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题名纤维素酶在酱油生产中的应用研究
被引量：7
- 1
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作者
云秀芳
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机构
宁夏轻工院食品发酵研究所
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第3期15-19,共5页
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文摘
在生产酱油中 ,使用纤维素酶 ,提高酱油产量 ,增加酱油风味 ,加快发酵转化 ,缩短生产周期 。
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关键词
纤维素酶
发酵
氨基酸态氮
转化率
酱油
应用
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Keywords
cellulase
fermentation
amino acid-nitrogen
inversion ratio
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名沙蒿籽提取沙蒿油及沙蒿胶研究概况与前景
被引量：38
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作者
白寿宁
雍彤五
云秀芳
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机构
宁夏轻工业设计研究院食品发酵研究所
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2000年第3期17-23,共7页
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文摘
研究了以我国西北地区沙漠中野生植物资源沙蒿 ,从其种籽中提取沙蒿油以及沙蒿胶生产新工艺并对沙蒿油进行了全面分析测试 ,发现其α -VE 含量高 ,比国际公认的维生素E王—小麦胚芽油还高 。
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关键词
沙蒿胶
沙蒿油
提取
沙蒿籽
食品添加剂
VE
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Keywords
artemisia glue
artemisia oil
vitamin E
new extraction technology
prospect of utilization
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分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名沙蒿油开发利用探讨
被引量：15
- 3
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作者
白寿宁
云秀芳
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机构
宁夏轻工业设计研究院食品发醇研究所
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出处
《粮食与油脂》
2000年第3期31-33,共3页
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基金
国家轻工业部95轻工业科技计划项目!合同编号:轻科97044
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文摘
宁夏周边沙漠地区生长的沙蒿，其种籽蕴藏量达５０万吨，经研究从沙蒿籽中提取沙蒿油，出油率１５％，沙蒿油亚油酸含量７７～７８％，ＶＥ含量２７７９．１ｍｇ／Ｋｇ，其中α—ＶＥ含量２７０５．７ｍｇ／Ｋｇ（ｄ－α－ＶＥ ４０３１．５ＩＵ），－ＶＥ ７３．４ｍｇ／Ｋｇ，是生产天然维生素Ｅ理想的无污染植物资源。
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关键词
沙蒿油
超临界CO2萃取
功能性保健食品
VE
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分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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