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电子鼻技术在茶叶辐照鉴定中的应用研究被引量：1: 1; 作者京舒婷京舒娉 +1 位作者曾凡红罗蔚苗《食品与发酵科技》 CAS 2023年第2期134-138,146,共6页; 以辐照0、1、3、5 k Gy的黄山毛峰和祁门红茶为研究对象,通过优化电子鼻测茶叶香气的技术参数,并对未辐照和辐照茶叶、辐照茶叶不同辐照剂量组的气味数据进行主成分分析(PCA)和线性判别函数分析(LDA),研究电子鼻技术在茶叶辐照鉴定中的... 展开更多; 关键词茶叶电子鼻技术辐照鉴定主成分分析线性判别函数分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

国抽信息系统中抽样信息填报规范化研究: 2; 作者京舒婷曾灿 +3 位作者田芳李宓宸罗蔚苗京舒娉《中国标准化》 2023年第10期280-284,共5页; 国家食品安全抽样检验信息系统简称“国抽信息系统”,是食品监管部门和检测机构的重要工作平台。在食品安全监督抽检中,规范、准确填报抽样信息是检验工作和核查处置工作的前提和基础,是重要的环节。笔者结合近年来在国抽信息系统数据... 展开更多; 关键词国抽信息系统抽样信息规范化研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

脉冲强光对湿米粉中霉菌的杀菌效果研究被引量：2: 3; 作者田芳张卓佳 +3 位作者唐娇艳京舒婷欧露真曾凡红《食品安全导刊》 2023年第24期156-158,177,共4页; 目的:研究脉冲强光杀菌技术对湿米粉中霉菌的杀灭效果。方法:以杀菌率为指标,研究脉冲强光照射方式、闪照次数、闪照电压对湿米粉中霉菌杀菌效果的影响。结果:采用脉冲强光技术处理霉菌数量为1000CFU的湿米粉,杀菌率与闪照次数、闪照电... 展开更多; 关键词湿米粉脉冲强光霉菌杀菌率货架期; 在线阅读下载PDF 职称材料

影响湿米粉品质变化的因素及保鲜策略: 4; 作者田芳李勇京舒婷《中国食品工业》 2021年第24期97-98,共2页; 随着社会的进步与技术的发展,传统食品防腐保鲜技术不断迭代,延伸出了以新工艺、新添加剂以及新工具为代表的复合型保鲜技术。但是含有较多水分的鲜湿米粉腐败变质情况较高,严重制约食品产业链的延伸。所以,对鲜湿米粉进行预处理,在不... 展开更多; 关键词鲜湿米粉保鲜技术腐败变质湿热处理食品防腐保鲜微波处理包装处理成熟性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电子鼻技术在茶叶辐照鉴定中的应用研究被引量：1: 1; 作者京舒婷京舒娉曾凡红罗蔚苗; 机构郴州市食品药品检验检测中心珠海市疾病预防控制中心; 出处《食品与发酵科技》 CAS 2023年第2期134-138,146,共6页; 基金珠海市医学科研基金项目(ZH24013310210033PWC)。; 文摘以辐照0、1、3、5 k Gy的黄山毛峰和祁门红茶为研究对象,通过优化电子鼻测茶叶香气的技术参数,并对未辐照和辐照茶叶、辐照茶叶不同辐照剂量组的气味数据进行主成分分析(PCA)和线性判别函数分析(LDA),研究电子鼻技术在茶叶辐照鉴定中的应用效果。结果表明,利用电子鼻技术可显著区分辐照茶叶和未辐照茶叶,区分率为1.000,并且在PCA分析中可显著区分辐照茶叶的不同辐照量组。表明在辐照茶叶鉴别中电子鼻技术有一定的应用前景。; 关键词茶叶电子鼻技术辐照鉴定主成分分析线性判别函数分析; Keywords tea electronic nose identification of irradiation PCA LDA; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国抽信息系统中抽样信息填报规范化研究: 2; 作者京舒婷曾灿田芳李宓宸罗蔚苗京舒娉; 机构郴州市食品药品检验检测中心湘南学院公共卫生学院珠海市疾病预防控制中心; 出处《中国标准化》 2023年第10期280-284,共5页; 文摘国家食品安全抽样检验信息系统简称“国抽信息系统”,是食品监管部门和检测机构的重要工作平台。在食品安全监督抽检中,规范、准确填报抽样信息是检验工作和核查处置工作的前提和基础,是重要的环节。笔者结合近年来在国抽信息系统数据抽查中累积的工作经验,对国抽信息系统中抽样信息填报的问题进行梳理和原因分析,旨在提高抽样信息填报的规范化。; 关键词国抽信息系统抽样信息规范化研究; Keywords national sampling information system sampling information standardization; 分类号 F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脉冲强光对湿米粉中霉菌的杀菌效果研究被引量：2: 3; 作者田芳张卓佳唐娇艳京舒婷欧露真曾凡红; 机构郴州市食品药品检验检测中心郴州市产商品质量监督检验所; 出处《食品安全导刊》 2023年第24期156-158,177,共4页; 文摘目的:研究脉冲强光杀菌技术对湿米粉中霉菌的杀灭效果。方法:以杀菌率为指标,研究脉冲强光照射方式、闪照次数、闪照电压对湿米粉中霉菌杀菌效果的影响。结果:采用脉冲强光技术处理霉菌数量为1000CFU的湿米粉,杀菌率与闪照次数、闪照电压呈正相关。当闪照次数为5次、闪照电压为7kV时,霉菌杀菌率可达92.0%,能有效延长湿米粉的货架期1d。结论:脉冲强光杀菌技术能有效杀灭湿米粉中霉菌,可用于湿米粉生产过程和储藏过程中的杀菌。; 关键词湿米粉脉冲强光霉菌杀菌率货架期; Keywords wet rice flour pulsed light mold sterilization rate shelf-life; 分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名影响湿米粉品质变化的因素及保鲜策略: 4; 作者田芳李勇京舒婷; 机构郴州市食品药品检验检测中心; 出处《中国食品工业》 2021年第24期97-98,共2页; 文摘随着社会的进步与技术的发展,传统食品防腐保鲜技术不断迭代,延伸出了以新工艺、新添加剂以及新工具为代表的复合型保鲜技术。但是含有较多水分的鲜湿米粉腐败变质情况较高,严重制约食品产业链的延伸。所以,对鲜湿米粉进行预处理,在不影响口感的前提下延长保质期至关重要。当前以湿热处理、微波处理、酸浸处理以及包装处理等系统稳定性处理办法的鲜湿米粉保鲜技术,其成熟性与稳定性已经在大规模应用中得到见证。; 关键词鲜湿米粉保鲜技术腐败变质湿热处理食品防腐保鲜微波处理包装处理成熟性; 分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料