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茶叶加工过程中的质量安全问题及对策 被引量:3
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作者 上官万福 《福建茶叶》 2024年第4期120-122,共3页
本文探讨茶叶加工过程中的质量安全问题,并提出了相应的对策。茶叶作为一种广泛消费的饮品,其质量安全问题备受关注。首先概述茶叶的生产和加工过程、传统和现代技术,深入研究茶叶加工中可能出现的质量安全问题,包括农药残留、微生物污... 本文探讨茶叶加工过程中的质量安全问题,并提出了相应的对策。茶叶作为一种广泛消费的饮品,其质量安全问题备受关注。首先概述茶叶的生产和加工过程、传统和现代技术,深入研究茶叶加工中可能出现的质量安全问题,包括农药残留、微生物污染、重金属和放射性元素污染以及自然因素;随后介绍茶叶质量安全监测与检测的各种现代检测技术;最后针对不同污染问题提供了解决方案。期望本文能对提高茶叶加工过程中的质量安全,确保消费者的健康与利益提供参考。 展开更多
关键词 茶叶加工 质量安全 农药残留 监测与对策
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安溪铁观音初制工艺应注意事项分析 被引量:5
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作者 上官万福 《福建茶叶》 2020年第5期12-13,共2页
安溪铁观音发源于我国的安溪西坪,更是目前我国著名的十大名茶之一。制定加工的铁观音在安溪知名茶界特有美誉"七泡有余香"的传承佳篇。分析观察铁观音初制工艺制作流程的独特精华,首选优秀良品的茶叶品种,外观具有独特的兰... 安溪铁观音发源于我国的安溪西坪,更是目前我国著名的十大名茶之一。制定加工的铁观音在安溪知名茶界特有美誉"七泡有余香"的传承佳篇。分析观察铁观音初制工艺制作流程的独特精华,首选优秀良品的茶叶品种,外观具有独特的兰花香味,优选茶叶品种的主产地源自我国福建安溪。独特精致的制作工艺程序方式,精湛制作茶叶工序而生产出来的铁观音,在传统工艺的基础上创新产出了多种口味的铁观音,将传统工艺联合现代化工艺的优势将铁观音工艺达到顶峰造极。其中常见的工艺有正味、消清、拖酸等工序,其铁观音的花香韵保持回归,稳定了安溪铁观音制业茶工艺保留茶叶丰富营养的工艺程序,深得广大人民群众喜爱。本文主要阐述了对安溪铁观音初制加工程序的制作工艺技术特点,从而促进安溪铁观音现代工艺融合制作茶文化的优良技术特点,仅供参考。 展开更多
关键词 安溪 铁观音 初制工艺 加工技术
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浓香型安溪铁观音精致加工应注意的技术要点 被引量:4
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作者 上官万福 《福建茶叶》 2020年第1期12-12,共1页
安溪铁观音茶味道醇厚、香气高长可谓是茶中的极品,在茶市上也深受消费者的喜爱。本文主要从安溪铁观音原料选择、制作过程、技术使用等方面进行介绍,从不同产区的原料和不同的加工方式,来划分铁观音的品质特征和差异。
关键词 浓香型 安溪铁观音 精致加工 技术要点
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茶树栽培与茶园管理技术发展探究 被引量:2
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作者 上官万福 《福建茶叶》 2020年第3期13-13,共1页
饮茶是中华五千年传承的一种习惯与艺术,在中国发展的历史长河里茶文化也在逐渐的影响着大众,使茶变为社会的主流饮品而被大众所接受,好的茶需要的是好的茶叶,好的水,合适的温度等天时地利人和的配合,才会有一杯醇香的好茶。好的茶叶从... 饮茶是中华五千年传承的一种习惯与艺术,在中国发展的历史长河里茶文化也在逐渐的影响着大众,使茶变为社会的主流饮品而被大众所接受,好的茶需要的是好的茶叶,好的水,合适的温度等天时地利人和的配合,才会有一杯醇香的好茶。好的茶叶从茶树的栽培到茶园的管理,制茶的工艺等都需要更多的天时地利人和。因而在茶树的栽培以及茶园的管理技术需要更全面的发展,从而保证茶叶的产量以及质量。 展开更多
关键词 茶树栽培 茶园管理 发展探究
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安溪铁观音传统采制技术
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作者 上官万福 《中国茶叶》 2020年第7期46-47,49,共3页
安溪铁观音传统加工工艺程序较复杂,晒青程度较重,摇青次数4~5次,发酵程度较重,杀青程度较轻,本文介绍了安溪铁观音传统制法的工艺技术与流程。
关键词 安溪铁观音 传统发酵 采摘 品质
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