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菌剂和有机质处理对苹果园土壤微生物和果实品质的影响
被引量：
13
1
作者
仲光绪
陈伟
束怀瑞
《中国果树》
北大核心
2019年第5期20-24,共5页
研究施用菌剂和有机质处理对苹果园土壤微生物和果实品质的影响,以探究提高苹果品质的措施。以’新红星’苹果为试验材料,设置菌剂和有机质的不同处理,测定不同处理条件下苹果园土壤微生物和果实品质的变化情况。结果表明,有机肥菌剂与...
研究施用菌剂和有机质处理对苹果园土壤微生物和果实品质的影响,以探究提高苹果品质的措施。以’新红星’苹果为试验材料,设置菌剂和有机质的不同处理,测定不同处理条件下苹果园土壤微生物和果实品质的变化情况。结果表明,有机肥菌剂与有机肥生物炭处理土壤中的细菌、放线菌、真菌数量均高于有机肥氮肥和有机肥处理,有机肥菌剂处理单果重比有机肥处理增加了5.72%,果实硬度比有机肥处理和有机肥氮肥处理分别下降了7.73%、5.48%,可溶性固形物含量分别比有机肥生物炭和有机肥氮肥处理提高了12.61%、6.75%,可溶性糖含量分别比有机肥处理与有机肥氮肥处理增加了9.02%、15.11%。’新红星’的主要挥发性香气是酯类,有机肥生物炭处理和有机肥菌剂处理的果实中共检测到35种酯类物质,2-甲基丁酸丁酯在酯类中含量最高,有机肥菌剂处理果实的酯类含量最高。有机肥菌剂处理和有机肥生物炭处理均可增加土壤微生物数量,提高苹果品质。
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关键词
苹果
’新红星’
菌剂
品质
挥发性香气
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职称材料
防腐剂对马铃薯淀粉复合膜抑菌作用的影响
被引量：
1
2
作者
崔少宁
谢玮
+1 位作者
牛国才
仲光绪
《粮食与油脂》
北大核心
2017年第9期64-67,共4页
研究了防腐剂对马铃薯淀粉复合膜抑菌效果的影响。微生物试验分析表明,添加苯甲酸、山梨酸钾或碳酸氢钠的马铃薯淀粉复合膜对大肠杆菌、酵母菌均具有一定的抑制作用,且抑菌效果与浓度有关。随着苯甲酸、山梨酸钾和碳酸氢钠添加量的增加...
研究了防腐剂对马铃薯淀粉复合膜抑菌效果的影响。微生物试验分析表明,添加苯甲酸、山梨酸钾或碳酸氢钠的马铃薯淀粉复合膜对大肠杆菌、酵母菌均具有一定的抑制作用,且抑菌效果与浓度有关。随着苯甲酸、山梨酸钾和碳酸氢钠添加量的增加,膜的抑菌效果增强;比较同浓度的苯甲酸、山梨酸钾、碳酸氢钠对大肠杆菌、酵母菌的抑制效果,3种防腐剂抑菌能力大小为山梨酸钾>苯甲酸>碳酸氢钠。
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关键词
马铃薯淀粉
防腐剂
大肠杆菌
酵母菌
膜
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职称材料
纳他霉素协同微波对储藏期间小麦品质及微生物的影响
被引量：
2
3
作者
张金方
陈伟
+2 位作者
仲光绪
刘方超
韩瑜玮
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期85-91,98,共8页
为研究纳他霉素协同微波处理对小麦储藏品质及微生物种类和数量的影响,实验以豫麦57号小麦为样品,测定纳他霉素协同微波处理后于湿度75%,温度30℃下储藏35 d的小麦含水量、脂肪酸值、脂肪酶活、面筋持水率、黏度指标及微生物菌落总数,...
为研究纳他霉素协同微波处理对小麦储藏品质及微生物种类和数量的影响,实验以豫麦57号小麦为样品,测定纳他霉素协同微波处理后于湿度75%,温度30℃下储藏35 d的小麦含水量、脂肪酸值、脂肪酶活、面筋持水率、黏度指标及微生物菌落总数,以此评价小麦品质及抑菌效果。结果表明,在储藏期间经纳他霉素(每千克小麦最佳量0.015 g)协同微波(800 W,70 s)处理的小麦,含水量、脂肪酸值和脂肪酶活呈先显著降低,后增加的趋势;面筋持水率降低缓慢;黏度指标增加;微生物菌落数显著降低;储藏35 d后,与对照相比,小麦含水量降低6.8%,脂肪酸含量降低103.5 mg KOH/100 g,面筋持水率提高32.4%,抑制真菌总数、曲霉及青霉总数分别为251 976、1 602.6、6 114倍。各个抑菌处理的小麦储藏品质与真菌、曲霉、青霉菌落总数呈现显著相关性(P<0.05)。纳他霉素协同微波处理的小麦抑菌效果及品质优于其他处理方式,为粮食储藏提供新的方法和思路。
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关键词
纳他霉素
微波
储藏小麦
品质
真菌
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职称材料
题名
菌剂和有机质处理对苹果园土壤微生物和果实品质的影响
被引量：
13
1
作者
仲光绪
陈伟
束怀瑞
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东农业大学园艺科学与工程学院
出处
《中国果树》
北大核心
2019年第5期20-24,共5页
基金
国家重点研发计划(2017YFD0200804-04)
文摘
研究施用菌剂和有机质处理对苹果园土壤微生物和果实品质的影响,以探究提高苹果品质的措施。以’新红星’苹果为试验材料,设置菌剂和有机质的不同处理,测定不同处理条件下苹果园土壤微生物和果实品质的变化情况。结果表明,有机肥菌剂与有机肥生物炭处理土壤中的细菌、放线菌、真菌数量均高于有机肥氮肥和有机肥处理,有机肥菌剂处理单果重比有机肥处理增加了5.72%,果实硬度比有机肥处理和有机肥氮肥处理分别下降了7.73%、5.48%,可溶性固形物含量分别比有机肥生物炭和有机肥氮肥处理提高了12.61%、6.75%,可溶性糖含量分别比有机肥处理与有机肥氮肥处理增加了9.02%、15.11%。’新红星’的主要挥发性香气是酯类,有机肥生物炭处理和有机肥菌剂处理的果实中共检测到35种酯类物质,2-甲基丁酸丁酯在酯类中含量最高,有机肥菌剂处理果实的酯类含量最高。有机肥菌剂处理和有机肥生物炭处理均可增加土壤微生物数量,提高苹果品质。
关键词
苹果
’新红星’
菌剂
品质
挥发性香气
Keywords
apple
’Starkrimson’
inoculate
quality
volatile aroma
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
S154.3 [农业科学—土壤学]
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职称材料
题名
防腐剂对马铃薯淀粉复合膜抑菌作用的影响
被引量：
1
2
作者
崔少宁
谢玮
牛国才
仲光绪
机构
烟台南山学院食品系
山东农业大学食品科学与工程学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2017年第9期64-67,共4页
文摘
研究了防腐剂对马铃薯淀粉复合膜抑菌效果的影响。微生物试验分析表明,添加苯甲酸、山梨酸钾或碳酸氢钠的马铃薯淀粉复合膜对大肠杆菌、酵母菌均具有一定的抑制作用,且抑菌效果与浓度有关。随着苯甲酸、山梨酸钾和碳酸氢钠添加量的增加,膜的抑菌效果增强;比较同浓度的苯甲酸、山梨酸钾、碳酸氢钠对大肠杆菌、酵母菌的抑制效果,3种防腐剂抑菌能力大小为山梨酸钾>苯甲酸>碳酸氢钠。
关键词
马铃薯淀粉
防腐剂
大肠杆菌
酵母菌
膜
Keywords
potato starch
preservative
Escherichia coli
saccharomycete
film
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
纳他霉素协同微波对储藏期间小麦品质及微生物的影响
被引量：
2
3
作者
张金方
陈伟
仲光绪
刘方超
韩瑜玮
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期85-91,98,共8页
文摘
为研究纳他霉素协同微波处理对小麦储藏品质及微生物种类和数量的影响,实验以豫麦57号小麦为样品,测定纳他霉素协同微波处理后于湿度75%,温度30℃下储藏35 d的小麦含水量、脂肪酸值、脂肪酶活、面筋持水率、黏度指标及微生物菌落总数,以此评价小麦品质及抑菌效果。结果表明,在储藏期间经纳他霉素(每千克小麦最佳量0.015 g)协同微波(800 W,70 s)处理的小麦,含水量、脂肪酸值和脂肪酶活呈先显著降低,后增加的趋势;面筋持水率降低缓慢;黏度指标增加;微生物菌落数显著降低;储藏35 d后,与对照相比,小麦含水量降低6.8%,脂肪酸含量降低103.5 mg KOH/100 g,面筋持水率提高32.4%,抑制真菌总数、曲霉及青霉总数分别为251 976、1 602.6、6 114倍。各个抑菌处理的小麦储藏品质与真菌、曲霉、青霉菌落总数呈现显著相关性(P<0.05)。纳他霉素协同微波处理的小麦抑菌效果及品质优于其他处理方式,为粮食储藏提供新的方法和思路。
关键词
纳他霉素
微波
储藏小麦
品质
真菌
Keywords
drying methods
texturized wheat protein
texture
water distribution
sensory evaluation
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菌剂和有机质处理对苹果园土壤微生物和果实品质的影响
仲光绪
陈伟
束怀瑞
《中国果树》
北大核心
2019
13
在线阅读
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职称材料
2
防腐剂对马铃薯淀粉复合膜抑菌作用的影响
崔少宁
谢玮
牛国才
仲光绪
《粮食与油脂》
北大核心
2017
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
纳他霉素协同微波对储藏期间小麦品质及微生物的影响
张金方
陈伟
仲光绪
刘方超
韩瑜玮
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
2
在线阅读
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职称材料
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