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题名响应曲面法优化辅酶Q_(10)产生菌发酵培养基
被引量：7
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作者
于子玲
袁亚宏
岳田利
高振鹏
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第18期186-189,共4页
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基金
国家十二五科技支撑计划(2012BAK17B06
2012BAD31B01)
+1 种基金
陕西省科技攻关(2009K01-20)
西北农林科技大学基本科研业务青年项目(QN2009073)
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文摘
以辅酶Q10产生菌R-SL15为实验菌株,为提高其辅酶Q10产量,对其进行培养基优化,得到最优发酵培养基。采用Plackett-Burman实验设计和Box-Behnken响应面分析方法对R-SL15的培养基进行优化模型的建立,得出最优发酵培养基为:葡萄糖18.90g/L,酵母粉5.54g/L,(NH4)2SO40.98g/L,KH2PO40.95g/L,牛肉膏6g/L,MgSO4.7H2O0.75g/L,FeSO4.7H2O100mg/L,NaCl10g/L,蒸馏水1L。辅酶Q10产量为51.31mg/L,比优化前的25.74mg/L提高了99.34%。该回归模型高度显著(R2=0.9423),拟合性好,可用于预测。
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关键词
辅酶Q10发酵
培养基优化
PLACKETT-BURMAN
响应曲面
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Keywords
coenzyme Q10 fermentation
medium optimization
Plackett-Burman
response surface
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名营养膳食设计课程教学实践与体会
被引量：3
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作者
于子玲
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机构
青岛工学院
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出处
《现代食品》
2017年第16期44-45,共2页
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文摘
营养膳食设计是一门结合营养学、人体生理学和营养应用技能的学科。为了提高该课程的教学质量,本文从教学现状、授课内容、授课方法及实验课程资源配备等方面进行探讨,提出适合营养膳食设计教学的建议。
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关键词
食品营养与检验教育
营养膳食设计
教学方法
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Keywords
Food nutrition and examination education
Design of nutritional diet
Teaching methods
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分类号
TS201.4-4
[轻工技术与工程—食品科学]
G712.0
[文化科学—职业技术教育学]
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题名食物交换份法在集体配餐中的应用
- 3
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作者
于子玲
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机构
青岛工学院
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出处
《现代食品》
2020年第21期131-133,共3页
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文摘
本文基于某单位集体就餐情况,利用食物交换份法,遵循平衡膳食理论,合理配餐,编制了科学的营养食谱。将该单位不均匀集体中各类人群的膳食营养素参考摄入量,具体落实到一日三餐中,最大程度保障了该集体成员按照需求摄入能量和各种营养素,为集体配餐和集体膳食管理提供数据支持。
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关键词
营养食谱
集体配餐
食物交换份法
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Keywords
nutritional menu
collective diet design
food exchange method
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名《营养膳食设计实验》线上教学探索及评价
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作者
于子玲
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机构
青岛工学院
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出处
《现代食品》
2020年第24期103-105,共3页
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文摘
《营养膳食设计实验》是食品营养与检验教育专业的必修专业课程,是与《营养膳食设计》理论课程相对应的独立设置的实验课程。本文探索了该课程的线上教学方法,从线上教学模式、线上授课过程及教学评价等方面进行了探讨,提出了适合《营养膳食设计实验》线上教学的建议。
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关键词
食品营养与检验教育
营养膳食设计实验
线上教学
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Keywords
food nutrition and inspection education
nutrition diet design experiment
online teaching
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分类号
G642
[文化科学—高等教育学]
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题名食物交换份法在某幼儿园一日营养食谱中的应用
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作者
于子玲
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机构
青岛工学院
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出处
《现代食品》
2018年第14期45-47,共3页
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文摘
本文采用灵活的食物交换份法为幼儿园儿童设计营养食谱,科学搭配食物,以期为保障儿童膳食合理提供参考。
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关键词
幼儿园
营养食谱
食物交换份法
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Keywords
Kindergarten
Nutrition menu
Food exchange portion method
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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