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甘薯多糖的提取工艺、生理功能及应用研究进展被引量：7: 1; 作者乔汉桢宋爽 +6 位作者邵会敏刘佳文郑晓婧刘佳琪黄进王金荣管武太《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第8期321-325,332,共6页; 甘薯多糖是甘薯的功能性成分之一,主要包括阿拉伯半乳糖、半乳甘露聚糖、果胶等,具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗炎、抗菌、降血糖、免疫调节和调节肠道菌群等功效,已广泛应用于医药、食品和动物营养等领域。本文重点综述了甘薯多糖的... 展开更多; 关键词甘薯多糖提取工艺生理功能应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

膳食纤维干预炎症性肠病研究进展: 2; 作者乔汉桢刘佳琪 +6 位作者杨元森朱玉龙葛豪周硕刘学龙甘利平王金荣《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期449-457,共9页; 炎症性肠病(Inflammatory bowel disease,IBD)是一种慢性、反复发作、久治难愈的胃肠道炎症性疾病,通常伴随着炎性细胞浸润及肠粘膜受损,具有一定的癌变风险。大量研究表明,膳食纤维(Dietary fiber,DF)作为一种益生元,在改善肠道菌群结... 展开更多; 关键词膳食纤维炎症性肠病致病因素作用机制干预; 在线阅读下载PDF 职称材料

油莎豆的营养成分、生物活性及其应用研究进展被引量：16: 3; 作者丑义宣李柯洁 +7 位作者闵琰高雨僮康茂莉夏鹏乔汉桢段海涛施传信王金荣《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第15期222-230,共9页; 油莎豆是一种含有丰富的营养成分和多种生物活性物质的新兴油料植物,凭借着高油酸和淀粉含量,以及抗氧化、降血糖血脂、抗菌等生物活性,受到食品、营养保健和畜牧生产领域的广泛关注。近年来,油莎豆在食品、保健品和畜牧生产等领域的应... 展开更多; 关键词油莎豆营养成分生物活性综合应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

多糖的降血压作用及其机制研究进展被引量：6: 4; 作者许继隆李中原 +7 位作者于子豪王亚齐祁晨高蕊史嘉欣魏晋智乔汉桢王金荣《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第3期461-469,共9页; 高血压是全球范围内导致残疾和过早死亡的主要风险因素之一,我国高血压及其相关并发症呈逐年升高的趋势,并逐渐年轻化。口服降压药虽能暂时将血压控制在一个正常范围内,但是可能会对机体多个系统产生严重的不良反应。随着多糖与高血压... 展开更多; 关键词多糖高血压降血压作用机制肾素-血管紧张素-醛固酮系统; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展被引量：6: 5; 作者任恒林声伟 +7 位作者丑义宣冉红梅金雨刘学龙崔耀明王朋王金荣乔汉桢《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期474-481,共8页; 天然植物源膳食纤维(dietary fiber,DF)含量丰富,对人体健康有重要生理功能,可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)作为DF的主要活性成分,其含量关系到DF的品质。天然植物源DF由于SDF含量少且物性差等问题,导致DF未能充分利用,限制... 展开更多; 关键词膳食纤维超声波结构理化特性构效关系; 在线阅读下载PDF 职称材料

地黄多糖提取工艺、生物活性及机制研究进展被引量：2: 6; 作者任恒张爽 +7 位作者祁晨赵桐悉王亚齐李中原许继隆甘利平乔汉桢王金荣《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第4期222-231,共10页; 近年来,从中药中提取的天然化合物因其广泛的生物活性,低毒性和较少的副作用而备受关注。地黄作为我国传统药食两用中药材,已有两千多年的食用历史。地黄多糖作为地黄的主要活性成分之一,具有增强免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、调节血糖血... 展开更多; 关键词地黄多糖提取工艺生物活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘薯多糖的提取工艺、生理功能及应用研究进展被引量：7: 1; 作者乔汉桢宋爽邵会敏刘佳文郑晓婧刘佳琪黄进王金荣管武太; 机构河南工业大学生物工程学院华南农业大学动物科学学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第8期321-325,332,共6页; 基金河南省科技厅自然科学项目(192102110178) 河南省教育厅自然科学项目(19B230002) +1 种基金河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(31401132)。; 文摘甘薯多糖是甘薯的功能性成分之一,主要包括阿拉伯半乳糖、半乳甘露聚糖、果胶等,具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗炎、抗菌、降血糖、免疫调节和调节肠道菌群等功效,已广泛应用于医药、食品和动物营养等领域。本文重点综述了甘薯多糖的提取工艺、生物活性和开发应用,为深入研究甘薯多糖的功能及作用机制,开发研究甘薯多糖功能性食品提供参考。; 关键词甘薯多糖提取工艺生理功能应用; Keywords sweet potato polysaccharide extraction process physiological activity application; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名膳食纤维干预炎症性肠病研究进展: 2; 作者乔汉桢刘佳琪杨元森朱玉龙葛豪周硕刘学龙甘利平王金荣; 机构河南工业大学生物工程学院浙江大学动物科学学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期449-457,共9页; 基金国家重点研发计划(2021YFD1300300) 河南省自然科学基金(202300410104) +2 种基金河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(31401132)。; 文摘炎症性肠病(Inflammatory bowel disease,IBD)是一种慢性、反复发作、久治难愈的胃肠道炎症性疾病,通常伴随着炎性细胞浸润及肠粘膜受损,具有一定的癌变风险。大量研究表明,膳食纤维(Dietary fiber,DF)作为一种益生元,在改善肠道菌群结构、强化肠道屏障功能、缓解肠道炎症等方面功效显著,具有多重营养及保健功能,在干预IBD方面表现出巨大的潜力,但其中的作用机制尚未阐明。此外,DFs由于水溶性不同可分为可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)和不溶性膳食纤维(Insoluble dietary fiber,IDF),二者特性不同,对IBD的作用效果也不尽相同。因此,本文就SDF和IDF防治IBD的基本原理、现有证据及其作用机制进行综述,综合分析了IBD的DFs干预治疗策略,为DFs的深入研究和开发应用提供参考。; 关键词膳食纤维炎症性肠病致病因素作用机制干预; Keywords dietary fiber inflammatory bowel disease pathogenic factor action mechanism intervention; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名油莎豆的营养成分、生物活性及其应用研究进展被引量：16: 3; 作者丑义宣李柯洁闵琰高雨僮康茂莉夏鹏乔汉桢段海涛施传信王金荣; 机构河南工业大学生物工程学院河南牧业经济学院动物科技学院商丘师范学院生物与食品学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第15期222-230,共9页; 基金国家重点研发计划项目(2021YFD1300300) 河南工业大学创新基金支持计划专项(2020ZKCJ25)、河南工业大学青年骨干教师培育计划项目(21421204)。; 文摘油莎豆是一种含有丰富的营养成分和多种生物活性物质的新兴油料植物,凭借着高油酸和淀粉含量,以及抗氧化、降血糖血脂、抗菌等生物活性,受到食品、营养保健和畜牧生产领域的广泛关注。近年来,油莎豆在食品、保健品和畜牧生产等领域的应用范围逐渐扩大,系统研究油莎豆的营养特性及其生物活性具有重要意义。本文概括了近年来油莎豆主要营养成分(油脂、蛋白质及多糖等)及其生物活性(降低血糖血脂、抑菌和抗氧化等)的最新研究进展,同时总结了油莎豆在食品、畜牧养殖与医疗保健等领域的综合利用现状,分析了存在的问题,展望了油莎豆未来的发展方向,以期为油莎豆资源的深度开发利用提供理论依据。; 关键词油莎豆营养成分生物活性综合应用; Keywords Cyperus esculentus nutritional composition biological comprehensive application; 分类号 TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多糖的降血压作用及其机制研究进展被引量：6: 4; 作者许继隆李中原于子豪王亚齐祁晨高蕊史嘉欣魏晋智乔汉桢王金荣; 机构河南工业大学生物工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第3期461-469,共9页; 基金 “十四五”国家重点研发计划(2021YFD1300300) 河南省自然科学基金(202300410104) +2 种基金河南工业大学青年骨干教师培育计划项目(21421204)。; 文摘高血压是全球范围内导致残疾和过早死亡的主要风险因素之一,我国高血压及其相关并发症呈逐年升高的趋势,并逐渐年轻化。口服降压药虽能暂时将血压控制在一个正常范围内,但是可能会对机体多个系统产生严重的不良反应。随着多糖与高血压的关系研究逐渐深入,越来越多的研究表明多糖作为天然活性物质,对高血压具有安全、副作用小的优势。本文从多糖类别、来源、剂量、动物模型等方面介绍了多糖的降血压作用效果,阐述了多糖调节肾素-血管紧张素-醛固酮系统、改善内皮功能、调控多因子等降血压机制,简述了多糖与降血压作用的构效关系,对多糖应用于高血压的治疗前景进行了展望,为多糖降压药的研发提供了科学参考,也为高血压患者的疾病防治提供了更多的选择性。; 关键词多糖高血压降血压作用机制肾素-血管紧张素-醛固酮系统; Keywords polysaccharide hypertension antihypertensive mechanism renin-angiotensin-aldosterone system(RAAS); 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展被引量：6: 5; 作者任恒林声伟丑义宣冉红梅金雨刘学龙崔耀明王朋王金荣乔汉桢; 机构河南工业大学生物工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期474-481,共8页; 基金 “十四五”国家重点研发计划项目“畜禽饲料饲草精细化加工技术研究”(2021YFD1300300) 河南省自然科学基金(202300410104) +2 种基金河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(31401132)。; 文摘天然植物源膳食纤维(dietary fiber,DF)含量丰富,对人体健康有重要生理功能,可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)作为DF的主要活性成分,其含量关系到DF的品质。天然植物源DF由于SDF含量少且物性差等问题,导致DF未能充分利用,限制了DF相关的功能性产品的开发应用。因此,迫切需要利用加工技术处理DF提高SDF含量,改善DF理化、结构特性。超声波技术作为一种高效且对环境友好的现代食品加工手段,可通过空化效应和机械效应等方式改变物料的结构、提高原料中DF含量,促进活性成分的溶出等,是提升产品加工特性和功能特性的有效方法,在DF的加工制备过程中被广泛应用。本文主要综述了超声波技术提高DF中SDF含量,并对超声波技术对DF的结构特性以及水合特性、吸附特性和黏性等理化特性的影响进行重点介绍。最后对现有研究中存在的问题进行分析总结,对未来研究趋势进行展望,为DF的深度开发应用提供理论依据。; 关键词膳食纤维超声波结构理化特性构效关系; Keywords dietary fiber ultrasonic structure physicochemical properties structure-function relationships; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名地黄多糖提取工艺、生物活性及机制研究进展被引量：2: 6; 作者任恒张爽祁晨赵桐悉王亚齐李中原许继隆甘利平乔汉桢王金荣; 机构河南工业大学生物工程学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第4期222-231,共10页; 基金国家重点研发计划项目(2021YFD1300300) 河南工业大学创新基金支持计划专项(2020ZKCJ25) 河南工业大学青年骨干教师培育计划项目(21421204)。; 文摘近年来,从中药中提取的天然化合物因其广泛的生物活性,低毒性和较少的副作用而备受关注。地黄作为我国传统药食两用中药材,已有两千多年的食用历史。地黄多糖作为地黄的主要活性成分之一,具有增强免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、调节血糖血脂等功效,在食品、药品和保健品开发方面具有广阔的应用前景。地黄多糖的有效提取是进行生物活性研究的基础,不同的提取方式对地黄多糖的生物活性具有一定的影响。因此,研究地黄多糖的提取工艺及揭示地黄多糖的生物活性及作用机制具有重要意义。本文针对地黄多糖进行综述,概括了近年来地黄多糖的提取方法研究进展,发现提取方法主要有普通水提法、超声辅助水提法、酶辅助水提法、微波辅助水提法、复合水提法和超临界CO_(2)萃取法等。同时也总结了地黄多糖的生物活性及作用机制,分析了现存的问题,并对地黄多糖未来研究方向进行展望,为地黄多糖的后续生物活性研究、构建并完善生产体系以及在食品与医药领域的开发应用提供理论依据。; 关键词地黄多糖提取工艺生物活性; Keywords Rehmannia glutinosa polysaccharides extraction process biological activity; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	甘薯多糖的提取工艺、生理功能及应用研究进展	乔汉桢宋爽邵会敏刘佳文郑晓婧刘佳琪黄进王金荣管武太	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	膳食纤维干预炎症性肠病研究进展	乔汉桢刘佳琪杨元森朱玉龙葛豪周硕刘学龙甘利平王金荣	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	油莎豆的营养成分、生物活性及其应用研究进展	丑义宣李柯洁闵琰高雨僮康茂莉夏鹏乔汉桢段海涛施传信王金荣	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2023	16	在线阅读下载PDF 职称材料
4	多糖的降血压作用及其机制研究进展	许继隆李中原于子豪王亚齐祁晨高蕊史嘉欣魏晋智乔汉桢王金荣	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	超声波处理对膳食纤维结构、理化特性影响的研究进展	任恒林声伟丑义宣冉红梅金雨刘学龙崔耀明王朋王金荣乔汉桢	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	地黄多糖提取工艺、生物活性及机制研究进展	任恒张爽祁晨赵桐悉王亚齐李中原许继隆甘利平乔汉桢王金荣	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料