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不同青贮添加剂对全株玉米青贮发酵品质、营养成分、分子结构特性及体外瘤胃降解率的影响
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作者 丁倓秋宇 马静 +5 位作者 徐良成 蔡晓蕊 王茜 廖宇鹏 郭春华 史海涛 《中国草食动物科学》 北大核心 2025年第4期19-28,共10页
本试验旨在探究不同青贮添加剂对全株玉米青贮发酵品质、营养成分、分子结构及体外瘤胃降解率的影响,为提升全株玉米青贮饲料品质提供依据。本研究采用单因素试验设计,共设置对照组、乳酸菌组、有机酸组和丙酸钙组4个处理,分别对应添加... 本试验旨在探究不同青贮添加剂对全株玉米青贮发酵品质、营养成分、分子结构及体外瘤胃降解率的影响,为提升全株玉米青贮饲料品质提供依据。本研究采用单因素试验设计,共设置对照组、乳酸菌组、有机酸组和丙酸钙组4个处理,分别对应添加蒸馏水、乳酸菌(1×10^(8)CFU/g)、有机酸(丙酸铵∶甲酸∶丙酸=9∶7∶1)和丙酸钙(0.3%),各组按1 mL/kg的比例均匀喷洒在原料表面进行青贮,每组6个重复。避光发酵60 d后测定营养成分和分子结构参数等指标。结果表明:①有机酸组的pH值显著低于对照组和丙酸钙组(P<0.05),乳酸含量显著高于其他各组(P<0.05)。对照组的乙酸含量显著高于其他各组(P<0.05)。乳酸菌组的氨态氮含量显著低于其他各组(P<0.05)。②不同添加剂对全株玉米青贮的蛋白质和碳水化合物组分均有显著影响(P<0.05)。其中,丙酸钙组的粗蛋白质含量显著高于其他各组(P<0.05)。对照组的可溶性粗蛋白质、非蛋白氮、酸性洗涤不溶粗蛋白质、酸性洗涤木质素、碳水化合物、可溶性纤维和不可消化纤维含量均显著高于其他各组(P<0.05),而中性洗涤不溶粗蛋白质和纤维素含量显著低于其他各组(P<0.05)。乳酸菌组的氨、可溶性真蛋白质、中性洗涤纤维含量显著低于其他各组(P<0.05),难溶性真蛋白质、非纤维性碳水化合物和淀粉含量显著高于其他各组(P<0.05),而酸性洗涤纤维含量显著低于丙酸钙组和有机酸组(P<0.05)。有机酸组的非降解蛋白质含量显著低于其他各组(P<0.05),有机酸和水溶性碳水化合物含量显著高于其他各组(P<0.05)。③各处理组的碳水化合物和蛋白质分子结构参数存在显著差异(P<0.05)。其中,有机酸组的酰胺区总峰面积、酰胺Ⅰ区峰面积和β-折叠峰高显著高于丙酸钙组和乳酸菌组(P<0.05)。丙酸钙组的总碳水化合物亚峰Ⅱ峰高、峰面积以及总峰面积显著高于对照组和有机酸组(P<0.05)。④各处理组的体外瘤胃发酵参数均存在显著差异(P<0.05)。其中,乳酸菌组的氨态氮含量显著低于其他各组(P<0.05)。有机酸组的干物质降解率显著高于对照组和丙酸钙组(P<0.05)。对照组的丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸含量显著高于其他各组(P<0.05),乙酸含量显著高于乳酸菌和有机酸组(P<0.05)。⑤全株玉米青贮饲料的碳水化合物、蛋白质分子结构参数与营养成分含量之间存在显著的相关性(P<0.05)。综上所述,有机酸处理能够有效降低全株玉米青贮的pH值,促进乳酸积累,改善青贮发酵品质并提升干物质瘤胃降解率。 展开更多
关键词 添加剂 全株玉米青贮 营养价值 分子结构 瘤胃降解率
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