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题名无籽刺梨酸奶含片工艺研究
被引量：14
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作者
严晓月
刘星
李永福
陈琴芳
钟耀广
王正武
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机构
上海海洋大学食品学院
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第1期226-230,共5页
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基金
国家自然科学基金(编号:21276154
31171642)
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文摘
为丰富市面酸奶片的种类和提高其营养价值,以无籽刺梨、丝胶肽、脱脂乳为原料研究酸奶含片的原料配比与制备工艺条件。结果表明:当无籽刺梨与脱脂乳粉共发酵4h,且无籽刺梨粉末、木糖醇、脱脂乳粉的质量配比为2∶5∶10,硬脂酸镁添加量为2%时,所得酸奶片富含酸奶香和无籽刺梨果香,营养丰富、酸甜适宜,且各项指标都能达到国标要求。
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关键词
无籽刺梨
酸奶
含片
加工工艺
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Keywords
rosa sterilis
yogurt
buccal tablets
processing technolo-gy
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名农村地区高中生英语阅读焦虑及应对策略
被引量：2
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作者
严晓月
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机构
野寨中学英语教研组
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出处
《安庆师范学院学报（社会科学版）》
2010年第12期121-124,共4页
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文摘
英语阅读焦虑是当前农村地区高中学生普遍存在的一种心理,它直接影响了英语的学习效果,这主要是由于文化背景知识匮乏、缺乏有效的阅读策略等原因造成的。要想降低这种阅读焦虑,教师可以通过教授学生文化背景知识、创造和谐的英语阅读氛围、进行阅读策略培训等措施予以改善。
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关键词
高中
英语阅读
焦虑
原因
策略
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Keywords
senior high school
English reading
anxiety
cause
strategy
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分类号
G633.41
[文化科学—教育学]
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