蛤蜊岗不同贝龄四角蛤蜊数量性状的通径分析 被引量：1

1

作者 李昂 冯加岭 +5 位作者 李加琦 唐玉泽 薛素燕 朱玲 张秀梅 毛玉泽 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第1期185-193,共9页

为研究蛤蜊岗不同贝龄四角蛤蜊(Mactra veneriformis)形态性状与质量性状之间的相关性,采用相关分析、通径分析和多元回归分析等方法,对1~3龄四角蛤蜊的壳长(SL)、壳宽(SW)、壳高(SH)、活体湿重(BW)和软组织湿重(RW)等参数进行分析,建... 为研究蛤蜊岗不同贝龄四角蛤蜊(Mactra veneriformis)形态性状与质量性状之间的相关性,采用相关分析、通径分析和多元回归分析等方法,对1~3龄四角蛤蜊的壳长(SL)、壳宽(SW)、壳高(SH)、活体湿重(BW)和软组织湿重(RW)等参数进行分析,建立形态性状与质量性状之间的回归方程。结果显示,不同生长阶段四角蛤蜊形态性状对质量性状的贡献存在极显著差异(P<0.01)。与1~3龄四角蛤蜊活体湿重最相关的形态性状均为壳宽。对软组织湿重影响最大的形态性状,在1龄贝为壳宽,在2龄和3龄贝为壳长。壳高对2龄四角蛤蜊活体湿重和软组织湿重的直接通径系数均未达到显著水平(P>0.05)。以活体湿重为目标性状时,1~3龄贝均应以壳宽为主要选择性状,并以壳长作为辅助选择性状;以软组织湿重为目标性状时,1龄贝应以壳宽为主要选择性状,同时辅以壳长;2龄和3龄贝均应以壳长为主要选择性状,并分别以壳宽和壳高作为2龄贝和3龄贝的辅助选择性状。研究结果可为蛤蜊岗四角蛤蜊良种选育提供基础数据。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 形态性状 通径分析 相关分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

辽东湾蛤蜊岗四角蛤蜊和光滑河蓝蛤的能量收支及其养殖容量评估

2

作者 姜娓娓 白永安 +5 位作者 袁明军 李伟伟 李昂 朱玲 毛玉泽 蒋增杰 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第6期47-56,共10页

为探究辽东湾蛤蜊岗四角蛤蜊(Mactra veneriformis)和光滑河蓝蛤(Potamocorbula laevis)的能量收支及其养殖容量情况,本研究利用便携式颗粒计数器、多通道溶氧仪以及现场流水系统,测定了四角蛤蜊[壳长(35.89±1.61) mm]和光滑河蓝蛤... 为探究辽东湾蛤蜊岗四角蛤蜊(Mactra veneriformis)和光滑河蓝蛤(Potamocorbula laevis)的能量收支及其养殖容量情况,本研究利用便携式颗粒计数器、多通道溶氧仪以及现场流水系统,测定了四角蛤蜊[壳长(35.89±1.61) mm]和光滑河蓝蛤[壳长(17.66±0.66) mm]的摄食、代谢等生理指标,分析了其能量分配策略,并在此基础上,基于有机碳供需平衡模型估算了辽东湾蛤蜊岗2种主要滩涂贝类的养殖容量。结果显示:1)四角蛤蜊和光滑河蓝蛤的滤水率分别为(4.87±0.85) L/(h·g)和(6.46±2.25) L/(h·g),耗氧率分别为(0.94±0.45)mg/(h·g)和(0.22±0.14)mg/(h·g),四角蛤蜊和光滑河蓝蛤的总吸收能分别为748.97~1 333.52 J/(h·g)和931.55~1 647.08 J/(h·g);2)基于有机碳供需平衡模型,结合海域初级生产力及贝类滤水率,估算出辽东湾蛤蜊岗海域1龄(总湿重6.7 g)、2龄(总湿重9.3 g)和3龄(总湿重14.6 g)四角蛤蜊的养殖容量分别为57、47和34 ind./m^(2);1龄(总湿重0.14 g)、2龄(总湿重0.69 g)和3龄(总湿重1.25 g)光滑河蓝蛤的养殖容量分别为346、143和99 ind./m^(2)。四角蛤蜊的平均养殖密度已超出了该海域的养殖容量,而光滑河蓝蛤的养殖密度尚存在一定的空间。研究结果为滩涂贝类资源的合理开发利用以及生物多样性保护提供了基础数据。 展开更多

关键词 蛤蜊岗 四角蛤蜊 光滑河蓝蛤 能量收支 养殖容量

在线阅读 下载PDF 职称材料

特色原味四角蛤蜊的加工工艺 被引量：15

3

作者 王彩理 王滨亭 +3 位作者 王洪军 滕瑜 秦小明 沈建 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2011年第6期135-140,共6页

以优质四角蛤蜊为原料,经采用单胞藻微流水净化吐沙后,并通过模糊数学模型建立联系因素集到评价集的过度感官评定,对原味汤汁与清酒的配合比例进行优化,同时采用高温短时杀菌工艺,生产出最大限度的保持四角蛤蜊固有的色泽和风味的冻藏... 以优质四角蛤蜊为原料,经采用单胞藻微流水净化吐沙后,并通过模糊数学模型建立联系因素集到评价集的过度感官评定,对原味汤汁与清酒的配合比例进行优化,同时采用高温短时杀菌工艺,生产出最大限度的保持四角蛤蜊固有的色泽和风味的冻藏流通四角蛤蜊产品,产品达到出口产品标准的要求。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 净化 清酒 汤汁 模糊数学

在线阅读 下载PDF 职称材料

高盐胁迫对黄河口四角蛤蜊摄食与生长的影响 被引量：10

4

作者 孙雪梅 陈碧鹃 +3 位作者 高萍 夏斌 崔正国 孙慧玲 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2012年第5期85-90,共6页

选取黄河口优势种四角蛤蜊为受试生物,采用半静水实验法研究高盐胁迫对四角蛤蜊摄食与生长的影响,并探讨了高盐胁迫对贝类摄食与生长影响的盐度阈值。结果表明,高盐胁迫对四角蛤蜊的摄食与生长都有显著影响,四角蛤蜊壳长和体重的日均增... 选取黄河口优势种四角蛤蜊为受试生物,采用半静水实验法研究高盐胁迫对四角蛤蜊摄食与生长的影响,并探讨了高盐胁迫对贝类摄食与生长影响的盐度阈值。结果表明,高盐胁迫对四角蛤蜊的摄食与生长都有显著影响,四角蛤蜊壳长和体重的日均增长量以及适应胁迫后的摄食率均随盐度的升高而逐渐降低;而盐度突变时的摄食率随盐度的增加呈先升高后降低的趋势。通过显著差异性分析,发现显著影响四角蛤蜊摄食的盐度阈值范围为26～28,显著影响生长的盐度阈值范围为22～24,最终确定高盐胁迫对黄河口四角蛤蜊摄食与生长的影响阈值为22～24。 展开更多

关键词 黄河口 四角蛤蜊 高盐胁迫 摄食 生长 阈值

在线阅读 下载PDF 职称材料

海州湾养殖四角蛤蜊体内组织中重金属分布差异及安全评价 被引量：15

5

作者 郑伟 董志国 +1 位作者 李晓英 程汉良 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期199-203,共5页

采用原子吸收法测定海州湾池塘养殖成体四角蛤蜊外套膜、鳃、斧足、闭壳肌、内脏团(含生殖腺、肝、胃、肠、肾等)5个组织干质量中Cd、Cr、Pb、Ni、Cu和Zn6种重金属的含量,并与相关标准进行比较评价。结果显示:5个组织中内脏团是重金属... 采用原子吸收法测定海州湾池塘养殖成体四角蛤蜊外套膜、鳃、斧足、闭壳肌、内脏团(含生殖腺、肝、胃、肠、肾等)5个组织干质量中Cd、Cr、Pb、Ni、Cu和Zn6种重金属的含量,并与相关标准进行比较评价。结果显示:5个组织中内脏团是重金属选择性富集的主要器官,含量介于0.353(Cd)～127.633μg/g(Zn)之间,除Cr和Pb相互差异不显著外,其余相互间均差异显著(P<0.05);6种重金属中,Zn在5种组织中含量最高,而Cd在鳃、外套膜和内脏团中含量最低,Cu则在斧足和闭壳肌中的含量最低。用单因子指数法对四角蛤蜊污染状况进行评价,结果表明:5个组织中主要重金属污染物为Ni,污染指数为0.87(斧足)～10.73(内脏团),其次为Pb和Zn,Cd仅在内脏团中呈轻度污染,未受Cr和Cu污染。海州湾养殖四角蛤蜊食用或作为饲料用时应引起一定程度的重视。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 组织 重金属 污染评价

在线阅读 下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定四角蛤蜊、菲律宾蛤仔中呈味核苷酸 被引量：10

6

作者 张倩 刘睿 +4 位作者 王欣之 程建明 张文英 杜俊潮 吴皓 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期224-228,共5页

建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定四角蛤蜊、菲律宾蛤仔中呈味核苷酸5’-尿苷酸(5’-UMP)、5’-鸟苷酸(5’-GMP)、5’-肌苷酸(5’-IMP)和5’-腺苷酸(5’-AMP)含量。采用Waters Atlantis T3(4.6... 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定四角蛤蜊、菲律宾蛤仔中呈味核苷酸5’-尿苷酸(5’-UMP)、5’-鸟苷酸(5’-GMP)、5’-肌苷酸(5’-IMP)和5’-腺苷酸(5’-AMP)含量。采用Waters Atlantis T3(4.6 mm×250 mm,3μm)色谱柱,以0.01 mol/L KH_2PO_4溶液-甲醇为流动相梯度洗脱,紫外检测器在260 nm处进行检测,外标法进行定量。结果表明:各呈味核苷酸线性关系良好,相关系数R^2均为0.999 9,回收率在96.19%~103.25%内,相对标准偏差在1.08%~1.28%内。四角蛤蜊与菲律宾蛤仔中均含有4种呈味核苷酸,其中5’-AMP含量最多,其次是5’-IMP和5’-UMP,而5’-GMP含量最低。该方法简单,重现性好、灵敏度和准确度高,适用于四角蛤蜊、菲律宾蛤仔中呈味核苷酸含量测定,为研究贝类风味及贝类食品的开发提供一定的依据。 展开更多

关键词 高效液相色谱法(high performance LIQUID chromatography HPLC) 四角蛤蜊 菲律宾蛤仔 呈味核苷酸

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊提取物降血糖作用研究 被引量：13

7

作者 常念 吴皓 +2 位作者 王令充 姚静倩 静芸芸 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期277-280,共4页

目的结合药效学实验,筛选四角蛤蜊降糖有效部位,并确认其降血糖作用。方法通过尾静脉注射四氧嘧啶(60 mg/kg)建立高血糖小鼠模型,考察四角蛤蜊提取物A和水溶性浸膏部位对高血糖小鼠的降血糖效果;并观察提取物A对葡萄糖引致的小鼠血糖升... 目的结合药效学实验,筛选四角蛤蜊降糖有效部位,并确认其降血糖作用。方法通过尾静脉注射四氧嘧啶(60 mg/kg)建立高血糖小鼠模型,考察四角蛤蜊提取物A和水溶性浸膏部位对高血糖小鼠的降血糖效果;并观察提取物A对葡萄糖引致的小鼠血糖升高、肾上腺素引致的小鼠血糖升高、正常小鼠糖异生和正常小鼠空腹血糖的影响。结果四角蛤蜊提取物A能显著降低四氧嘧啶诱发的高血糖模型小鼠血糖,能对抗多种因素引起的小鼠血糖升高,对正常小鼠空腹血糖无明显影响。结论四角蛤蜊提取物A具有降血糖的作用。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 活性部位 降血糖作用 四氧嘧啶

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊提取物的降血糖、保肝和免疫活性研究 被引量：12

8

作者 王令充 张坤 +1 位作者 郑文文 吴皓 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期283-285,I0004,共4页

目的验证四角蛤蜊的功能活性并制备活性部位。方法采用水提醇沉工艺对四角蛤蜊进行加工处理,得到总提取液、醇溶小分子浸膏、醇沉大分子沉淀及精制物4个部位;采用经典小鼠病理模型,针对各提取部位进行调节血糖、保肝和调节免疫等活性验... 目的验证四角蛤蜊的功能活性并制备活性部位。方法采用水提醇沉工艺对四角蛤蜊进行加工处理,得到总提取液、醇溶小分子浸膏、醇沉大分子沉淀及精制物4个部位;采用经典小鼠病理模型,针对各提取部位进行调节血糖、保肝和调节免疫等活性验证及评价。结果四角蛤蜊醇沉大分子提取物及精制物具有明显的降血糖、保肝和增强免疫力的活性,提高剂量效果增加。结论四角蛤蜊具有药用保健价值,其中多糖成分可能是其主要药效物质。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 降血糖 保肝 增强免疫力 提取物

在线阅读 下载PDF 职称材料

北方沿海四角蛤蜊人工育苗技术的初步研究 被引量：18

9

作者 闫喜武 张跃环 +5 位作者 左江鹏 霍忠明 杨凤 张国范 杨担光 郭海军 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2008年第5期348-352,共5页

于2004年和2006年对四角蛤蜊Mactra veneriformis人工育苗技术进行了研究。2004年在4个100L塑料桶和30m^3水泥池中分别培育出2—3mm稚贝20万粒和3000万粒，2006年在2个100L塑料桶中育出2～3mm稚贝12万粒。结果表明：室外土池中培育的亲... 于2004年和2006年对四角蛤蜊Mactra veneriformis人工育苗技术进行了研究。2004年在4个100L塑料桶和30m^3水泥池中分别培育出2—3mm稚贝20万粒和3000万粒，2006年在2个100L塑料桶中育出2～3mm稚贝12万粒。结果表明：室外土池中培育的亲贝（壳长33．97mm±2．90mm）产卵量为（79．7±4．0）万粒／个，海区采集的亲贝（壳长为39．62mm±2．78mm）产卵量为13．2万粒／个；在水温为25．4℃、盐度为24、pH为8．0的条件下，受精卵经过20h 30min发育为D形幼虫；四角蛤蜊的卵径、D形幼虫、后期面盘幼虫、变态规格、单水管、双水管稚贝的大小分别为（50．93±0．49）、（70．96±0．92）、（164．00±3．54）、（186．00±4．22）、（212．00±5．46）、（496．00±9．87）um；壳顶前期生长速度为（7．83—8．83）um／d，壳顶中、后期为（11．38—14．99）um／d；存活率为（80．34±1．86）％。稚贝期（10-45日龄）四角蛤蜊壳长、壳高的比例接近成体；10—15日龄稚贝的生长速度为（32．15—36．82）um／d，存活率近100％；15—30日龄，生长速度达（71．20±9．91）um／d，存活率为（85．30±1．28）％；30～45日龄，生长速度为（49．30±7．12）um／d，存活率只有（14．10±1．61）％。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 人工育苗 北方沿海

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国蛤蜊和四角蛤蜊对干露和淡水浸泡的耐受性比较 被引量：7

10

作者 马贵范 杨凤 +3 位作者 郭文学 赵海丽 梁泽楠 闫喜武 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期44-48,共5页

为确定中国蛤蜊Mactra chinensis和四角蛤蜊Mactra veneriformis的最佳运输时间及放养方式,在实验室条件下分别进行了其稚贝与成贝对干露和淡水浸泡的耐受性研究。结果表明:1)在试验范围内,中国蛤蜊和四角蛤蜊的死亡率随干露时间的延长... 为确定中国蛤蜊Mactra chinensis和四角蛤蜊Mactra veneriformis的最佳运输时间及放养方式,在实验室条件下分别进行了其稚贝与成贝对干露和淡水浸泡的耐受性研究。结果表明:1)在试验范围内,中国蛤蜊和四角蛤蜊的死亡率随干露时间的延长呈直线增加(P<0.05);气温为25℃时,中国蛤蜊稚贝耐干露的LT90、LT50和LT10依次为26.4、20.4、14.4 h,四角蛤蜊稚贝的依次为29.2、21.9、14.6 h;气温为15℃时,中国蛤蜊成贝耐干露的LT90、LT50和LT10依次为53.2、35.8、18.3 h,四角蛤蜊成贝的依次为124.6、95.7、66.8 h。2)在试验范围内,中国蛤蜊和四角蛤蜊的死亡率随淡水浸泡时间的延长呈直线增加(P<0.05);中国蛤蜊稚贝耐淡水浸泡的LT90、LT50和LT10依次为9.0、6.6、4.2 h,四角蛤蜊稚贝的依次为15.3、10.8、6.4 h;中国蛤蜊成贝耐淡水浸泡的LT90、LT50和LT10依次为29.4、17.0、4.6 h,四角蛤蜊成贝的依次为52.3、28.9、5.6 h。本研究表明,四角蛤蜊耐干露和淡水浸泡能力总体上要强于中国蛤蜊。 展开更多

关键词 中国蛤蜊 四角蛤蜊 干露 淡水浸泡 耐受性

在线阅读 下载PDF 职称材料

酶解制备四角蛤蜊抗氧化活性肽的工艺研究 被引量：9

11

作者 王令充 刘睿 +1 位作者 郑文文 吴皓 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期285-287,291,共4页

为了充分利用四角蛤蜊肉渣,将其酶解制备成有抗氧化活性的产物。首先通过酶解产物的抗氧化活性比较,筛选出四角蛤蜊肉渣的最适水解酶为胰蛋白酶,单因素实验考察了胰蛋白酶的水解条件;以水解温度、时间、pH及加酶量为关键因素,合理选取... 为了充分利用四角蛤蜊肉渣,将其酶解制备成有抗氧化活性的产物。首先通过酶解产物的抗氧化活性比较,筛选出四角蛤蜊肉渣的最适水解酶为胰蛋白酶,单因素实验考察了胰蛋白酶的水解条件;以水解温度、时间、pH及加酶量为关键因素,合理选取单因素实验所得因素水平,进行正交工艺实验,得到最佳酶解工艺。结果表明:当胰蛋白酶用量占底物总重的0.5%时、温度45℃、pH为8.5、酶解90min所得到的酶解液的抗氧化活性最强。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 酶解工艺 抗氧化活性 多肽

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊多糖的吸湿保湿性及体外抗氧化性研究 被引量：6

12

作者 刘新 王令充 +4 位作者 吴皓 庄铭 朱蕴菡 蒋金来 窦娟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期85-88,共4页

以透明质酸为参照,分别在两种相对湿度条件下考察了四角蛤蜊多糖的吸湿和保湿性及其随时间的变化情况,结果表明,四角蛤蜊多糖具有一定程度的吸湿性和较持久的保湿性,并且有一定的湿度依赖性;以VC为对照,考察了其羟自由基清除能力、DPPH... 以透明质酸为参照,分别在两种相对湿度条件下考察了四角蛤蜊多糖的吸湿和保湿性及其随时间的变化情况,结果表明,四角蛤蜊多糖具有一定程度的吸湿性和较持久的保湿性,并且有一定的湿度依赖性;以VC为对照,考察了其羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及还原能力,结果显示,四角蛤蜊多糖具有一定的抗氧化性能,尤其对羟自由基的清除能力很强。所以,四角蛤蜊多糖作为天然的保湿剂和抗氧化剂有一定的应用前景。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 吸湿 保湿 抗氧化

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊多糖脱蛋白方法比较 被引量：6

13

作者 张坤 吴皓 +2 位作者 王令充 葛莹 曹杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期50-53,共4页

目的:优选出四角蛤蜊粗多糖脱蛋白的方法,并对脱蛋白后的产物进行含量测定和活性验证。方法:通过离子交换法、三氯乙酸(TCA)法、絮凝法及盐析法分别对四角蛤蜊粗多糖进行脱蛋白,比较各种方法的脱蛋白效果。结果:离子交换法、TCA法、盐... 目的:优选出四角蛤蜊粗多糖脱蛋白的方法,并对脱蛋白后的产物进行含量测定和活性验证。方法:通过离子交换法、三氯乙酸(TCA)法、絮凝法及盐析法分别对四角蛤蜊粗多糖进行脱蛋白,比较各种方法的脱蛋白效果。结果:离子交换法、TCA法、盐析法脱蛋白效果都较理想,所得除蛋白多糖总糖含量分别为85%、90.96%、83%,絮凝法不适合对四角蛤蜊粗多糖中蛋白质的去除,活性实验表明TCA法和离子交换法所得样品降血糖活性较好,其中TCA法所得样品与模型对照组比较有显著性差异,P<0.05。结论:优选方法合理可行。 展开更多

关键词 四角蛤蜊粗多糖 脱蛋白 活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性与抗氧化活性研究 被引量：7

14

作者 朱蕴菡 刘睿 +4 位作者 王令充 贾梦蛟 蒋金来 刘新 吴皓 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期172-174,共3页

目的评价四角蛤蜊酶解肽体外抑制ACE活性与抗氧化活性。方法以胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟在体过程对四角蛤蜊进行酶解获得酶解肽。利用高效液相色谱法测定四角蛤蜊酶解肽的抑制ACE的活性,以Fenton法检测四角蛤蜊酶解肽对羟自由基的清除作... 目的评价四角蛤蜊酶解肽体外抑制ACE活性与抗氧化活性。方法以胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟在体过程对四角蛤蜊进行酶解获得酶解肽。利用高效液相色谱法测定四角蛤蜊酶解肽的抑制ACE的活性,以Fenton法检测四角蛤蜊酶解肽对羟自由基的清除作用。结果胰蛋白酶酶解6h的四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性最佳,IC50=15.06μg/mL。胰蛋白酶酶解2h的羟自由基清除率最高,为93.78%。结论四角蛤蜊酶解肽具有一定的抑制ACE活性与抗氧化活性。 展开更多

关键词 四角蛤蜊酶解肽 ACE抑制 抗氧化

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊糖胺聚糖的分离纯化及功能活性研究 被引量：9

15

作者 袁春营 崔青曼 +1 位作者 孙会芳 孙晓朋 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第10期5882-5884,5886,共4页

[目的]研究四角蛤蜊糖胺聚糖(GAG)的功能。[方法]从四角蛤蜊的软体部中提取粗GAG、并纯化,对纯化的GAG进行功能分析。[结果]从四角蛤蜊的软体部中提取的GAG,经2次纯化,纯度达到95.03%。纯化的GAG对羟基自由基和超氧阴离子自由基有较强... [目的]研究四角蛤蜊糖胺聚糖(GAG)的功能。[方法]从四角蛤蜊的软体部中提取粗GAG、并纯化,对纯化的GAG进行功能分析。[结果]从四角蛤蜊的软体部中提取的GAG,经2次纯化,纯度达到95.03%。纯化的GAG对羟基自由基和超氧阴离子自由基有较强的清除作用,但比Vc作用弱;具有较强的抗凝血能力,但活性弱于肝素钠。[结论]GAG具有较强的清除羟基自由基和超氧阴离子自由基作用及抗凝血能力。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 糖胺聚糖 纯化 功能

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊废弃肉渣制备ACE抑制肽的工艺研究 被引量：5

16

作者 刘睿 朱蕴菡 +3 位作者 贾梦蛟 王令充 王欣之 吴皓 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期145-148,共4页

采用胰蛋白酶水解四角蛤蜊废弃肉渣制备ACE抑制肽。以体外ACE抑制率为指标,在单因素实验的基础上,通过响应面法优化酶解工艺。结果表明,胰蛋白酶水解四角蛤蜊肉渣制备ACE抑制肽的最佳工艺条件为:酶解温度48℃,pH为8.50,胰蛋白酶加入量为... 采用胰蛋白酶水解四角蛤蜊废弃肉渣制备ACE抑制肽。以体外ACE抑制率为指标,在单因素实验的基础上,通过响应面法优化酶解工艺。结果表明,胰蛋白酶水解四角蛤蜊肉渣制备ACE抑制肽的最佳工艺条件为:酶解温度48℃,pH为8.50,胰蛋白酶加入量为0.60%,酶解时间为2h,酶解产物的平均ACE抑制率为77.08%,与预测值77.22%的相对误差为0.18%,证明响应面法对于酶解肽工艺优化具有指导意义。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 ACE抑制肽 酶解工艺 响应面法

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊多糖分离提取工艺优化 被引量：8

17

作者 舒留泉 姚晶 +1 位作者 杨苏梅 姚兴存 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第6期71-74,共4页

以四角蛤蜊为原料,采用酶法提取多糖,通过单因素和L(934)正交试验确定最佳提取工艺条件为,料液比1∶3,pH7.0,提取时间1.5 h,提取温度50℃。多糖粗提物经Sevag法脱除蛋白,再经DEAE Sepharose F.F离子交换色谱法和SephadexG-200凝胶过滤... 以四角蛤蜊为原料,采用酶法提取多糖,通过单因素和L(934)正交试验确定最佳提取工艺条件为,料液比1∶3,pH7.0,提取时间1.5 h,提取温度50℃。多糖粗提物经Sevag法脱除蛋白,再经DEAE Sepharose F.F离子交换色谱法和SephadexG-200凝胶过滤色谱法进行初步纯化。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 多糖 提取工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同贮藏条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响 被引量：5

18

作者 江莉 崔艳 +1 位作者 夏昆 包建强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期621-623,共3页

采用冰块堆积(0～2℃)、冰箱冷藏(4～6℃)、海水暂养(8～13℃)、室温干露(15～20℃)四种贮藏条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响进行探讨,并对冰块贮藏过程中营养成分的变化进行分析研究。结果表明:冰块堆积的存活率最高,贮藏11d后,... 采用冰块堆积(0～2℃)、冰箱冷藏(4～6℃)、海水暂养(8～13℃)、室温干露(15～20℃)四种贮藏条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响进行探讨,并对冰块贮藏过程中营养成分的变化进行分析研究。结果表明:冰块堆积的存活率最高,贮藏11d后,存活率仍达到100%,在此条件下,四角蛤蜊的感官品质也优于其他贮藏条件,贮藏6d后其体表良好、色泽亮白、气味新鲜、肉质弹性坚固。随着贮藏时间的延长,四角蛤蜊的水分、蛋白质、脂肪都有所下降,而灰分有上升趋势。可见,冰块贮藏是最佳的贮藏方式。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 贮藏条件 存活率 感官品质

在线阅读 下载PDF 职称材料

应用PCR-DGGE技术研究四角蛤蜊的细菌多样性 被引量：4

19

作者 马悦欣 王颖 +2 位作者 杨凤 闫喜武 霍忠明 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期243-246,共4页

应用PCR-DGGE技术对盘锦某滩涂四角蛤蜊Mactra venerformis体内的细菌多样性进行了分析。使用SDS裂解法提取样品的总DNA,采用大多数细菌通用引物F338GC/R518从总DNA中成功扩增出16S rDNA片段,然后对PCR产物进行DGGE分析,并将DGGE图谱上... 应用PCR-DGGE技术对盘锦某滩涂四角蛤蜊Mactra venerformis体内的细菌多样性进行了分析。使用SDS裂解法提取样品的总DNA,采用大多数细菌通用引物F338GC/R518从总DNA中成功扩增出16S rDNA片段,然后对PCR产物进行DGGE分析,并将DGGE图谱上部分条带回收、再扩增、克隆和测序;将所测序列在GenBank核酸数据库中进行检索,用BLASTN分析DNA序列获得相似性最近的细菌。DGGE图谱显示,四角蛤蜊体内的细菌种类比较丰富,且不同时间样品细菌的优势菌群结构有一定的差异。将所测条带序列进行比对,结果表明,细菌种群中包括支原体属Mycoplasma、假单胞菌属Pseudomonas、弧菌属Vibrio、红球菌属Rhodococcus和鞘氨醇单胞菌属Sphingomonas及不可培养的细菌。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 PCR—DGGE 细菌多样性

在线阅读 下载PDF 职称材料

四角蛤蜊不同水提醇沉部位降血糖作用及多糖和蛋白成分研究 被引量：4

20

作者 邱韵萦 刘睿 +4 位作者 吴皓 卞慧敏 程建明 孙剑波 汪培培 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期391-394,共4页

目的筛选四角蛤蜊的降血糖活性部位,测定水提液的不同浓度醇沉部位的多糖和蛋白含量,并对蛋白质类成分进行初步鉴定。方法针对四氧嘧啶诱导的糖尿病模型ICR小鼠通过剪尾取血测定其给药前后的血糖,摘眼球取血测定小鼠血清胰岛素、甘油三... 目的筛选四角蛤蜊的降血糖活性部位,测定水提液的不同浓度醇沉部位的多糖和蛋白含量,并对蛋白质类成分进行初步鉴定。方法针对四氧嘧啶诱导的糖尿病模型ICR小鼠通过剪尾取血测定其给药前后的血糖,摘眼球取血测定小鼠血清胰岛素、甘油三酯及总胆固醇的含量;采用蒽酮-硫酸法和BCA法测定多糖和蛋白质含量;利用SDS-PAGE凝胶电泳结合LC-MS/MS分析蛋白质类成分。结果 40%、60%和80%醇沉部位均可降低小鼠血糖且能降低小鼠血清胰岛素和甘油三酯;80%醇沉部位可降低小鼠血清胆固醇。四角蛤蜊20%、40%、60%、80%醇沉部位的多糖含量分别为21.45%、45.82%、14.61%、22.84%;水溶性蛋白的含量分别为23.56%、16.85%、28.60%、36.10%。水溶性蛋白质类成分主要包括肌球蛋白、原肌球蛋白、肌动蛋白、钙调蛋白、弹性结构蛋白和微管蛋白等。结论四角蛤蜊60%、80%醇沉部位具有降糖作用,可作为降糖产品进一步研究开发。 展开更多

关键词 四角蛤蜊 降血糖 多糖 蛋白

在线阅读 下载PDF 职称材料