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不同贮藏温度对白鲢肌肉品质及营养成分的影响被引量：2: 1; 作者万金娟夏爱军 +5 位作者薛晖邵俊杰张美琴沈美芳赵彦华孙梦玲《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期164-169,共6页; 该文对白鲢肌肉在不同温度条件下(4、-20、-80℃)贮藏48 h后的肌肉持水性、质构特性、常规营养成分及氨基酸组成进行测定,以研究不同贮藏温度对白鲢(Hypophthalmichthys molitrix)肌肉品质及营养成分的影响。结果表明,与新鲜肌肉相比,3... 展开更多; 关键词白鲢贮藏温度持水力质构特性肌肉营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

溶氧胁迫对异育银鲫感染鲫造血器官坏死症的影响: 2; 作者赵彦华孙梦玲 +2 位作者万金娟夏爱军薛晖《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第6期95-99,共5页; 随着异育银鲫(Carassius auratus gibelio )养殖密度的增大,其主要养殖区爆发了以鳃部出血为典型特征的疾病,经确诊为鲫造血器官坏死症(Crucian Carp Hematopoietic Necrosis);引起该病的首要诱因为鲤疱疹病毒Ⅱ型(CyHV-2),给异育银鲫... 展开更多; 关键词异育银鲫溶氧胁迫鲤疱疹病毒Ⅱ型感染; 在线阅读下载PDF 职称材料

高pH急性和慢性胁迫对克氏原螯虾非特异性免疫和抗氧化能力的影响被引量：14: 3; 作者田立立万金娟 +3 位作者孟祥龙周梓涵孙龙生唐建清《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2021年第4期101-107,共7页; 为探讨高pH急性和慢性胁迫对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)非特异性免疫和抗氧化能力的影响,分别设置对照(pH 7.6)和试验(pH 10.2)2个pH处理组,对克氏原螯虾进行急性(0 h、3 h、6 h、12 h、24 h、5 d)和慢性(10 d、15 d)pH胁迫试验... 展开更多; 关键词克氏原螯虾(Procambarus clarkii) 高pH 非特异性免疫抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

生物发酵饲料对克氏原螯虾生长、肌肉营养成分及消化酶活性的影响被引量：6: 4; 作者张来荣万金娟 +5 位作者刘天骥刘匆顾夕章孟祥龙唐建清孙龙生《中国饲料》北大核心 2022年第10期80-84,共5页; 文章旨在探讨生物发酵饲料对克氏原螯虾生长、肌肉营养成分及肠道消化酶活性的影响。试验将360尾体重(5.00±0.01)g克氏原螯虾幼虾随机分成3组。以市售常规商品料为对照组(Ⅰ组),在对照组饲料的基础上分别添加微生物菌剂、微生物菌... 展开更多; 关键词克氏原螯虾生物发酵饲料生长营养成分消化酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同贮藏温度对白鲢肌肉品质及营养成分的影响被引量：2: 1; 作者万金娟夏爱军薛晖邵俊杰张美琴沈美芳赵彦华孙梦玲; 机构江苏省淡水水产研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期164-169,共6页; 基金国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-46)。; 文摘该文对白鲢肌肉在不同温度条件下(4、-20、-80℃)贮藏48 h后的肌肉持水性、质构特性、常规营养成分及氨基酸组成进行测定,以研究不同贮藏温度对白鲢(Hypophthalmichthys molitrix)肌肉品质及营养成分的影响。结果表明,与新鲜肌肉相比,3种贮藏温度下肌肉的离心损失、贮存损失和冷冻渗出率呈升高趋势,肌肉硬度、弹性、咀嚼性以及水分、粗蛋白、粗脂肪和氨基酸质量分数呈下降的趋势。其中,-20℃和-80℃条件下肌肉的离心损失显著低于4℃,肌肉粗蛋白、粗脂肪和氨基酸总量均显著高于4℃(P<0.05);-80℃条件下肌肉的贮存损失、冷冻渗出率显著低于4℃和-20℃,肌肉硬度和弹性显著高于4℃和-20℃(P<0.05);4℃条件下肌肉的咀嚼性显著高于低温贮藏组(P<0.05)。总之,在4、-20、-80℃温度下贮藏48 h,白鲢肌肉品质和营养价值有所降低,而低温贮藏(-20、-80℃)有利于减缓降低速率,较好地保持肌肉品质和营养成分。; 关键词白鲢贮藏温度持水力质构特性肌肉营养成分; Keywords Hypophthalmichthys molitrix storage temperature water holding capacity textural properties nutritional components in muscle; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名溶氧胁迫对异育银鲫感染鲫造血器官坏死症的影响: 2; 作者赵彦华孙梦玲万金娟夏爱军薛晖; 机构江苏省淡水水产研究所; 出处《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第6期95-99,共5页; 基金国家大宗淡水鱼类产业技术体系建设专项资金项目(CARS-46-37); 文摘随着异育银鲫(Carassius auratus gibelio )养殖密度的增大,其主要养殖区爆发了以鳃部出血为典型特征的疾病,经确诊为鲫造血器官坏死症(Crucian Carp Hematopoietic Necrosis);引起该病的首要诱因为鲤疱疹病毒Ⅱ型(CyHV-2),给异育银鲫养殖造成了巨大的经济损失。溶氧是水生生物生存的必要条件之一,溶氧条件的改变直接影响水生生物的各项生理机能,在溶氧胁迫状态下,水生生物会表现出应激及免疫力下降,从而导致疾病的发生。为了探究溶氧浓度对异育银鲫感染CyHV-2及发生鲫造血器官坏死症的影响,将健康的异育银鲫与已感染CyHV-2的病鱼混合饲养,结合鲫的最低生存氧浓度,设定溶氧浓度分别为7、6、5、4、3mg/L,不同溶氧浓度均设立对照组,在相同的饲养条件下,通过控制不同溶氧浓度,测定CyHV-2感染数及死亡数,分析不同溶氧浓度条件下鲫CyHV-2感染率及鲫造血器官坏死症的发病率。结果表明,随着溶氧浓度的降低,CyHV-2的感染率和死亡率都随之升高,当溶氧浓度为7、6、5、4mg/L时,对照组均未出现感染及死亡状况;当溶氧浓度为3mg/L时,实验组感染率为100%并且对照组也出现了死亡,充分肯定了溶氧胁迫会增加异育银鲫对CyHV-2的感染率及死亡率。研究结果对异育银鲫的大规模养殖及造血器官坏死症防控具有重要的意义。; 关键词异育银鲫溶氧胁迫鲤疱疹病毒Ⅱ型感染; Keywords Carassius auratus gibelio dissolved oxygen stress Cyprinid herpesvirus Ⅱ infection; 分类号 S941.41 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高pH急性和慢性胁迫对克氏原螯虾非特异性免疫和抗氧化能力的影响被引量：14: 3; 作者田立立万金娟孟祥龙周梓涵孙龙生唐建清; 机构扬州大学动物科学与技术学院江苏省淡水水产研究所; 出处《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2021年第4期101-107,共7页; 基金江苏现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系(BE2020409) 小龙虾与罗氏沼虾轮养关键技术(CX[20]3190)。; 文摘为探讨高pH急性和慢性胁迫对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)非特异性免疫和抗氧化能力的影响,分别设置对照(pH 7.6)和试验(pH 10.2)2个pH处理组,对克氏原螯虾进行急性(0 h、3 h、6 h、12 h、24 h、5 d)和慢性(10 d、15 d)pH胁迫试验。结果显示:高pH应激后,试验组血浆总蛋白(TP)含量和酸性磷酸酶(ACP)活性呈上升趋势。高pH急性胁迫下,24 h内试验组血浆碱性磷酸酶(AKP)呈先上升后下降趋势,5 d AKP活性显著上升;试验组血浆血糖(GLU)及皮质醇(CORTISOL)含量于pH胁迫5 d后达到峰值,且显著高于对照组;试验组肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)活性呈下降趋势,并于24 h开始显著低于对照组;试验组肝胰腺谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性在3~24 h显著低于对照组;试验组鳃乳酸脱氢酶(LDH)活性先下降后上升。高pH慢性胁迫下,试验组血浆AKP、ACP活性显著高于对照组;试验组血浆GLU及CORTISOL含量、鳃LDH活性呈下降趋势,肝胰腺SOD则呈上升趋势;肝胰腺GSH-Px、MDA水平于胁迫10 d时达到峰值。结果表明,高pH急性胁迫会对克氏原螯虾的免疫防御机制产生影响,导致氧化应激,随着胁迫时间的延长(慢性胁迫),机体部分非特异免疫和抗氧化指标逐步恢复。; 关键词克氏原螯虾(Procambarus clarkii) 高pH 非特异性免疫抗氧化能力; Keywords Procambarus clarkii high pH non-specific immunity antioxidant capacity; 分类号 S966.1 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生物发酵饲料对克氏原螯虾生长、肌肉营养成分及消化酶活性的影响被引量：6: 4; 作者张来荣万金娟刘天骥刘匆顾夕章孟祥龙唐建清孙龙生; 机构扬州大学动物科学与技术学院江苏省淡水水产研究所新希望六和股份有限公司; 出处《中国饲料》北大核心 2022年第10期80-84,共5页; 基金国家虾蟹产业技术体系(CARS-48) 江苏省科技计划项目(BE2020409) 江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(20)3190)。; 文摘文章旨在探讨生物发酵饲料对克氏原螯虾生长、肌肉营养成分及肠道消化酶活性的影响。试验将360尾体重(5.00±0.01)g克氏原螯虾幼虾随机分成3组。以市售常规商品料为对照组(Ⅰ组),在对照组饲料的基础上分别添加微生物菌剂、微生物菌剂+发酵增效剂(1:1)发酵制得生物发酵饲料(Ⅱ组、Ⅲ组),进行为期60 d的生长试验。结果表明:各组虾的增重率和特定生长率差异不显著(P>0.05);克氏原螯虾肌肉的总氨基酸、总必需氨基酸、甜味氨基酸和鲜味氨基酸含量各组无显著差异(P>0.05),但Ⅲ组甘氨酸含量较Ⅰ组和Ⅱ组均显著降低5.6%(P<0.05);两组生物发酵饲料组虾肠道脂肪酶活性较Ⅰ组分别显著提高56.6%、84.2%(P<0.05),Ⅲ组胰蛋白酶活性较Ⅰ组和Ⅱ组分别显著降低33.0%、36.8%(P<0.05)。试验结果提示,投喂经生物发酵的全颗粒饲料可以提高克氏原螯虾肠道中脂肪酶活性,有利于虾的生长,未明显改变虾肌肉中蛋白质、氨基酸等的组成。; 关键词克氏原螯虾生物发酵饲料生长营养成分消化酶; Keywords Procambarus clarkii bio-fermented feed growth performance nutrient composition digestive enzymatic activity; 分类号 S963 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同贮藏温度对白鲢肌肉品质及营养成分的影响	万金娟夏爱军薛晖邵俊杰张美琴沈美芳赵彦华孙梦玲	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	溶氧胁迫对异育银鲫感染鲫造血器官坏死症的影响	赵彦华孙梦玲万金娟夏爱军薛晖	《水生态学杂志》 CSCD 北大核心	2018	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高pH急性和慢性胁迫对克氏原螯虾非特异性免疫和抗氧化能力的影响	田立立万金娟孟祥龙周梓涵孙龙生唐建清	《淡水渔业》 CSCD 北大核心	2021	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	生物发酵饲料对克氏原螯虾生长、肌肉营养成分及消化酶活性的影响	张来荣万金娟刘天骥刘匆顾夕章孟祥龙唐建清孙龙生	《中国饲料》北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料