52种主要挥发性化合物,其中主要特征风味包括酸类(乙酸、丁酸、庚酸、辛酸)、醇类(乙醇、苯乙醇、3-甲基丁醇)、酯类(乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、丁二酸二甲酯)、酮类(2-壬酮、2-庚酮、乙偶姻)、醛类(正己醛、庚醛、壬醛)等。主成分分析显示不同地区奶酪的挥发性风味组分差别较大,和地区相吻合,其中伊犁地区和哈密地区奶酪风味物质差异显著,得到明显区分。阿勒泰和塔城地区奶酪风味成分相似度较高,归为一类。伊犁地区样品主要风味物质乙酸、乙酸乙酯、3-甲基-1-丁醇乙酸酯、己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、3-羟基-2-丁酮、2-丁醇、2-羟基丙酸乙酯和2-甲基丙醇含量较高,区别于其他地区样品。哈密地区样品中,巴里坤(H1)风味物质良好,明显区别于同地区其他样品,其中醛类(己醛、2-庚醛、壬醛、苯甲醛)、酯类物质(丙酸乙酯、乙酸丁酯、丙酸丁酯、2-丙烯酸丁酯、丁酸丁酯)和2-壬酮含量较高。
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关键词
奶酪
风味化合物
固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)
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职称材料
关键酶饱和突变提高酿酒酵母蒎烯产量
被引量：
1
3
作者
任全路
陆信曜
+1 位作者
宗红
诸葛斌
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第22期30-34,共5页
蒎烯是一种应用广泛的天然单萜类化合物,特别是具有高能值的蒎烯二聚体在燃料领域有着极大的应用前景,蒎烯合酶活性是限制酿酒酵母高效生产蒎烯的重要因素。该研究希望获得在酿酒酵母中表现更优的蒎烯合酶突变体,为蒎烯在酿酒酵母中的...
蒎烯是一种应用广泛的天然单萜类化合物,特别是具有高能值的蒎烯二聚体在燃料领域有着极大的应用前景,蒎烯合酶活性是限制酿酒酵母高效生产蒎烯的重要因素。该研究希望获得在酿酒酵母中表现更优的蒎烯合酶突变体,为蒎烯在酿酒酵母中的高效合成提供借鉴。该研究在甲羟戊酸(mevalonate,MVA)通路强化的酿酒酵母中,表达了蒎烯合酶Pt30的Q456位点的饱和突变体,对工程菌株进行两相摇瓶发酵,检测最终蒎烯的产量。结果显示,在构建的蒎烯合酶Pt30的Q456位点饱和突变体中,Pt30(Q456K)和Pt30(Q456I)突变体将蒎烯从不可测定提高到了0.017、0.041 mg/L。蒎烯合酶Pt30的Q456K和Q456I突变体,相对于Pt30野生型酶提高了蒎烯在酿酒酵母中的产量,这也证明了Q456这一位点对蒎烯合酶Pt30的重要性,也为其他蒎烯合酶的改造提供了参考。
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关键词
蒎烯
酿酒酵母
蒎烯合酶
饱和突变
两相发酵
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职称材料
题名
Ligilactobacillus sp.BD7642关键胆盐水解酶的发掘
被引量：
2
1
作者
任全路
机构
乳业生物技术国家重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期72-77,共6页
基金
十四五国家重点研发计划(2022YFD2100704)
市国资委企业创新发展和能级提升项目(2022013)。
文摘
随着人们生活水平的逐步提高,肥胖症的发生率在迅速升高。乳杆菌作为优秀的益生菌库,其对肥胖症具有很好的预防治疗效果,其中胆盐水解酶可能发挥着关键作用。胆盐水解酶对胆盐的降解具有特异性,对不同来源的胆盐水解酶的发掘及解析研究显得至关重要。该研究发现的一株Ligilactobacillus sp.BD7642具有很高的胆盐水解酶活性,并对这一菌株来源的胆盐水解酶进行发掘。通过牛磺脱氧胆酸钠平板的方法筛选发现Ligilactobacillus sp.BD7642具有高胆盐水解酶活性;利用HPLC分析BD7642对6种胆盐的降解特异性,发现其对牛磺酸胆盐具有偏好性;对BD7642的基因组进行分析发现3个注释为胆盐水解酶相关基因g1210、g1294、g1443,将这3个基因在大肠杆菌中异源表达,发现表达的3个蛋白都具有胆盐水解酶活性,其中g1294的胆盐水解酶活性最强;分子对接发现,g1294对牛磺酸的连接位点更紧密,这对g1294的高酶活力做出了一定的解释,也为后续合成生物学、菌株的人工改造提供新的思路和素材。
关键词
Ligilactobacillus
肥胖
胆盐水解酶
异源表达
HPLC
Keywords
Ligilactobacillus
obesity
bile salt hydrolase
heterogeneously expressed
HPLC
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于SPME-GC-MS法比较新疆哈萨克族不同居住区奶酪风味差异
被引量：
25
2
作者
郑晓吉
刘飞
任全路
李宝坤
李开雄
诸葛斌
机构
江南大学生物工程学院
石河子大学食品学院
石河子大学生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第8期83-89,共7页
基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660453
31460007)
石河子大学应用基础研究项目(2015ZRKXYQ11)
文摘
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对采集自新疆哈萨克族不同居住地区20种奶酪样品中挥发性风味组分进行研究。结果表明:20种奶酪样品中共检测出52种主要挥发性化合物,其中主要特征风味包括酸类(乙酸、丁酸、庚酸、辛酸)、醇类(乙醇、苯乙醇、3-甲基丁醇)、酯类(乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、丁二酸二甲酯)、酮类(2-壬酮、2-庚酮、乙偶姻)、醛类(正己醛、庚醛、壬醛)等。主成分分析显示不同地区奶酪的挥发性风味组分差别较大,和地区相吻合,其中伊犁地区和哈密地区奶酪风味物质差异显著,得到明显区分。阿勒泰和塔城地区奶酪风味成分相似度较高,归为一类。伊犁地区样品主要风味物质乙酸、乙酸乙酯、3-甲基-1-丁醇乙酸酯、己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、3-羟基-2-丁酮、2-丁醇、2-羟基丙酸乙酯和2-甲基丙醇含量较高,区别于其他地区样品。哈密地区样品中,巴里坤(H1)风味物质良好,明显区别于同地区其他样品,其中醛类(己醛、2-庚醛、壬醛、苯甲醛)、酯类物质(丙酸乙酯、乙酸丁酯、丙酸丁酯、2-丙烯酸丁酯、丁酸丁酯)和2-壬酮含量较高。
关键词
奶酪
风味化合物
固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)
Keywords
cheese
flavor compounds
solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry(SPME-GC-MS)
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
关键酶饱和突变提高酿酒酵母蒎烯产量
被引量：
1
3
作者
任全路
陆信曜
宗红
诸葛斌
机构
江南大学
江南大学
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第22期30-34,共5页
基金
国家自然科学基金(31970033)。
文摘
蒎烯是一种应用广泛的天然单萜类化合物,特别是具有高能值的蒎烯二聚体在燃料领域有着极大的应用前景,蒎烯合酶活性是限制酿酒酵母高效生产蒎烯的重要因素。该研究希望获得在酿酒酵母中表现更优的蒎烯合酶突变体,为蒎烯在酿酒酵母中的高效合成提供借鉴。该研究在甲羟戊酸(mevalonate,MVA)通路强化的酿酒酵母中,表达了蒎烯合酶Pt30的Q456位点的饱和突变体,对工程菌株进行两相摇瓶发酵,检测最终蒎烯的产量。结果显示,在构建的蒎烯合酶Pt30的Q456位点饱和突变体中,Pt30(Q456K)和Pt30(Q456I)突变体将蒎烯从不可测定提高到了0.017、0.041 mg/L。蒎烯合酶Pt30的Q456K和Q456I突变体,相对于Pt30野生型酶提高了蒎烯在酿酒酵母中的产量,这也证明了Q456这一位点对蒎烯合酶Pt30的重要性,也为其他蒎烯合酶的改造提供了参考。
关键词
蒎烯
酿酒酵母
蒎烯合酶
饱和突变
两相发酵
Keywords
pinene
Saccharomyces cerevisiae
pinene synthase
saturation mutation
two-phase fermentation
分类号
O629.61 [理学—有机化学]
TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
Ligilactobacillus sp.BD7642关键胆盐水解酶的发掘
任全路
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于SPME-GC-MS法比较新疆哈萨克族不同居住区奶酪风味差异
郑晓吉
刘飞
任全路
李宝坤
李开雄
诸葛斌
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
25
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职称材料
3
关键酶饱和突变提高酿酒酵母蒎烯产量
任全路
陆信曜
宗红
诸葛斌
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
1
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职称材料
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