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乳酸链球菌肽的应用及研究进展 被引量:12
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作者 张阳玲 吴昊 +1 位作者 乔建军 李艳妮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期289-295,共7页
乳酸链球菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌产生的具有34个氨基酸的小分子抗菌肽,具有抑菌效果好、热稳定性好及安全无毒等优点。Nisin能够抑制多种引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长,被广泛应用于食品行业,如肉制品、乳制品及酒精饮料的防腐... 乳酸链球菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌产生的具有34个氨基酸的小分子抗菌肽,具有抑菌效果好、热稳定性好及安全无毒等优点。Nisin能够抑制多种引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长,被广泛应用于食品行业,如肉制品、乳制品及酒精饮料的防腐保鲜中。近年来,越来越多的研究者开始关注Nisin的医用价值,其在抑制癌细胞生长、治疗腹泻以及口腔保健等方面具有巨大的应用前景。该文对Nisin的生物合成、抑菌机制、生产优化及其应用进行了总结,详细介绍了Nisin在食品和医药等方面的应用,并对其未来的研究方向进行了展望。 展开更多
关键词 乳酸链球菌肽 生物合成 抑菌性 产量 食品防腐剂 抗癌
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常压室温等离子体诱变选育高产核黄素枯草芽孢杆菌 被引量:8
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作者 郭佳欣 张培基 +3 位作者 刘丁玉 洪坤强 陈涛 王智文 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期28-33,共6页
该研究以BS120作为出发菌株,通过常压室温等离子体诱变(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)技术进行诱变处理,第一轮以40 mg/L 8-氮鸟嘌呤为筛选拮抗物进行筛选,得到核黄素产量和得率分别提升61.60%和58.12%的菌株BSG1。第... 该研究以BS120作为出发菌株,通过常压室温等离子体诱变(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)技术进行诱变处理,第一轮以40 mg/L 8-氮鸟嘌呤为筛选拮抗物进行筛选,得到核黄素产量和得率分别提升61.60%和58.12%的菌株BSG1。第二轮诱变以300 mg/L寡霉素为筛选拮抗物进行筛选,筛选获得菌株BSG3,核黄素产量和得率较BS120分别提升83.59%和78.76%。将核黄素操纵子表达质粒pMX45转入BSG3中,得到菌株BSG5,核黄素产量达到(4467.08±99.47)mg/L,得率为(42.56±1.25)mg/g葡萄糖,较BS120分别提高140.94%和120.52%,展现了良好的核黄素发酵性能和遗传稳定性。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 核黄素 常压室温等离子体诱变 诱变选育 8-氮鸟嘌呤 寡霉素
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Molecular Simulation and Catalytic Active Sites Identification of Dammarenediol-Ⅱ Synthase
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作者 Ting Liu Xiangmei Zhang +1 位作者 Fanglong Zhao Wenyu Lu 《Journal of Beijing Institute of Technology》 EI CAS 2017年第4期563-570,共8页
Squalene and oxidosqualene cyclizations are regarded as the most complex chemical reactions in the nature,which can achieve protonation,deprotonation,a sequence of hydride and methyl migration. Dammarenediol-Ⅱ synth... Squalene and oxidosqualene cyclizations are regarded as the most complex chemical reactions in the nature,which can achieve protonation,deprotonation,a sequence of hydride and methyl migration. Dammarenediol-Ⅱ synthase( DS),as a kind of 2,3-oxidosqualene-triterpene cyclase,catalyses2,3-oxidosqualene to form dammarenediol-Ⅱ. To assess the three-dimensional( 3 D) structure and catalytic active sites of dammarenediol-Ⅱ synthase,utilizing the homology modeling method,3 D models of DS were established in the Modeller9 v14 software and I-TASSER server. With the highest sequence identity with DS,human oxidosqualene cyclase 3 D models( PDB: 1 W6K and 1 W6J) were chosen as templates. Through further evaluation and optimization,an optimal DS model was obtained consequently. Then several putative catalytic active sites were found through the molecular docking simulation between DS model and product dammarenediol-Ⅱ by using Autodock 4. 2. Finally,site-directed mutants of DS were expressed in Saccharomyces cerevisiae,a significant decrease of the yield of dammarenediol-Ⅱ is achieved,which verified the significance of these putative active sites. 展开更多
关键词 dammarenediol-Ⅱ synthase homology modeling molecular docking active sites MUTATION
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