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新疆葡萄树伤流液抗氧化活性及热稳定性的研究
被引量：
11
1
作者
艾尔肯·依不拉音
阿吉姑·阿布都热西
提
+1 位作者
李建光
买尔旦·买合木提
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期14-16,共3页
采用羟自由基(·OH)体系检测并研究比较新疆不同产地葡萄树伤流液的体外抗氧化活性。结果表明:新疆葡萄树伤流液具有较强抗氧化活性,特别是对·OH的清除能力较强。不同产地葡萄树伤流液中,和田红葡萄树伤流液对·OH清除率...
采用羟自由基(·OH)体系检测并研究比较新疆不同产地葡萄树伤流液的体外抗氧化活性。结果表明:新疆葡萄树伤流液具有较强抗氧化活性,特别是对·OH的清除能力较强。不同产地葡萄树伤流液中,和田红葡萄树伤流液对·OH清除率最大为83.35%,是0.01mg/mLVc的2.5倍。阿图什和喀什红葡萄树伤流液·OH清除率分别为57.15%、50.58%,而吐鲁番无核白葡萄树伤流液对·OH清除率与Vc相近;研究还发现,和田红葡萄树伤流液对.OH清除率具有较强的热稳定性。
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关键词
葡萄树伤流液
抗氧化活性
羟自由基
热稳定性
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题名
新疆葡萄树伤流液抗氧化活性及热稳定性的研究
被引量：
11
1
作者
艾尔肯·依不拉音
阿吉姑·阿布都热西
提
李建光
买尔旦·买合木提
机构
新疆医科大学药学院分析测试中心
新疆喀什师范学院生命与环境科学系分析-物理教研室
新疆医科大学附属肿瘤医院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期14-16,共3页
基金
国家自然科学基金资助(No.20565004)
新疆维吾尔自治区科技攻关与重点科技资助项目(200532111)
文摘
采用羟自由基(·OH)体系检测并研究比较新疆不同产地葡萄树伤流液的体外抗氧化活性。结果表明:新疆葡萄树伤流液具有较强抗氧化活性,特别是对·OH的清除能力较强。不同产地葡萄树伤流液中,和田红葡萄树伤流液对·OH清除率最大为83.35%,是0.01mg/mLVc的2.5倍。阿图什和喀什红葡萄树伤流液·OH清除率分别为57.15%、50.58%,而吐鲁番无核白葡萄树伤流液对·OH清除率与Vc相近;研究还发现,和田红葡萄树伤流液对.OH清除率具有较强的热稳定性。
关键词
葡萄树伤流液
抗氧化活性
羟自由基
热稳定性
Keywords
bleeding sap of Xinjiang grape tree, antioxidant activity, hydroxyl radical, heat stabilization
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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作者
出处
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被引量
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1
新疆葡萄树伤流液抗氧化活性及热稳定性的研究
艾尔肯·依不拉音
阿吉姑·阿布都热西
提
李建光
买尔旦·买合木提
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009
11
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