-
题名芦笋罐头加工下脚料营养成分分析
被引量：8
- 1
-
-
作者
高文庚
王红
武爱国
-
机构
运城学院生命科学系
运城学院生化实验中心
永济市宝达食品有限公司
-
出处
《中国农村小康科技》
2007年第1期73-75,共3页
-
基金
运城学院科研基金资助项目"芦笋贮藏与深加工技术研究"(No.2005205)。
-
文摘
分析了芦笋罐头加工下脚料中的营养成分。结果表明:新鲜芦笋加工下脚料中富含营养成分,18种氨基酸含量达到730.33mg/100g,其中8种人体必需氨基酸含量占到总氨基酸量的32.92%(E/T),各种维生素、矿质元素含量丰富,并且含有一定量的黄酮类物质、芦笋粗多糖,有很好的开发利用价值。
-
关键词
芦笋罐头加工下脚料
营养成分
分析
-
Keywords
Discarded Asparagus, Nutrient composition, Analyse
-
分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
-
题名食用菌罐头加工虚拟仿真实验在教学中的应用
- 2
-
-
作者
魏泉增
孙军涛
张永清
郭孝辉
-
机构
许昌学院食品与药学院
-
出处
《中国食品》
2023年第22期18-20,共3页
-
基金
教育部产学合作协同育人项目(220606707194726)
河南省2021年度本科高校虚拟仿真实验教学项目(253)
+1 种基金
许昌学院招标教研项目(XCU2022-ZB-03)
许昌学院研究性教学系列项目(XCU2022-YJXJG-007)。
-
文摘
罐头食品是我国的传统加工食品,由于携带和食用方便,储存时间长,因此备受世界各国消费者的青睐。2021年,我国出口食用菌罐头量在23万吨以上,贸易总额约11亿美元。罐头加工被全国众多高校食品类专业列入理论或实践教学环节,但却存在罐头生产实验成本高。
-
关键词
罐头加工
储存时间
食品类专业
食用菌罐头
虚拟仿真实验
罐头食品
贸易总额
加工食品
-
分类号
F32
[经济管理—产业经济]
-
-
题名调味鱿鱼软罐头加工
- 3
-
-
作者
嵇爱华
-
机构
江苏滨海县林牧渔业局渔业站
-
出处
《科学养鱼》
北大核心
2007年第8期70-70,共1页
-
文摘
鱿鱼肉质好，味道鲜美，鱼肉中粗蛋白占16％～21％，粗脂肪约占1％，是理想的高蛋白、低脂肪的食品。将鱿鱼加工成软罐头，携带食用方便，既符合现在人们对食品休闲方便化的追求，又满足了人们对食品保健功能的要求。
-
关键词
软罐头加工
鱿鱼加工
调味
保健功能
粗蛋白
粗脂肪
高蛋白
食品
-
分类号
TS295.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名牛蛙软罐头加工技术
- 4
-
-
作者
徐如意
-
机构
湖南省益阳市赫山区农业局
-
出处
《农业科技通讯》
1997年第2期35-35,共1页
-
-
关键词
牛蛙
软罐头
罐头加工
工艺流程
品质
-
分类号
TS295.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名不同品种黄桃软罐头加工工艺分析
被引量：3
- 5
-
-
作者
翟士斌
-
机构
江苏奥斯忒食品有限公司
-
出处
《食品安全导刊》
2016年第11X期136-136,共1页
-
文摘
黄桃营养丰富,口感甚佳,将黄桃制成罐头可以长久保存,为人们提供好吃、方便的食物。黄桃种类不同,制作成罐头的加工工艺也有所不同,本文分析NJN76油桃、金星桃、晚金油桃、金秋桃4种黄桃制成软罐头的加工工艺,主要研究黄桃的采摘成熟度、糖液配制浓度。水果多易腐烂不耐贮藏,人们由此发明水果罐头,水果罐头保留水果果肉的质感,又增添别样的味道,十分受消费者欢迎。当前水果罐头加工工艺已有很大的突破,本文要研究不同黄桃软罐头的加工工艺,首先是选择试验研究的方法。
-
关键词
软罐头加工工艺
糖液
油桃
金星
李光桃
行星
黄桃
黄桃罐头
-
分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名糖水草莓罐头加工工艺
- 6
-
-
作者
王国军
-
机构
黑龙江省佳木斯农校
-
出处
《现代化农业》
1995年第4期29-30,共2页
-
文摘
糖水草莓罐头加工工艺王国军（黑龙江省佳木斯农校）草莓是蔷薇科草莓属多年生双子叶草本植物，在园艺上属浆果类．草莓营养丰富，钙、磷、铁的含量是苹果的２～４倍，维生素Ｃ的含量每１００克果实高达６０毫克，比苹果、西瓜、葡萄高１０倍，比柑桔高２～３倍，还含有糖...
-
关键词
草莓
糖水罐头
罐头加工
工艺
-
分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名阿魏蘑菇罐头加工技术
- 7
-
-
作者
吴政声
-
机构
福建三明市食品工业研究所
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第12期60-60,共1页
-
文摘
阿魏侧耳(pleurotus eryngii)又名阿魏蘑菇,是侧耳属的一个种.分布在我国新疆、欧洲、非洲北部和印度等地.近年来经过真菌学工作者的努力,驯化栽培已获成功.
-
关键词
阿魏蘑菇
罐头加工
加工工艺
-
分类号
TS295.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名整番茄罐头加工技术
- 8
-
-
作者
路战远
胡拴红
-
机构
内蒙古农业学校
内蒙古农科院蔬菜所
-
出处
《甘肃农业科技》
北大核心
1991年第10期38-38,共1页
-
文摘
一、加工技术 (一) 清水整番茄罐头清水整番茄罐头是将适宜的罐藏原料经去皮、硬化等处理后,装入罐中加入盐水、经排气密封、杀菌而成,产品保持原有果实形状和风味,是菜肴的良好佐料。 1.
-
关键词
番茄
罐头加工
加工工艺
-
分类号
TS295.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名5000吨/年罐头加工车间建筑设计
- 9
-
-
作者
赵波
姚谦
-
出处
《林业科技情报》
1997年第1期27-28,共2页
-
文摘
1 罐头食品加工工业建筑设计的必要性 改革开放以来,我国同世界各国从政治,经济都有了长足的发展,经济贸易额逐年增长,出口创汇产品日益增加特别是哈尔滨对东欧国家经济贸易洽谈会的连年举办,更加促进了我国出口产品的发展,在国际上创名牌产品,必须有从管理到卫生。
-
关键词
罐头加工
工业建筑设计
生产车间
建筑物
防水砂浆
工艺要求
食品卫生
生产工艺
耐酸碱
立面造形
-
分类号
TU277.1
[建筑科学—建筑设计及理论]
-
-
题名罐头加工行业受外国资本关注
- 10
-
-
-
出处
《中国食品工业》
2003年第10期28-28,共1页
-
-
关键词
中国
罐头加工行业
外国资本
产品结构
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
-
题名带壳南极磷虾罐头加工的技术要点
- 11
-
-
作者
赵晓黎
孙露
刘晅
-
机构
辽宁大连辽渔远洋食品有限公司
-
出处
《食品界》
2019年第8期165-165,共1页
-
文摘
南极磷虾是南极生态系统的关键物种,以生物质能来说,它们可能是地球上最成功的动物物种。蛋白质含量达干重的百分之五十以上,且含人体所必需的全部氨基酸和维生素A,尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富。
-
关键词
南极磷虾
罐头加工
技术
动物物种
蛋白质含量
生态系统
生物质能
维生素A
-
分类号
TS295.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名金针菇罐头加工方法
- 12
-
-
作者
吴彪
-
机构
江苏省盐城市郊区郭猛供销社
-
出处
《农业科技通讯》
1997年第1期34-34,共1页
-
-
关键词
金针菇
罐头加工
-
分类号
TS295.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名大铁听装椪柑砂囊罐头的加工技术
- 13
-
-
作者
方树古
骆胜
周松发
余志春
方利民
-
机构
浙江省衢州碰柑科学研究所
-
出处
《中国柑桔》
1995年第4期31-31,共1页
-
文摘
大铁听装椪柑砂囊罐头的加工技术方树古，骆胜（浙江省衢州碰柑科学研究所衢县３２４０００）周松发，余志春，方利民（浙江省衢州市罐头饮料公司）（浙江省衢县食品罐头厂）碰柑砂囊是配制“粒粒橙”饮料的优质原料，近几年来，各地饮料厂对碰柑砂囊罐头的需求量逐年增加...
-
关键词
罐头加工
Peng柑砂囊罐头
大铁听
水果罐头
-
分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名甜玉米加工项目落户巴林右旗 年产玉米罐头百万箱
- 14
-
-
-
出处
《食品安全导刊》
2017年第11X期3-3,共1页
-
文摘
日前,巴林右旗工业园区迎来了水果型甜玉米罐头加工及马口铁制罐和速冻甜玉米粒建设项目.据了解,该项目中玉米罐头生产技术程度高、工艺先进,预计年产玉米罐头500万箱.届时,将拉动当地特色农产品加工业的发展.
-
关键词
玉米罐头
巴林右旗
玉米加工
农产品加工业
建设项目
罐头加工
工业园区
生产技术
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
-
题名罐头行业市场潜力大 转型升级成必然趋势
被引量：2
- 15
-
-
作者
彭海容
-
出处
《中国食品》
2015年第20期78-80,共3页
-
文摘
罐头产业是我国具有传统特色的产业,也是整个食品工业中起步较早的产业,近20年来获得了较快发展。随着人民生活水平的提高、消费习惯的改变,如何通过不断创新来满足消费者的需求和吸引消费者的眼球从而让罐头产业保持高速增长,是人们共同关注和思考的问题。
-
关键词
罐头加工
市场潜力
消费习惯
生活水平
水果罐头
产品质量
历史机遇
发展高度
认证要求
消费增长速度
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
-
题名小米粥罐头制作的主要技术
被引量：1
- 16
-
-
作者
冯燕堂
-
机构
广东省包装食品机械研究所
-
出处
《广东农机》
1997年第3期22-23,共2页
-
文摘
随着人民生活节奏的加快,各类方便食品应运而生,小米粥罐头是其中一种。小米药用功效独特,有补虚损、健脾胃、清虚热等功效,而小米粥罐头内除小米外,还添加了花生和红豆,两者富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及各种维生素等,是一种健康的绿色食品。
-
关键词
小米粥
罐头加工
工艺流程
-
分类号
TS295.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名水产加工
- 17
-
-
-
出处
《南方水产科学》
CAS
1994年第9期39-43,共5页
-
文摘
941676 鱼浆加工技术的最新发展=Newdevelopment in surimi technology[刊,英]/Ohsihima T,Sueuki.T.∥FSTA..—1993,25(12).—12R58文内研究了鱼浆经采肉和水洗的水产加工品,主要原料为白色肉鱼,由于其特殊的味道、颜色及成胶特性、可进一步加热形成成胶制品如仿蟹腿。以沙丁鱼及鲭鱼按传统鱼浆加工法制造鱼浆并不成功,但最近以改良法生产红肉鱼的鱼浆已有进展。
-
关键词
鱼浆
鱼糜制品
水产加工
加工法
采肉
浆经
焦耳加热
鱼糕
罐头加工
小麦蛋白
-
分类号
TS254
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
-
-
题名蜗牛及蜗牛罐头
- 18
-
-
作者
赵天祥
赵国杰
-
出处
《食品工业科技》
CAS
1987年第4期57-59,共3页
-
文摘
蜗牛是当今餐桌上的高级食品。世界上有许多国家食用蜗牛早已有悠久的历史,如德国将蜗牛菜称为“国菜”,近些年来,许多国家对蜗牛食品需求量与日俱增,这一高蛋白食物将成为大众喜爱的食品之一。 当今国际上新食用的蜗牛种类较多,常见的如德国蜗牛(一种是盖罩大蜗牛:Helix—spomatia;另一种是散大蜗牛:Heliaaspersa)以及褐云玛瑙螺(Achatinafulica)
-
关键词
蜗牛
食品
食物
德国
蜗牛肉
罐头加工
-
分类号
G6
[文化科学—教育学]
-
-
题名罐头生产企业成本压力进一步加大
- 19
-
-
-
出处
《中国食品工业》
2014年第9期10-10,共1页
-
文摘
今年以来，全国规模以上罐头企业产量增速超过7％，但出口持续下滑，水果罐头出口减少两至三成。近日，由中国罐头工业协会主办、大连理想食品有限公司等承办的全国罐头加工产业战略研讨会在大连召开，
-
关键词
企业成本
罐头生产
压力
水果罐头
罐头工业
罐头加工
出口
大连
-
分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名菠萝芯加工果脯技术
- 20
-
-
作者
曾农
-
出处
《农村新技术》
2017年第7期54-54,共1页
-
文摘
菠萝果实可加工产品很多,但其副产品也有利用价值。例如菠萝中心部分纤维多、组织硬、水分较少,与菠萝果肉一起加工时,会影响产品质量,因此在菠萝罐头加工时,要将其去除,但菠萝芯如不利用则是一项损失。下面介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术。
-
关键词
加工技术
产品质量
罐头加工
糖煮
沥干
山梨酸钾
糖液
热烫
斜片
食盐水
-
分类号
S668.3
[农业科学—果树学]
-
