樱桃籽中抗氧化物质的超声提取工艺及其抗氧化活性 被引量：11

1

作者 姚东瑞 郭雷 +1 位作者 王淑军 马如坤 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期733-740,共8页

以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,采用Box-Behnken试验设计结合响应面分析法确定超声提取樱桃籽中抗氧化物质的最佳工艺条件。结果表明,超声提取樱桃籽清除DPPH自由基物质的优化工艺条件为超声功率500W、液料体积质量比30mL/... 以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,采用Box-Behnken试验设计结合响应面分析法确定超声提取樱桃籽中抗氧化物质的最佳工艺条件。结果表明,超声提取樱桃籽清除DPPH自由基物质的优化工艺条件为超声功率500W、液料体积质量比30mL/g、乙醇体积分数40%、提取温度50℃、提取时间5min。在最佳提取条件下提取的原液,其总黄酮质量分数为(11.13±0.48)mg/g,具有较强的还原能力和显著的清除DPPH及羟基自由基的能力。 展开更多

关键词 樱桃籽 抗氧化活性 超声提取 响应面分析法

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菠萝蛋白酶水解泥鳅蛋白制备ACE抑制肽的研究 被引量：6

2

作者 姚东瑞 盘赛昆 +2 位作者 周鸣谦 王淑军 胡金玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期180-185,共6页

为了探讨利用泥鳅蛋白制备功能性肽的可能性,采用高效液相色谱法测定泥鳅肉水解物对血管紧张素转换酶(ACE)的抑制作用,从胰蛋白酶、胃蛋白酶、菠萝蛋白酶、复合风味蛋白酶、复合蛋白酶5种酶中筛选出菠萝蛋白酶作为酶解泥鳅肉制备具有降... 为了探讨利用泥鳅蛋白制备功能性肽的可能性,采用高效液相色谱法测定泥鳅肉水解物对血管紧张素转换酶(ACE)的抑制作用,从胰蛋白酶、胃蛋白酶、菠萝蛋白酶、复合风味蛋白酶、复合蛋白酶5种酶中筛选出菠萝蛋白酶作为酶解泥鳅肉制备具有降血压活性水解物的适宜水解酶。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计对该酶的酶解条件进行优化。结果表明最佳水解条件为:温度55℃,固液比1:3,pH6.5,加酶量1000U/g pro,水解时间90min。在该条件下,水解物的ACE抑制率IC50值为0.0184mg/mL,ACE抑制肽的相对分子质量主要集中在924左右。 展开更多

关键词 泥鳅 酶解 降血压 血管紧张素转换酶(ACE) 菠萝蛋白酶

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泥鳅深加工现状与发展展望 被引量：14

3

作者 姚东瑞 周鸣谦 盘赛昆 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2010年第6期122-127,共6页

对泥鳅深加工的研究现状进行综述,同时对泥鳅产业发展过程中存在的问题进行探讨,并对加工业发展前景进行展望,旨在为泥鳅深加工的相关研究提供参考。

关键词 泥鳅 加工 活性物质

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泥鳅肉酶解物对羟自由基的清除作用 被引量：4

4

作者 姚东瑞 王淑军 +2 位作者 李圆圆 盘赛昆 杨帆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期29-33,共5页

为了探讨深度开发泥鳅蛋白制备功能性肽的可能性,采用比色法研究泥鳅肉酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从复合风味蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、菠萝蛋白酶5种酶中,筛选出菠萝蛋白酶作为酶解泥鳅肉制备具有清... 为了探讨深度开发泥鳅蛋白制备功能性肽的可能性,采用比色法研究泥鳅肉酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从复合风味蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、菠萝蛋白酶5种酶中,筛选出菠萝蛋白酶作为酶解泥鳅肉制备具有清除羟自由基活性酶解物的适宜水解酶。用响应面分析法(RSM)对该酶的酶解条件进行优化,并采用Sephadex G-15凝胶层析测定最佳酶解条件下制得的酶解液中活性肽的相对分子质量分布。结果表明,菠萝蛋白酶的最佳酶解条件为:固液比1:4、加酶量0.2%、pH6.47、温度54.48℃、酶解时间59.97min,酶解物对羟自由基的清除率为99.03%,IC50值为0.57mg/mL。酶解液中活性肽的相对分子质量范围为1129～2344。 展开更多

关键词 泥鳅肉 酶解物 羟自由基

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响应面法优化酶法提取泥鳅鱼油的研究 被引量：8

5

作者 姚东瑞 周鸣谦 +1 位作者 刘云鹤 苏靖昕 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期66-70,共5页

采用响应面法优化酶法提取泥鳅鱼油工艺,并采用GC/MS法分析泥鳅鱼油成分。结果显示:酶法提取泥鳅鱼油的最优工艺条件为酶添加量1.66%、酶解时间2.5 h、液料比2.18∶1、酶解温度56℃,此条件下泥鳅鱼油的平均得率为6.48%;泥鳅鱼油中饱和... 采用响应面法优化酶法提取泥鳅鱼油工艺,并采用GC/MS法分析泥鳅鱼油成分。结果显示:酶法提取泥鳅鱼油的最优工艺条件为酶添加量1.66%、酶解时间2.5 h、液料比2.18∶1、酶解温度56℃,此条件下泥鳅鱼油的平均得率为6.48%;泥鳅鱼油中饱和脂肪酸占27.23%,不饱和脂肪酸占67%左右,其中单不饱和脂肪酸占43.03%,以油酸(28.17%)、棕榈油酸(9.51%)、顺型异油酸(5.35%)为主,多不饱和脂肪酸以亚油酸为主(21.31%),此外还含有亚麻酸与EPA,具有一定的开发利用价值。 展开更多

关键词 泥鳅鱼油 酶解 气相色谱-质谱联用

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响应面法优化樱桃籽清除DPPH自由基物质的提取工艺(英文) 被引量：2

6

作者 姚东瑞 郭雷 +1 位作者 王淑军 许福泉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期46-50,共5页

优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺。以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,考察3个变量(乙醇体积分数、提取温度和提取时间)对樱桃籽清除DPPH自由基的影响,并通过响应面分析法确定樱桃籽抗氧化物质提取的最佳工艺条件。结果表明:最... 优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺。以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,考察3个变量(乙醇体积分数、提取温度和提取时间)对樱桃籽清除DPPH自由基的影响,并通过响应面分析法确定樱桃籽抗氧化物质提取的最佳工艺条件。结果表明:最佳工艺条件为液料比20:1(mL/g)、乙醇溶液体积分数33%、提取温度60℃、提取时间31min。在最佳提取条件下,DPPH自由基实际清除率达到92.58%,与理论预测值非常接近,说明采用响应面法优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺可行。 展开更多

关键词 樱桃籽 抗氧化物质 DPPH自由基清除活性 响应面法

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泥鳅血清凝集素的研究 被引量：2

7

作者 姚东瑞 盘赛昆 +1 位作者 周鸣谦 葛荣荣 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2011年第6期43-49,共7页

采用DEAE-SepharoseFF离子交换层析和Superdex20010/300GL凝胶过滤层析技术,从泥鳅血清中分离出两种天然凝集素MSL-I和MSL-Ⅱ。SDS-PAGE检测表明,MSL-I及MSL-Ⅱ均显示两条蛋白质着色带。采用凝胶过滤法测得MSL-I相对分子质量为25000,MSL... 采用DEAE-SepharoseFF离子交换层析和Superdex20010/300GL凝胶过滤层析技术,从泥鳅血清中分离出两种天然凝集素MSL-I和MSL-Ⅱ。SDS-PAGE检测表明,MSL-I及MSL-Ⅱ均显示两条蛋白质着色带。采用凝胶过滤法测得MSL-I相对分子质量为25000,MSL-Ⅱ相对分子质量为82000。根据凝胶过滤测定及SDS-PAGE检测结果可知,MSL-Ⅱ由相对分子质量分别为29000和13600两种亚基组成,MSL-I的亚基组成有待进一步研究。MSL-Ⅱ能结合多种糖,其中对乳糖的亲和力最强。MSL-Ⅱ具有较强的热稳定性,在pH4～11范围内具有凝集活性,最适pH为6～8。 展开更多

关键词 泥鳅 血清 凝集素 分离纯化

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微生态制剂对河蟹池塘养殖水体的原位净化效果研究 被引量：7

8

作者 姚东瑞 赵凌宇 +1 位作者 王玉花 顾志华 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第34期19543-19543,19545,共2页

[目的]采用微生态制剂对太湖堤岸内塘大面积河蟹池塘养殖水体进行原位净化研究。[方法]以"加酶益生素(水产专用)""BZT(除氮)"和"水产专用如金益生菌原液"3种微生态制剂为试验材料处理塘水,分别测定塘水... [目的]采用微生态制剂对太湖堤岸内塘大面积河蟹池塘养殖水体进行原位净化研究。[方法]以"加酶益生素(水产专用)""BZT(除氮)"和"水产专用如金益生菌原液"3种微生态制剂为试验材料处理塘水,分别测定塘水化学需氧量、氨态氮含量、总磷含量、悬浮物含量。[结果]3种微生态制剂单独和组合处理的池塘养殖排放水水质均优于对照,与对照相比达到极显著水平(P<0.01),化学需氧量降低51.97%～54.26%、氨态氮含量下降41.77%～44.94%、总磷含量下降40.00%～43.33%、悬浮物含量减少78.81%～80.01%,达到太湖流域池塘养殖水排放标准,而各处理之间的差异不明显。[结论]微生态制剂具有良好的原位净化效果。 展开更多

关键词 微生态制剂 河蟹 池塘养殖 水体 原位净化

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江苏水产品加工业现状及发展模式探讨 被引量：1

9

作者 姚东瑞 周鸣谦 《安徽农业科学》 CAS 2012年第5期2910-2911,3011,共3页

通过渔业产值、水产品加工业总产值、渔业经济总产值、加工企业数量及水产品加工量等数据,对江苏水产品加工业现状进行分析,并从政产学研合作各方面对水产品加工业发展模式进行探讨。

关键词 水产品 加工 发展模式

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条浒苔蛋白质的纤维素酶辅助提取及其性质 被引量：4

10

作者 盘赛昆 姚东瑞 +2 位作者 朱强 王淑军 王艳 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2013年第4期109-117,共9页

以条浒苔为研究对象,以蛋白质提取率为指标,通过单因素试验确定提取条件,后采用均匀设计确定纤维素酶辅助提取工艺条件。结果表明,条浒苔蛋白质的提取条件为pH 11.0,温度60℃,时间5h;纤维素酶辅助提取条件为料液比1∶50,温度30℃,pH 5.5... 以条浒苔为研究对象,以蛋白质提取率为指标,通过单因素试验确定提取条件,后采用均匀设计确定纤维素酶辅助提取工艺条件。结果表明,条浒苔蛋白质的提取条件为pH 11.0,温度60℃,时间5h;纤维素酶辅助提取条件为料液比1∶50,温度30℃,pH 5.5,时间5.5h,加酶量5.0%,纤维素酶处理后再经水提取5h,在此条件下蛋白质的提取率为30.22%～35.74%。为浒苔深加工及资源化利用,测定浒苔蛋白质的功能特性,结果表明,条浒苔蛋白质的等电点pI=3.0,在pH 7时起泡性最好,起泡性随着蛋白质溶液的浓度增加而增强,泡沫稳定性在pH 3和质量浓度2mg/ml时最好,乳化性在4mg/ml时最好,乳化稳定性在2mg/ml时最好,条浒苔蛋白质的吸油性为131.6%,60℃时溶解性最大。 展开更多

关键词 条浒苔 蛋白质 纤维素酶 均匀设计 等电点 起泡性 乳化性

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畜禽养殖废水规模化生产水芹关键技术 被引量：10

11

作者 常雅军 崔键 +4 位作者 姚路路 赵慧君 王尉 刘晓静 姚东瑞 《中国蔬菜》 北大核心 2020年第3期102-104,共3页

畜禽养殖废水含有大量有机质和氮、磷、钾等元素,直接排放会引起环境污染。利用水芹可修复富营养化水体的特性,进行畜禽养殖废水规模化生产水芹,能保障环境土壤安全,改善水体水质,生产的水芹产品符合国家食品安全标准,经济效益和环境效... 畜禽养殖废水含有大量有机质和氮、磷、钾等元素,直接排放会引起环境污染。利用水芹可修复富营养化水体的特性,进行畜禽养殖废水规模化生产水芹,能保障环境土壤安全,改善水体水质,生产的水芹产品符合国家食品安全标准,经济效益和环境效益显著。 展开更多

关键词 水芹 畜禽养殖废水 土壤安全 规模化生产 环境污染 水体水质 富营养化水体 可修复

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酶解条浒苔蛋白制备ACE抑制肽 被引量：5

12

作者 盘赛昆 周鸣谦 +1 位作者 姚东瑞 孙惠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期167-172,共6页

为了开发利用绿潮藻类条浒苔中含量丰富的蛋白质,采用可见分光光度法测定酶解物对ACE的抑制作用,考察碱性蛋白酶、Alcalase和胰蛋白酶对条浒苔蛋白的水解作用及其水解产物的ACE抑制活性,筛选出Alcalase作为酶解条浒苔蛋白制备具有降血... 为了开发利用绿潮藻类条浒苔中含量丰富的蛋白质,采用可见分光光度法测定酶解物对ACE的抑制作用,考察碱性蛋白酶、Alcalase和胰蛋白酶对条浒苔蛋白的水解作用及其水解产物的ACE抑制活性,筛选出Alcalase作为酶解条浒苔蛋白制备具有降血压活性酶解物的适宜水解酶。在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对该酶的酶解条件进行优化。结果表明,最佳酶解条件为:料液比1:50、加酶量2982U/g pro、温度47.9℃、pH7.53、酶解时间90min,在该条件下,酶解物的ACE抑制率IC50值为0.66mg/mL。不同截留分子质量的组分中,分子质量范围在1～5kD,平均肽链长度为16的组分ACE抑制活性最强,模拟体外消化实验结果表明,分子质量小于10kD的组分具有一定的对消化酶的抗性。 展开更多

关键词 条浒苔 酶解 ACE抑制肽 ALCALASE

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响应面法优化锐孔法制备甜菜红素微胶囊工艺研究 被引量：8

13

作者 唐丽娟 王建 +3 位作者 曹志凌 史大华 姚东瑞 刘玮炜 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第7期108-116,共9页

以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法制备甜菜红素微胶囊,以此提高甜菜红素稳定性。以包埋率为评价指标,通过单因素实验考查海藻酸钠质量浓度、Ca Cl2浓度、芯壁比、针头孔径、固化时间、下滴高度、下滴速度等对甜菜红素微胶囊化的影响。在单... 以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法制备甜菜红素微胶囊,以此提高甜菜红素稳定性。以包埋率为评价指标,通过单因素实验考查海藻酸钠质量浓度、Ca Cl2浓度、芯壁比、针头孔径、固化时间、下滴高度、下滴速度等对甜菜红素微胶囊化的影响。在单因素实验的基础上,运用响应面分析法优化甜菜红素微胶囊的较佳制备工艺为海藻酸钠质量浓度2.9%,Ca Cl2浓度3.2%,芯壁比1∶2.7,针头孔径0.7mm,固化时间为30min。在上述较佳条件下制备的微胶囊的包埋率为77.38%,和模型预测值78.75%相比,相对误差仅为1.74%。进行了耐光、耐热和耐酸性实验对比,结果表明,微胶囊化工艺确实提高了甜菜红素稳定性。 展开更多

关键词 锐孔法 甜菜红素 微胶囊 响应面法 碱蓬

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不同加工条件对即食泥鳅质构特性的影响 被引量：4

14

作者 刘云鹤 姚东瑞 +1 位作者 周鸣谦 鲍刘莉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期104-106,共3页

对即食泥鳅加工过程中腌制、油炸、灭菌的不同加工条件对产品质构特性的影响进行研究,并通过正交优化试验得到最优工艺条件,即加盐量3%、腌制时间2 h、油炸温度170℃、油炸时间6 min、灭菌温度121℃、灭菌时间30 min,此条件下加工出来... 对即食泥鳅加工过程中腌制、油炸、灭菌的不同加工条件对产品质构特性的影响进行研究,并通过正交优化试验得到最优工艺条件,即加盐量3%、腌制时间2 h、油炸温度170℃、油炸时间6 min、灭菌温度121℃、灭菌时间30 min,此条件下加工出来的即食泥鳅口感最佳。 展开更多

关键词 泥鳅 加工 质构

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条浒苔蛋白质的超声波辅助提取及其性质 被引量：2

15

作者 盘赛昆 朱强 +2 位作者 王淑军 王艳 姚东瑞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第18期12-17,共6页

为了开发利用绿潮藻类浒苔中含量丰富的蛋白质，以蛋白质提取率为指标，首先通过单因素试验确定提取条件，然后采用均匀设计优化超声波辅助提取工艺条件，并测定条浒苔蛋白质的等电点、起泡性、乳化性、吸油性、溶解性等性质。结果表明... 为了开发利用绿潮藻类浒苔中含量丰富的蛋白质，以蛋白质提取率为指标，首先通过单因素试验确定提取条件，然后采用均匀设计优化超声波辅助提取工艺条件，并测定条浒苔蛋白质的等电点、起泡性、乳化性、吸油性、溶解性等性质。结果表明：条浒苔蛋白质的提取条件为料液比1：20（g／mL）、pHll．0、温度60℃、时间5h；超声波辅助提取条件为总时问50min、超声时间2．7s、间隙时问11．0s、总体积50．8mL、超声功率627．0W。条浒苔蛋白质的提取工艺为经超声波处理后再碱提5h，在此条件下蛋白质的提取率为41．64％-48．70％。条浒苔蛋白质的等电点pI3．0，在pH7．0时起泡性最好，起泡性随着蛋白质质量浓度增加而增强，泡沫稳定性在pH3．0和质量浓度2mg／mL时最好，乳化性在4mg／mL时最好，乳化稳定性在2mg／mL时最好，条浒苔蛋白质的吸油性为131．6％，60℃时溶解性最大。 展开更多

关键词 条浒苔 蛋白质 超声波 均匀设计 功能性质

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黑莓叶营养成分分析 被引量：2

16

作者 周鸣谦 刘云鹤 +1 位作者 姚东瑞 周思思 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期235-237,共3页

对黑莓叶中主要营养成分、氨基酸组成及矿质元素含量进行测定与分析,并与枸杞叶、柿叶、桑叶、显齿蛇葡萄叶、雀舌茶进行比较。结果表明:黑莓叶的粗蛋白含量(20.39g/100g)、纤维素含量(14.52g/100g)较高,总黄酮(3.75g/100g)含量丰富;其... 对黑莓叶中主要营养成分、氨基酸组成及矿质元素含量进行测定与分析,并与枸杞叶、柿叶、桑叶、显齿蛇葡萄叶、雀舌茶进行比较。结果表明:黑莓叶的粗蛋白含量(20.39g/100g)、纤维素含量(14.52g/100g)较高,总黄酮(3.75g/100g)含量丰富;其氨基酸组成全面,氨基酸总含量(19830mg/100g)及必需氨基酸含量(7459mg/100g)均高于其余果叶;其矿质元素含量丰富,其中Ca、K、Mg、Na、P、Fe、Zn、Cu、Mn等人体必需微量元素含量较多,Pb含量(3.18mg/kg)低于茶叶国家标准限量,Cd、Cr、Co含量较低。黑莓叶是一种优质的果叶茶,并可对其黄酮类活性成分进行深入研究与开发。 展开更多

关键词 黑莓叶 营养成分 氨基酸 矿质元素

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泥鳅苗种的工厂化繁育技术 被引量：3

17

作者 朱明 姚东瑞 +2 位作者 韩重举 丁成曙 彭永兴 《科学养鱼》 北大核心 2010年第5期7-8,共2页

泥鳅自然繁殖产卵率低，且产出的卵容易被亲鳅吃掉，受精卵的收集也不方便，操作难度大，产卵亲鱼损失较多；一些关键的技术环节如泥鳅的亲鱼促熟、产卵同步性、受精卵孵化、仔稚鱼全人工培育等还没有得到很好解决，尚未形成一套成熟的... 泥鳅自然繁殖产卵率低，且产出的卵容易被亲鳅吃掉，受精卵的收集也不方便，操作难度大，产卵亲鱼损失较多；一些关键的技术环节如泥鳅的亲鱼促熟、产卵同步性、受精卵孵化、仔稚鱼全人工培育等还没有得到很好解决，尚未形成一套成熟的技术体系，造成目前泥鳅人工育苗出苗率低，不能及时批量提供养殖用泥鳅苗，难以形成稳定的规模化产业。针对泥鳅苗种工厂化繁育过程中的关键技术难题，我们总结了一套行之有效的泥鳅苗工厂化繁育工艺，实现了泥鳅苗的稳定生产。 展开更多

关键词 工厂化繁育 繁育技术 泥鳅 苗种 受精卵孵化 亲鱼促熟 产卵率 自然繁殖

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基于lolB基因的SYBR GreenⅠ实时定量PCR检测病原霍乱弧菌方法的建立 被引量：1

18

作者 张晓君 姚东瑞 +3 位作者 阎斌伦 秦蕾 毕可然 梁利国 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2012年第2期104-110,共7页

基于霍乱弧菌lolB基因保守序列设计1对特异性引物,建立了SYBR GreenⅠ实时定量PCR检测霍乱弧菌的方法。常规PCR检测仅霍乱弧菌扩增出大小为519bp的目的片段,其他3种病原弧菌均为阴性;SYBR GreenⅠ实时定量PCR,在Tm为86.5～87℃,扩增产... 基于霍乱弧菌lolB基因保守序列设计1对特异性引物,建立了SYBR GreenⅠ实时定量PCR检测霍乱弧菌的方法。常规PCR检测仅霍乱弧菌扩增出大小为519bp的目的片段,其他3种病原弧菌均为阴性;SYBR GreenⅠ实时定量PCR,在Tm为86.5～87℃,扩增产物的熔解曲线只出现1个单特异峰,无引物二聚体,表明该引物具有较好的特异性。SYBR GreenⅠ实时定量PCR扩增曲线反映了PCR的指数增长阶段和平台阶段;所制作的标准曲线在2.59×108～2.59×100拷贝数之间有较好的线性关系,相关系数为0.993,能对霍乱弧菌进行准确的定量分析。该方法检测时间从核酸抽提到结果分析仅需4～5h,较传统方法敏感、操作简单、耗时短,是霍乱弧菌引起的水产动物疾病的快速诊断及流行病调查的有效方法。 展开更多

关键词 霍乱弧菌 lolB基因 SYBR GreenⅠ REAL-TIME PCR

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浮床水芹不同器官酚酸类和脂肪酸类化感物质代谢组学分析 被引量：1

19

作者 王巍 刘吉祥 +4 位作者 孙林鹤 杜凤凤 李金凤 常雅军 姚东瑞 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2023年第11期2673-2687,共15页

为明确浮床水芹不同器官化感物质特征与差异,揭示水芹化感抑藻机制,以浮床水芹为研究对象,基于液相色谱电喷雾质谱(LC-ESI-MS)代谢组学技术对不同发育阶段水芹种植水和整株不同器官的化感物质种类和含量进行分析。结果显示:在繁殖期、... 为明确浮床水芹不同器官化感物质特征与差异,揭示水芹化感抑藻机制,以浮床水芹为研究对象,基于液相色谱电喷雾质谱(LC-ESI-MS)代谢组学技术对不同发育阶段水芹种植水和整株不同器官的化感物质种类和含量进行分析。结果显示:在繁殖期、幼苗期和成熟期水芹种植水中检出酚酸类化感物质36种、脂肪酸类化感物质24种,且两类化感物质在幼苗期种植水中的相对含量显著高于繁殖期和成熟期。对幼苗期水芹根、茎、叶中酚酸类和脂肪酸类化感物质进行靶向分析,发现在各器官中共存的酚酸类化感物质有18种,其中阿魏酸和咖啡酸在叶片中含量较高,分别为(15.20±1.98)ng·mg^(-1)和(37.26±2.21)ng·mg^(-1);各器官中共存的脂肪酸类化感物质有33种,其中硬脂酸和肉豆蔻酸在根和叶中的含量较高,分别为(450.70±14.32)ng·mg^(-1)和(39.54±0.50)ng·mg^(-1)。研究表明,水芹种植水和其体内所含的酚酸类、脂肪酸类化感物质种类丰富,这些物质的释放是浮床水芹在富营养化水体中化感抑藻的主要原因。同时,与繁殖期和成熟期相比,幼苗期水芹叶片的酚酸类和脂肪酸类物质相对含量较高,是制备生物抑藻剂的良好材料。 展开更多

关键词 水芹 脂肪酸 酚酸 化感物质 铜绿微囊藻

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泥鳅脱腥技术比较研究 被引量：2

20

作者 周鸣谦 刘云鹤 姚东瑞 《安徽农业科学》 CAS 2012年第36期17761-17763,17765,共4页

[目的]研究比较泥鳅加工中的不同脱腥方法的脱腥效果。[方法]确定用于即食泥鳅加工的香辛料腌制脱腥的最佳配方以及用于膨化泥鳅加工的柠檬酸盐混合液浸泡脱腥的最佳配方,并采用GC-MS法对脱腥前后泥鳅的挥发性成分及变化情况进行检测。... [目的]研究比较泥鳅加工中的不同脱腥方法的脱腥效果。[方法]确定用于即食泥鳅加工的香辛料腌制脱腥的最佳配方以及用于膨化泥鳅加工的柠檬酸盐混合液浸泡脱腥的最佳配方,并采用GC-MS法对脱腥前后泥鳅的挥发性成分及变化情况进行检测。[结果]用于即食泥鳅加工的香辛料腌制脱腥最佳配方为食盐3%,料酒8%,姜汁4%,五香粉1%;用于膨化泥鳅加工的柠檬酸盐混合液浸泡脱腥最佳配方为食盐2%,柠檬酸0.15%,鱼液质量比为1∶4。未脱腥泥鳅肉中共检测出38种化合物,醛类、酮类是其主要腥味物质,经脱腥处理后,腥味物质含量明显减少。[结论]研究可为开发生产不同的泥鳅产品所需相应的脱腥工艺提供参考依据。 展开更多

关键词 泥鳅 脱腥 挥发性成分 GC-MS

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