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贝莱斯芽孢杆菌胞外多糖的纯化表征和生物活性探究: 1; 作者梁悦琪张玉姣 +3 位作者代艺伟董亮林心萍张素芳《中国调味品》北大核心 2025年第5期82-89,共8页; 以东北大酱中分离得到的抗菌性贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)R2为研究对象,通过发酵培养提取其胞外多糖,并采用DEAE-Cellulose 52离子交换柱纯化技术获得B.velezensis胞外多糖组分EPS BV-1,对其进行了结构表征。该胞外多糖EPS B... 展开更多; 关键词东北大酱抗菌物质胞外多糖结构分析抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

氨肽酶生产菌株Bacillus subtilis LBJ4-5的全基因组测序及基因功能分析被引量：1: 2; 作者郭宝松张玉姣 +3 位作者代艺伟陈映羲董亮张素芳《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第24期32-41,共10页; 本研究从郫县豆瓣中分离获得一株高产氨肽酶菌株B. subtilis LBJ4-5,通过溶血性试验及抗生素敏感性试验评估了其安全性。同时,采用Illumina二代测序技术和第三代高通量Pacbio测序平台对B. subtilis LBJ4-5进行全基因组测序,获得其基因... 展开更多; 关键词枯草芽孢杆菌全基因组测序氨肽酶基因功能注释郫县豆瓣; 在线阅读下载PDF 职称材料

产β-葡萄糖苷酶植物乳植杆菌c4-3发酵豆浆的营养评价和代谢分析被引量：1: 3; 作者鲍捷代艺伟 +3 位作者陈映羲梁会朋林心萍张素芳《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期8-15,共8页; 大豆中富含多种营养物质,其中配基型异黄酮(soybean isoflavone aglycones,SIA)在人体中的吸收利用率最佳,β-葡萄糖苷酶可以将难以利用的糖苷型异黄酮(soybean isoflavone glycoside,SIG)转化为SIA。选取一株前期筛选到的产β-葡萄糖... 展开更多; 关键词大豆异黄酮糖苷型异黄酮配基型异黄酮发酵豆浆非靶向代谢组学; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于全基因组测序解析贝莱斯芽孢杆菌产胞外多糖的分子基础: 4; 作者梁悦琪张玉姣 +3 位作者代艺伟陈映羲董亮张素芳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第22期34-42,共9页; 本研究采用二代Illumina HiSeq与三代Pacbio平台相结合的全基因组测序技术,对分离自郫县豆瓣的产胞外多糖菌株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)L-39进行全基因组测序。对B.velezensis L-39进行完整的基因组装、预测、注释、次级代... 展开更多; 关键词贝莱斯芽孢杆菌全基因组测序胞外多糖合成基因; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名贝莱斯芽孢杆菌胞外多糖的纯化表征和生物活性探究: 1; 作者梁悦琪张玉姣代艺伟董亮林心萍张素芳; 机构大连工业大学食品学院; 出处《中国调味品》北大核心 2025年第5期82-89,共8页; 基金国家自然科学基金面上项目(32072185) 山西省重点研究计划项目(202202130501011)。; 文摘以东北大酱中分离得到的抗菌性贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)R2为研究对象,通过发酵培养提取其胞外多糖,并采用DEAE-Cellulose 52离子交换柱纯化技术获得B.velezensis胞外多糖组分EPS BV-1,对其进行了结构表征。该胞外多糖EPS BV-1分子质量为39.4 kDa,由葡萄糖、甘露糖、鼠李糖和半乳糖组成,呈现为β-吡喃糖形态,并具有三维螺旋结构,微观上表现为紧密的蜂窝状网络结构,代表了一种具有新型结构的胞外多糖。体外抗菌和抗氧化试验结果显示,EPS BV-1展现出优良的抗菌和抗氧化活性,在1 mg/mL浓度时,ABTS自由基清除率达到28.37%,羟基自由基清除率为33.19%。综上发现,该新型胞外多糖及其生产菌株B.velezensis R2不仅为传统发酵食品东北大酱的改良与新产品开发提供了重要参考,而且为发酵调味品的优化和提升提供了科学依据。; 关键词东北大酱抗菌物质胞外多糖结构分析抗氧化活性; Keywords northeast soybean paste antibacterial substances extracellular polysaccharide structural analysis antioxidant activity; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氨肽酶生产菌株Bacillus subtilis LBJ4-5的全基因组测序及基因功能分析被引量：1: 2; 作者郭宝松张玉姣代艺伟陈映羲董亮张素芳; 机构大连工业大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第24期32-41,共10页; 基金国家自然科学基金(32072185) 山西省重点研究计划(202202130501011)。; 文摘本研究从郫县豆瓣中分离获得一株高产氨肽酶菌株B. subtilis LBJ4-5,通过溶血性试验及抗生素敏感性试验评估了其安全性。同时,采用Illumina二代测序技术和第三代高通量Pacbio测序平台对B. subtilis LBJ4-5进行全基因组测序,获得其基因组特征信息,并通过COG、GO、KEGG、CAZY、CARD和VFDB等数据库进行基因预测及功能注释,以及评价其氨肽酶生产性能和安全性。结果显示,B. subtilis LBJ4-5经48 h摇瓶培养后发酵上清中的氨肽酶活达到179.23 U/mL,菌株无溶血活性且对头孢唑林、万古霉素、青霉素G、头孢氨苄等10种抗生素均高度敏感(直径≥20 mm),显示出良好的安全性。B. subtilis LBJ4-5的基因组由一条环状闭合DNA及一个环状质粒组成,大小为4053926 bp,GC含量为43.66%,共预测到4285个蛋白质编码基因、85个tRNA基因、33个rRNA基因、119个sRNA。在COG、GO、KEGG、CAZY、CARD和VFDB数据库中分别注释到3386、2581、2552、144、256和401个功能基因。进一步的信息挖掘分析表明,B. subtilis LBJ4-5的基因组中含有31个氨肽酶编码基因。而毒力基因与耐药性基因的预测分析,进一步证实了B. subtilis LBJ4-5菌株的安全性。综上,B.subtilis LBJ4-5可用作发酵食品加工的发酵菌剂。; 关键词枯草芽孢杆菌全基因组测序氨肽酶基因功能注释郫县豆瓣; Keywords Bacillus subtilis whole genome sequencing aminopeptidase gene functional annotation Pixian Douban; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名产β-葡萄糖苷酶植物乳植杆菌c4-3发酵豆浆的营养评价和代谢分析被引量：1: 3; 作者鲍捷代艺伟陈映羲梁会朋林心萍张素芳; 机构大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心大连工业大学食品学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期8-15,共8页; 基金国家自然科学基金面上项目(32072185)。; 文摘大豆中富含多种营养物质,其中配基型异黄酮(soybean isoflavone aglycones,SIA)在人体中的吸收利用率最佳,β-葡萄糖苷酶可以将难以利用的糖苷型异黄酮(soybean isoflavone glycoside,SIG)转化为SIA。选取一株前期筛选到的产β-葡萄糖苷酶的植物乳植杆菌c4-3用于豆浆的发酵,经12 h发酵后pH值从6.47降至4.4;SIA含量明显升高,其中金雀异黄酮和大豆苷元分别从9.68 mg/L和13.93 mg/L增加至26.61 mg/L和68.43 mg/L。进一步通过非靶向代谢组学研究发现,植物乳植杆菌c4-3发酵豆浆中除异黄酮外,γ-氨基丁酸的含量也上升了44.03%,儿茶素、磷酸吡哆醇的含量分别上升了18.12倍和1.03倍。; 关键词大豆异黄酮糖苷型异黄酮配基型异黄酮发酵豆浆非靶向代谢组学; Keywords soybean isoflavones soybean isoflavone glycoside(SIG) soybean isoflavone aglycones(SIA) fermented soymilk untargeted metabolomics; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于全基因组测序解析贝莱斯芽孢杆菌产胞外多糖的分子基础: 4; 作者梁悦琪张玉姣代艺伟陈映羲董亮张素芳; 机构大连工业大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第22期34-42,共9页; 基金国家自然科学基金面上项目(32072185) 山西省重点研究计划项目(202202130501011)。; 文摘本研究采用二代Illumina HiSeq与三代Pacbio平台相结合的全基因组测序技术,对分离自郫县豆瓣的产胞外多糖菌株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)L-39进行全基因组测序。对B.velezensis L-39进行完整的基因组装、预测、注释、次级代谢产物合成基因簇和关键基因功能分析,重点关注其碳水化合物代谢、核苷糖合成途径以及胞外多糖生物合成基因簇。结果显示,B.velezensis L-39全基因组大小为3970591 bp,共编码3770个基因。通过京都基因与基因组百科全书数据库进行途径分析,在基因组中预测出一条eps基因簇和32个功能基因,绘制出一条完整的胞外多糖合成通路。在此基础上对关键基因进行了聚合酶链式反应扩增验证,结果与预期相符。本研究旨在发掘与该菌株胞外多糖合成密切相关的基因,为深入解析其胞外多糖产生的分子基础和实际应用开发提供科学依据。; 关键词贝莱斯芽孢杆菌全基因组测序胞外多糖合成基因; Keywords Bacillus velezensis whole-genome sequencing extracellular polysaccharide synthesis gene; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	贝莱斯芽孢杆菌胞外多糖的纯化表征和生物活性探究	梁悦琪张玉姣代艺伟董亮林心萍张素芳	《中国调味品》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	氨肽酶生产菌株Bacillus subtilis LBJ4-5的全基因组测序及基因功能分析	郭宝松张玉姣代艺伟陈映羲董亮张素芳	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	产β-葡萄糖苷酶植物乳植杆菌c4-3发酵豆浆的营养评价和代谢分析	鲍捷代艺伟陈映羲梁会朋林心萍张素芳	《食品研究与开发》 CAS	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于全基因组测序解析贝莱斯芽孢杆菌产胞外多糖的分子基础	梁悦琪张玉姣代艺伟陈映羲董亮张素芳	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料