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金华火腿与宣威火腿之比较研究(1900-1949)
被引量：
4
1
作者
代自鹏
《浙江学刊》
CSSCI
北大核心
2022年第6期228-236,共9页
通过对金华火腿与宣威火腿的比较研究,不仅能看出宣威火腿与金华火腿之间的细部差异,而且亦可从中窥探出云南和浙江两地在社会经济及文化方面的“异”与“同”。从时人的各种论说可以看出,金华火腿的知名度和影响力明显高于宣威火腿。...
通过对金华火腿与宣威火腿的比较研究,不仅能看出宣威火腿与金华火腿之间的细部差异,而且亦可从中窥探出云南和浙江两地在社会经济及文化方面的“异”与“同”。从时人的各种论说可以看出,金华火腿的知名度和影响力明显高于宣威火腿。就整体而言,浙江深厚的文化底蕴与长期以来形成的重商传统,对民国时期金华火腿知名度和影响力的维系起到了重要作用,而云南在这两个方面显然无法同浙江相提并论。金华火腿业的规模较大,其生产的集约化程度和销售的商业化程度同样明显高于宣威火腿。浙江人饮食较为清淡,故其腌制的火腿主要以“瘦腿”为主。宣威火腿则不然,其中的脂肪含量明显高于金华火腿。鲜香是金华火腿和宣威火腿的共性,但不同人群因个人喜好的差异,其对两者的评价可能会存有霄壤之别。
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关键词
金华火腿
宣威火腿
比较研究
食物史
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职称材料
国民政府时期云南的造林运动及其实践困境
被引量：
1
2
作者
代自鹏
《农业考古》
北大核心
2022年第6期177-182,共6页
征服自然是工业文明的一大特征,民国时期云南工业化的整体水平虽然不高,但人类活动对森林的破坏状况却不容低估。全省巨大的林木需求量是森林覆盖率持续降低的根本原因。随着森林破坏程度的加深,其负面影响日益显现,这成为官方重视造林...
征服自然是工业文明的一大特征,民国时期云南工业化的整体水平虽然不高,但人类活动对森林的破坏状况却不容低估。全省巨大的林木需求量是森林覆盖率持续降低的根本原因。随着森林破坏程度的加深,其负面影响日益显现,这成为官方重视造林事业的内在驱动力。云南省政府已经意识到了森林资源生态价值和社会价值的重要性,其保护、扩植森林的态度因林木破坏程度的加剧而日益决绝。但由于日本侵华战争、经费困难、民众参与程度较低、行政系统乏力等因素的交相作用,官方主导的造林运动并未从根本上扭转森林资源日益减少的趋势。
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关键词
云南
造林运动
森林史
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职称材料
题名
金华火腿与宣威火腿之比较研究(1900-1949)
被引量：
4
1
作者
代自鹏
机构
曲靖师范学院马克思主义学院
四川省哲学社会科学重点研究基地四川师范大学中国近现代西南区域政治与社会研究中心
出处
《浙江学刊》
CSSCI
北大核心
2022年第6期228-236,共9页
基金
四川省哲学社会科学重点研究基地“中国近现代西南区域政治与社会研究中心”项目“民国云南县志整理与研究”(XNZZSH2212)阶段性成果。
文摘
通过对金华火腿与宣威火腿的比较研究,不仅能看出宣威火腿与金华火腿之间的细部差异,而且亦可从中窥探出云南和浙江两地在社会经济及文化方面的“异”与“同”。从时人的各种论说可以看出,金华火腿的知名度和影响力明显高于宣威火腿。就整体而言,浙江深厚的文化底蕴与长期以来形成的重商传统,对民国时期金华火腿知名度和影响力的维系起到了重要作用,而云南在这两个方面显然无法同浙江相提并论。金华火腿业的规模较大,其生产的集约化程度和销售的商业化程度同样明显高于宣威火腿。浙江人饮食较为清淡,故其腌制的火腿主要以“瘦腿”为主。宣威火腿则不然,其中的脂肪含量明显高于金华火腿。鲜香是金华火腿和宣威火腿的共性,但不同人群因个人喜好的差异,其对两者的评价可能会存有霄壤之别。
关键词
金华火腿
宣威火腿
比较研究
食物史
分类号
F429 [经济管理—产业经济]
K25 [历史地理—中国史]
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职称材料
题名
国民政府时期云南的造林运动及其实践困境
被引量：
1
2
作者
代自鹏
机构
曲靖师范学院马克思主义学院
出处
《农业考古》
北大核心
2022年第6期177-182,共6页
基金
四川省哲学社会科学重点研究基地“中国近现代西南区域政治与社会研究中心”项目“民国云南县志整理与研究”(项目编号:XNZZSH2212)。
文摘
征服自然是工业文明的一大特征,民国时期云南工业化的整体水平虽然不高,但人类活动对森林的破坏状况却不容低估。全省巨大的林木需求量是森林覆盖率持续降低的根本原因。随着森林破坏程度的加深,其负面影响日益显现,这成为官方重视造林事业的内在驱动力。云南省政府已经意识到了森林资源生态价值和社会价值的重要性,其保护、扩植森林的态度因林木破坏程度的加剧而日益决绝。但由于日本侵华战争、经费困难、民众参与程度较低、行政系统乏力等因素的交相作用,官方主导的造林运动并未从根本上扭转森林资源日益减少的趋势。
关键词
云南
造林运动
森林史
Keywords
Yunnan
afforestation movement
the forest history
分类号
K207 [历史地理—中国史]
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作者
出处
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被引量
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1
金华火腿与宣威火腿之比较研究(1900-1949)
代自鹏
《浙江学刊》
CSSCI
北大核心
2022
4
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职称材料
2
国民政府时期云南的造林运动及其实践困境
代自鹏
《农业考古》
北大核心
2022
1
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