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降解体内有害成分的乳酸菌研究进展
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作者 徐婷 鲍丁宇 +3 位作者 朱雨蒙 赵文宇 刘芷欣 倪文文 《粮食与食品工业》 2024年第3期31-33,共3页
本文简述了乳酸菌在调节血糖、降胆固醇、降血压、降尿酸、抗氧化方面的机制,证实了乳酸菌具有显著的降解体内有害成分的能力,为未来的研究提供了有力支持。
关键词 乳酸菌 有害成分 作用机制
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纳米材料降低卷烟烟气粒相有害成分的研究 被引量:34
2
作者 张悠金 杨俊 +1 位作者 李婉 方智勇 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期709-711,共3页
以干法和湿法分别将纳米材料Al2 O3、SiO2 、TiO2 加入到卷烟烟丝和滤嘴中 ,研究了纳米材料的四种加入方式对卷烟烟气粒相中焦油、尼古丁生成量的影响。结果表明 ,纳米材料干法加入滤嘴 ,降低烟气中焦油、尼古丁效果最为明显 ,2 .0~ 10... 以干法和湿法分别将纳米材料Al2 O3、SiO2 、TiO2 加入到卷烟烟丝和滤嘴中 ,研究了纳米材料的四种加入方式对卷烟烟气粒相中焦油、尼古丁生成量的影响。结果表明 ,纳米材料干法加入滤嘴 ,降低烟气中焦油、尼古丁效果最为明显 ,2 .0~ 10 .0mg/支的添加量可降焦油 4.2~ 45 .3 %、尼古丁 1.7~ 2 8.4% ;干法加入烟丝 ,效果较为显著 ,添加 5 .0~ 2 5 .0mg/支的纳米材料 ,降焦油 4.2~ 32 .2 %、降尼古丁 2 .4~ 2 0 .3 % ,其中纳米Al2 O3的作用效果显著。纳米材料湿法添加到烟丝中 ,效果不明显 ;湿法加入到卷烟滤嘴丝束中 。 展开更多
关键词 纳米材料 卷烟 烟气 焦油 尼古丁 有害成分
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茶叶滤棒降低吸烟有害成分的应用研究 被引量:14
3
作者 姚二民 张峻松 +3 位作者 梁永林 毛多斌 马宇平 曲志刚 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第9期36-39,共4页
以绿茶为主要原料制成茶叶滤棒并与卷烟对接制成茶叶滤嘴卷烟,检测结果表明:与对照滤嘴卷烟相比,①卷烟烟气的重要致香成分糠醛、5-甲基糠醛、茄酮、巨豆三烯酮的含量分别增加了207.4%、149.7%、43.4%、247.5%;②茶质滤嘴卷烟烟气气相... 以绿茶为主要原料制成茶叶滤棒并与卷烟对接制成茶叶滤嘴卷烟,检测结果表明:与对照滤嘴卷烟相比,①卷烟烟气的重要致香成分糠醛、5-甲基糠醛、茄酮、巨豆三烯酮的含量分别增加了207.4%、149.7%、43.4%、247.5%;②茶质滤嘴卷烟烟气气相自由基和固相自由基分别降低16.42%~36.80%和18.00%~33.80%;③茶质滤嘴卷烟烟气中NNN、NAT、NAB、NNK及总TSNAs分别降低16.88%~23.04%、11.62%~15.12%、17.41%~26.04%、11.39%~17.38%和14.61%~17.41%。 展开更多
关键词 茶叶滤嘴 卷烟 有害成分
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乳制品中有害成分检测技术研究进展 被引量:6
4
作者 刘程 李浩林 +6 位作者 刘箐 梁玮 韩舜愈 杨玉萍 方水琴 郭慧琴 陈艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期425-430,共6页
乳制品安全是我国近年来食品安全的焦点,检测新技术运用滞后,部分标准缺乏,是乳制品安全事件屡禁不绝的原因之一。本文对乳制品中各种污染源及检测技术进行分析和总结,重点介绍色谱、分析化学、免疫学、分子生物学、环介导等温扩增、生... 乳制品安全是我国近年来食品安全的焦点,检测新技术运用滞后,部分标准缺乏,是乳制品安全事件屡禁不绝的原因之一。本文对乳制品中各种污染源及检测技术进行分析和总结,重点介绍色谱、分析化学、免疫学、分子生物学、环介导等温扩增、生物芯片等技术,并通过比较分析各种技术的优缺点,对乳制品未来检测技术进行综合分析,以期为快速、准确地检测乳品中有害成分及检测技术的发展提供一定的参考。 展开更多
关键词 乳制品 有害成分 检测技术 研究进展
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茉莉花茶提取物降低卷烟气中有害成分的研究 被引量:9
5
作者 黄天辉 黄泰松 +1 位作者 邹克兴 许霭飞 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第23期14367-14368,共2页
[目的]研究茉莉花茶提取物降低卷烟气中有害成分。[方法]评价卷烟的感官指标、物理指标和化学指标的变化。[结果]与对照烟相比,添加茉莉花茶提取物的卷烟在香气、刺激性、协调性、杂气和余味等感官指标上有较大改善;在重量、吸阻、圆周... [目的]研究茉莉花茶提取物降低卷烟气中有害成分。[方法]评价卷烟的感官指标、物理指标和化学指标的变化。[结果]与对照烟相比,添加茉莉花茶提取物的卷烟在香气、刺激性、协调性、杂气和余味等感官指标上有较大改善;在重量、吸阻、圆周、园度和硬度等物理指标上无明显变化;在焦油、一氧化碳、烟碱、苯酚、苯并[a]芘和巴豆醛等化学指标上均有所降低。[结论]茉莉花茶提取物对降低卷烟气中有害成分有一定的效果。 展开更多
关键词 茉莉花茶 卷烟 滤嘴 有害成分
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15种不同产地梅干菜营养功能与有害成分分析 被引量:5
6
作者 茹巧美 任国平 张学兵 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第9期150-155,共6页
目的:分析15种不同产地梅干菜的营养功能成分及安全性指标,为梅干菜的食用及进一步开发利用提供了参考。方法:对15种不同产地梅干菜中营养成分以及安全性指标进行检测。结果:梅州产地还原糖、总糖、氨基酸以及锌含量均最高。杭州产地总... 目的:分析15种不同产地梅干菜的营养功能成分及安全性指标,为梅干菜的食用及进一步开发利用提供了参考。方法:对15种不同产地梅干菜中营养成分以及安全性指标进行检测。结果:梅州产地还原糖、总糖、氨基酸以及锌含量均最高。杭州产地总酸和钙含量最高,总酸含量为3.695g/kg,钙含量高达2931.13mg/100g。抚州产地梅干菜苹果酸含量最高,为21.5g/kg,钾含量最高达2952.15mg/100g。8种产地梅干菜铅含量超标,9种产地梅干菜铬含量超标,15种不同产地梅干菜镉和总汞含量均超标,但亚硝酸盐均小于安全限值20mg/kg,且未检出农药残留。结论:消费者不要过多食用梅干菜,生产过程中需要重视梅干菜重金属水平。 展开更多
关键词 梅干菜 营养功能 有害成分 总汞 安全评价
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“人参皂苷”胶囊滤棒对卷烟有害成分及香气特征的影响 被引量:5
7
作者 陈永森 崔成哲 +3 位作者 朱良华 朴洪伟 金勇华 姚晓财 《安徽农业科学》 CAS 2015年第35期131-133,共3页
[目的]探讨胶囊滤棒对卷烟烟气指标的影响。[方法]试验制备了"人参皂苷"胶囊及胶囊滤棒,并考察了"人参皂苷"胶囊滤棒对焦油及7种烟气有害成分释放量、卷烟危害性指数、卷烟香气特征的影响。[结果]试验表明,"... [目的]探讨胶囊滤棒对卷烟烟气指标的影响。[方法]试验制备了"人参皂苷"胶囊及胶囊滤棒,并考察了"人参皂苷"胶囊滤棒对焦油及7种烟气有害成分释放量、卷烟危害性指数、卷烟香气特征的影响。[结果]试验表明,"人参皂苷"胶囊滤棒可选择性降低7种烟气有害成分的释放量及卷烟危害性指数;"人参皂苷"胶囊滤棒可改变卷烟的香气特征,使一支卷烟同时具有2种香气风格。[结论]研究可为"人参皂苷"胶囊卷烟产品的开发提供参考。 展开更多
关键词 “人参皂苷”胶囊 滤棒 有害成分 香气特征
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气相色谱法分析卷烟烟气中有害成分的研究进展 被引量:7
8
作者 黄天辉 孟冬玲 张祥民 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期975-979,共5页
对2000-2009年间气相色谱法应用于卷烟烟气中主要有害成分如多环芳烃、N-亚硝胺、酚类、醛类和酮类化合物测定的研究进展作了综述。重点叙述了样品的处理方法和分析的最优条件(引用文献26篇)。
关键词 气相色谱法 卷烟烟气 有害成分 综述
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酱油中的有害成分及其检测技术研究进展 被引量:7
9
作者 谢承佳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第6期132-136,共5页
酱油味道鲜美,富有营养价值,是我国主要的调味品之一,其安全问题备受关注。在酱油制造过程中,不可避免地会产生微量有害物质,如氯丙醇、氨基甲酸乙酯、真菌毒素等,对这些有害物质的产生来源、危害性和检测技术等方面进行了综述。
关键词 酱油 检测 有害成分
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降低烟气气相和粒相中主要有害成分的措施 被引量:1
10
作者 黄瑞 李华 任海敏 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1999年第S1期178-180,共3页
文章叙述了卷烟烟气气相和粒相中的主要有害成分及其对人体可能造成的危害,通过采取一定的措施减少有害成分的含量,达到提高卷烟的相对安全性的目的。
关键词 烟气 有害成分 降低方法
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乳制品中有害成分检测技术研究进展 被引量:2
11
作者 李卓 朱洁 周优 《现代食品》 2018年第21期114-116,共3页
食品安全问题一直都是人们广泛关注的问题,乳制品的安全问题是其中重要部分之一。本文探讨了乳制品有害成分检测技术的研究进展。
关键词 乳制品 有害成分 检测
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喷油正时对船舶柴油机排气中有害成分的影响 被引量:2
12
作者 林金田 陈景锋 《铁道机车车辆》 2003年第A01期108-110,共3页
分别在发电机工况和推进工况下 ,通过在 1台 413 5G柴油机上试验研究喷油正时变化对柴油机排气中有害成分的影响。试验结果表明喷油正时适当延滞调整可以降低柴油机排气中NOx排放浓度 。
关键词 船舶 柴油机 排气 有害成分 喷油正时 燃油耗率
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粮油果蔬食品中的天然有害成分
13
作者 尹小琴 《中国食物与营养》 2005年第8期50-51,共2页
本文主要探讨人们日常生活中容易忽略的问题,粮油果蔬中天然存在着对人体无益却有害的嫌忌成分,这些物质虽含量很少,但对粮油果蔬食品的营养价值和食用品质却有很大的影响,希望引起人们的重视。
关键词 粮油果蔬 天然有害 成分 果蔬食品 有害成分 粮油 天然 食用品质 营养价值
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煎炸油使用安全及有害成分控制研究进展 被引量:11
14
作者 解久莹 张翔宇 +2 位作者 吴永强 杨雪莲 曹雁平 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期333-338,344,共7页
煎炸食品一直深受各个年龄段消费者的喜爱,但食用油在煎炸过程中会发生品质劣变,危害人体健康。本文针对国内外煎炸用油的品种及要求进行了综述。阐述了煎炸工艺的新进展、煎炸油在热加工过程中因质量劣变产生的危害及机制,介绍了目前... 煎炸食品一直深受各个年龄段消费者的喜爱,但食用油在煎炸过程中会发生品质劣变,危害人体健康。本文针对国内外煎炸用油的品种及要求进行了综述。阐述了煎炸工艺的新进展、煎炸油在热加工过程中因质量劣变产生的危害及机制,介绍了目前国内外煎炸油的质量评价标准、煎炸过程中产生的有害成分的检测指标与测定方法以及有害成分的控制,为我国煎炸油质量评价体系的完善和提升提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 煎炸油 有害成分 标准 检测方法 食品安全
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卷烟纸特性对短支卷烟主流烟气7种有害成分释放量及H值的影响 被引量:9
15
作者 李国政 孙培建 +4 位作者 高明奇 孟祥士 田海英 杨松 胡少东 《中国造纸》 CAS 北大核心 2021年第6期54-63,共10页
考察了不同卷烟纸透气度、定量、助燃剂含量、助燃剂钾/钠比及灰分对短支卷烟主流烟气7种有害成分释放量及卷烟危害性指数(H)值的影响。结果表明,对短支卷烟而言,卷烟纸透气度与CO、HCN、苯酚释放量呈显著的负相关关系,与巴豆醛释放量... 考察了不同卷烟纸透气度、定量、助燃剂含量、助燃剂钾/钠比及灰分对短支卷烟主流烟气7种有害成分释放量及卷烟危害性指数(H)值的影响。结果表明,对短支卷烟而言,卷烟纸透气度与CO、HCN、苯酚释放量呈显著的负相关关系,与巴豆醛释放量无明显相关性,其变化对HCN释放量的影响最大;卷烟纸定量与CO释放量呈显著正相关关系,与苯酚释放量呈显著负相关,其变化对苯酚释放量的影响最大;卷烟纸助燃剂含量和钾/钠比与7种有害成分释放量均呈负相关关系,其变化分别对苯并[α]芘和HCN释放量的影响最大;卷烟纸灰分与苯酚、CO、氨、苯并[α]芘、HCN均呈一定负相关关系,与巴豆醛和NNK无明显相关性,其变化对苯酚和CO释放量的影响较大;危害性指数H值与卷烟纸的透气度、助燃剂含量、助燃剂钾/钠比均呈显著的负相关关系,与卷烟纸定量及灰分呈一定的负相关关系。通过对卷烟纸特性参数的优化,有助于降低短支卷烟主流烟气7种有害成分释放量及危害指数。 展开更多
关键词 短支卷烟 卷烟纸 主流烟气 有害成分
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邯郸市区落尘中部分有害成分分析 被引量:8
16
作者 张洪建 杜振川 +2 位作者 李增学 李清雪 孙玉壮 《河北建筑科技学院学报》 2002年第1期1-4,共4页
对邯郸市主要街道落尘成分进行了有机和无机化学成分分析 ,根据化验数据 ,对代表性重金属元素、总有机碳和多环芳香烃等进行了污染状况研究。通过分析结果的对比和印证 ,得出邯郸市区存在着较重的Cu、Hg、Pb和有机物的污染 。
关键词 有害成分分析 邯郸市 落尘 有害元素 污染源 多环芳烃
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烘焙工序对白肋烟主流烟气中7种有害成分及感官质量的影响 被引量:2
17
作者 胡锐 王宏伟 +6 位作者 鲍穗 汪清泽 程雷平 方鼎 陈闯 许宗保 田忠 《安徽农业科学》 CAS 2023年第3期184-187,239,共5页
为探索烘焙工序对白肋烟主流烟气中7种有害成分及感官质量的影响,考察了4个区热风温度、4个区水添加量、烘焙时间等3个工艺参数对白肋烟主流烟气中CO等7种有害成分释放量及感官质量影响的主次因素。研究结果表明,CO、苯酚含量影响的主... 为探索烘焙工序对白肋烟主流烟气中7种有害成分及感官质量的影响,考察了4个区热风温度、4个区水添加量、烘焙时间等3个工艺参数对白肋烟主流烟气中CO等7种有害成分释放量及感官质量影响的主次因素。研究结果表明,CO、苯酚含量影响的主次因素依次为烘焙时间、4个区水添加量、4个区热风温度;HCN、NH_(3)含量影响的主次因素依次为4个区热风温度、烘焙时间、4个区水添加量;NNK、B[a]P、巴豆醛含量影响的主次因素依次为4个区热风温度、4个区水添加量、烘焙时间,且低热风温度H值较低。4个区热风温度对感官质量影响更显著,4个区低热风温度的低强度处理能够保持较好的白肋烟香气,较高的烟气浓度,较低的危害性指数;4个区高热风温度的高强度处理白肋烟香气损失较多,烟气更加柔和,口感指标较好,危害性指数偏高。因此,4个区热风温度设计为100、130、120、80℃,样品感官质量最好,H值较低。 展开更多
关键词 烘焙工序 白肋烟 有害成分 感官质量
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亚临界萃取降低烟叶焦油及有害成分研究 被引量:3
18
作者 田海英 陈伟 +6 位作者 董艳娟 李国政 郝辉 周浩 马宇平 聂聪 谷令彪 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》 CAS 2015年第5期43-48,共6页
为探索降焦减害的新途径,从源头上降低卷烟中焦油及有害成分,将亚临界萃取技术引入烟叶的处理过程,对萃取条件进行优化,对用处理后烟丝制成的卷烟中主流烟气的有害成分、焦油、烟碱等释放量进行分析,同时考查处理后烟丝化学成分、加工... 为探索降焦减害的新途径,从源头上降低卷烟中焦油及有害成分,将亚临界萃取技术引入烟叶的处理过程,对萃取条件进行优化,对用处理后烟丝制成的卷烟中主流烟气的有害成分、焦油、烟碱等释放量进行分析,同时考查处理后烟丝化学成分、加工性能及感官质量的变化情况,结果表明:用二甲醚作萃取溶剂,微波破壁处理然后萃取2次,每次30 min为最优的萃取方式;主流烟气中焦油、烟碱有明显降低,降低比例分别为33.4%和62.2%;处理后烟丝的加工性能无明显变化;7种有害成分中苯酚,HCN,NH3,CO和B[a]P这5种成分的释放量降低明显,有害指数降低了3.87;感官评吸的柔细度、余味、刺激性均好于对照样,呈现柔、细、甜的特点.这表明,亚临界萃取技术在降低烟叶的焦油和有害成分释放量方面具有重要的应用价值. 展开更多
关键词 亚临界萃取 烟叶 焦油 有害成分 加工性能 感官质量
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造纸法再造烟叶对卷烟烟气有害成分释放量的影响 被引量:6
19
作者 赵晖 张碰元 +1 位作者 范运涛 董兰芬 《造纸科学与技术》 北大核心 2014年第4期34-36,共3页
为考察造纸法再造烟叶对卷烟烟气有害成分释放量的影响,分别添加0%、3.94%、7.87%、11.81%、39.37%、78.7%(占总组分)的造纸法再造烟叶,测定卷烟烟气中苯并[a]芘(B[a]P)、NNK、CO、氢氰酸(HCN)、氨(NH3)、苯酚、巴豆醛等7种有害成分含... 为考察造纸法再造烟叶对卷烟烟气有害成分释放量的影响,分别添加0%、3.94%、7.87%、11.81%、39.37%、78.7%(占总组分)的造纸法再造烟叶,测定卷烟烟气中苯并[a]芘(B[a]P)、NNK、CO、氢氰酸(HCN)、氨(NH3)、苯酚、巴豆醛等7种有害成分含量。结果表明:添加造纸法再造烟叶,能有效降低卷烟烟气中苯酚等6种有害成分的释放量,具有显著线性相关关系,对CO释放量的影响不大,影响程度由大到小依次为:苯酚>B[a]P>HCN>巴豆醛>NNK>NH3>CO;增加造纸法再造烟叶的使用比例能有效降低卷烟危害性评价指数,两者具有显著线性相关关系。 展开更多
关键词 造纸法再造烟叶 卷烟 有害成分 卷烟危害性评价指数
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野山茶的热裂解及其对卷烟主流烟气中7种有害成分释放量的影响 被引量:5
20
作者 张文龙 容辉 +3 位作者 赵晓东 孙毅 段宾宾 刘鹤 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2018年第6期1105-1112,共8页
【目的】研究野山茶在不同温度下的裂解行为,初步探讨野山茶可能的裂解机理。【方法】采用离线热裂解气相色谱—质谱联用法(Py-GC/MS),并以GC/MS对其裂解产物进行定性分析。【结果】(1)裂解温度对野山茶产生的裂解产物种类和含量影响较... 【目的】研究野山茶在不同温度下的裂解行为,初步探讨野山茶可能的裂解机理。【方法】采用离线热裂解气相色谱—质谱联用法(Py-GC/MS),并以GC/MS对其裂解产物进行定性分析。【结果】(1)裂解温度对野山茶产生的裂解产物种类和含量影响较大,裂解机理不尽相同。在300、600和900℃下的热裂解产物中分别鉴定出14、64和95种裂解产物,致香物质主要有醛类、酮类、萜类、呋喃类等,这些产物可改善烟气质量,提高卷烟品质。(2)野山茶对卷烟主流烟气中7种有害成分的释放量有一定影响。【结论】野山茶作为造纸法再造烟叶原料具有一定的可行性。 展开更多
关键词 野山茶 热裂解产物 主流烟气 有害成分
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