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尼西鸡鸡蛋中营养成分研究
被引量：
2
1
作者
杨梅宏
和玉凤
+2 位作者
姚雯
王晓丹
付玲凡
《安徽农业科学》
CAS
2020年第14期184-186,共3页
以不同产蛋阶段、不同养殖方式下的尼西鸡鸡蛋为对象,采用液相色谱法、原子吸收分光光度法、原子荧光光度法、分光光度法,对基地尼西鸡初生蛋、基地尼西鸡非初生蛋、农户家养尼西鸡非初生蛋、市售普通土鸡蛋4种鸡蛋中V PP、胆固醇、矿...
以不同产蛋阶段、不同养殖方式下的尼西鸡鸡蛋为对象,采用液相色谱法、原子吸收分光光度法、原子荧光光度法、分光光度法,对基地尼西鸡初生蛋、基地尼西鸡非初生蛋、农户家养尼西鸡非初生蛋、市售普通土鸡蛋4种鸡蛋中V PP、胆固醇、矿物元素(钙、磷、钾、碘、铁、锌、硒)的含量进行分析。结果表明,不同产蛋阶段、不同养殖方式的尼西鸡鸡蛋中V PP、胆固醇、矿物元素的含量存在明显差异。不同产蛋阶段下磷、钾、碘、锌的含量初生蛋和非初生蛋的差异不大,非初生蛋中V PP、胆固醇、钙、硒的含量显著高于初生蛋。不同养殖方式下磷、碘、硒的含量农户家养蛋和基地产蛋的差异不大,基地产蛋中V PP、钙、铁、锌等矿物元素的含量显著高于农户家养蛋。尼西鸡鸡蛋相较于市场上的普通鸡蛋营养价值更高。
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关键词
尼西鸡鸡蛋
V
PP
胆固醇
矿物质元素
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职称材料
题名
尼西鸡鸡蛋中营养成分研究
被引量：
2
1
作者
杨梅宏
和玉凤
姚雯
王晓丹
付玲凡
机构
云南联大科技产业有限责任公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2020年第14期184-186,共3页
文摘
以不同产蛋阶段、不同养殖方式下的尼西鸡鸡蛋为对象,采用液相色谱法、原子吸收分光光度法、原子荧光光度法、分光光度法,对基地尼西鸡初生蛋、基地尼西鸡非初生蛋、农户家养尼西鸡非初生蛋、市售普通土鸡蛋4种鸡蛋中V PP、胆固醇、矿物元素(钙、磷、钾、碘、铁、锌、硒)的含量进行分析。结果表明,不同产蛋阶段、不同养殖方式的尼西鸡鸡蛋中V PP、胆固醇、矿物元素的含量存在明显差异。不同产蛋阶段下磷、钾、碘、锌的含量初生蛋和非初生蛋的差异不大,非初生蛋中V PP、胆固醇、钙、硒的含量显著高于初生蛋。不同养殖方式下磷、碘、硒的含量农户家养蛋和基地产蛋的差异不大,基地产蛋中V PP、钙、铁、锌等矿物元素的含量显著高于农户家养蛋。尼西鸡鸡蛋相较于市场上的普通鸡蛋营养价值更高。
关键词
尼西鸡鸡蛋
V
PP
胆固醇
矿物质元素
Keywords
Nixi chicken eggs
V PP
Cholesterol
Mineral elements
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
尼西鸡鸡蛋中营养成分研究
杨梅宏
和玉凤
姚雯
王晓丹
付玲凡
《安徽农业科学》
CAS
2020
2
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