期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
D-苯基乳酸结合涂膜处理对贮藏期葡萄防腐保鲜效应的影响
被引量：
2
1
作者
万玉莲
陈刘顺
+3 位作者
谢丹
朱益波
朱东兴
齐斌
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第1期117-120,共4页
以巨峰葡萄为试材,研究采后浸果处理对常温贮藏果实表面微生物数量与果实腐烂率的影响。结果表明:与清水处理(CK1)、单独涂膜处理(CK2)2组对照相比,D-苯基乳酸结合涂膜处理可有效抑制果实表面微生物的增加,至贮藏结束时,处理组果实较CK1...
以巨峰葡萄为试材,研究采后浸果处理对常温贮藏果实表面微生物数量与果实腐烂率的影响。结果表明:与清水处理(CK1)、单独涂膜处理(CK2)2组对照相比,D-苯基乳酸结合涂膜处理可有效抑制果实表面微生物的增加,至贮藏结束时,处理组果实较CK1和CK2的表面细菌总数分别降低了99%(P<0.05)和99.3%(P<0.05),霉菌总数分别降低了75%(P<0.05)和94.17%(P<0.05),酵母菌总数分别降低了98.13%(P<0.05)和97.45%(P<0.05),果实腐烂率分别降低了20.65%(P<0.05)和23.68%(P<0.05),大肠菌群数量也明显减少。D-苯基乳酸结合涂膜处理比单独涂膜能显著降低微生物引起的葡萄腐烂,表明其在鲜食葡萄生物保鲜技术领域具有较好的应用潜能。
展开更多
关键词
D-苯基乳酸
葡萄
抑菌潜力
防腐保鲜
在线阅读
下载PDF
职称材料
广谱抑菌性多粘类芽孢杆菌的筛选及其细菌素理化特性
被引量：
10
2
作者
周涛
满文曾
+3 位作者
吴晓营
万玉莲
马宁
胡容
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第24期99-103,109,共6页
采用热处理和琼脂扩散法从湖泥中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌XW4,通过形态观察、生理生化实验、16S rDNA分析等对其进行鉴定,并对其发酵产物进行抑菌活性探究。结果表明XW4在细菌发育分类学上鉴定为多粘类芽孢杆菌,其发酵...
采用热处理和琼脂扩散法从湖泥中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌XW4,通过形态观察、生理生化实验、16S rDNA分析等对其进行鉴定,并对其发酵产物进行抑菌活性探究。结果表明XW4在细菌发育分类学上鉴定为多粘类芽孢杆菌,其发酵产物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、赖氨酸芽孢杆菌等多种腐败微生物均有抑制作用XW4。XW4无细胞上清液对蛋白酶k敏感,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶不敏感;经60、80、100℃处理30 min后,对大肠杆菌拮抗活性基本不变;在pH3.0~11.0范围内保持其抑菌活性。
展开更多
关键词
广谱抑菌活性
多粘类芽孢杆菌
细菌素
鉴定
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
D-苯基乳酸结合涂膜处理对贮藏期葡萄防腐保鲜效应的影响
被引量：
2
1
作者
万玉莲
陈刘顺
谢丹
朱益波
朱东兴
齐斌
机构
常熟理工学院生物与食品工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第1期117-120,共4页
文摘
以巨峰葡萄为试材,研究采后浸果处理对常温贮藏果实表面微生物数量与果实腐烂率的影响。结果表明:与清水处理(CK1)、单独涂膜处理(CK2)2组对照相比,D-苯基乳酸结合涂膜处理可有效抑制果实表面微生物的增加,至贮藏结束时,处理组果实较CK1和CK2的表面细菌总数分别降低了99%(P<0.05)和99.3%(P<0.05),霉菌总数分别降低了75%(P<0.05)和94.17%(P<0.05),酵母菌总数分别降低了98.13%(P<0.05)和97.45%(P<0.05),果实腐烂率分别降低了20.65%(P<0.05)和23.68%(P<0.05),大肠菌群数量也明显减少。D-苯基乳酸结合涂膜处理比单独涂膜能显著降低微生物引起的葡萄腐烂,表明其在鲜食葡萄生物保鲜技术领域具有较好的应用潜能。
关键词
D-苯基乳酸
葡萄
抑菌潜力
防腐保鲜
Keywords
D 3-phenyllactic acid
grape
anti-microbial potentialities
preservation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
广谱抑菌性多粘类芽孢杆菌的筛选及其细菌素理化特性
被引量：
10
2
作者
周涛
满文曾
吴晓营
万玉莲
马宁
胡容
机构
南京师范大学食品科学与工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第24期99-103,109,共6页
基金
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(16)1057)
南京师范大学国家级大学生创新项目(201810319)
文摘
采用热处理和琼脂扩散法从湖泥中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌XW4,通过形态观察、生理生化实验、16S rDNA分析等对其进行鉴定,并对其发酵产物进行抑菌活性探究。结果表明XW4在细菌发育分类学上鉴定为多粘类芽孢杆菌,其发酵产物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、赖氨酸芽孢杆菌等多种腐败微生物均有抑制作用XW4。XW4无细胞上清液对蛋白酶k敏感,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶不敏感;经60、80、100℃处理30 min后,对大肠杆菌拮抗活性基本不变;在pH3.0~11.0范围内保持其抑菌活性。
关键词
广谱抑菌活性
多粘类芽孢杆菌
细菌素
鉴定
Keywords
broad antibacterial activity
Paenibacillus polymyxa
bacteriocin
identification
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
D-苯基乳酸结合涂膜处理对贮藏期葡萄防腐保鲜效应的影响
万玉莲
陈刘顺
谢丹
朱益波
朱东兴
齐斌
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
广谱抑菌性多粘类芽孢杆菌的筛选及其细菌素理化特性
周涛
满文曾
吴晓营
万玉莲
马宁
胡容
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
