摘要
刺梨是蔷薇科多年生灌木,果实含有丰富的维生素和矿物质等多种营养成分,具有增强身体免疫力、延缓衰老等保健功能。目前刺梨果实深加工产品有乳制品和发酵产品等,该文主要介绍了刺梨果实的营养成分及其深加工技术的研究现状和前景,展望了刺梨深加工的未来发展趋势,包括多样化、科技化、健康化以及与健康产业深度融合等方面,为刺梨果实的开发与应用提供参考。
出处
《上海蔬菜》
2025年第1期94-96,共3页
Shanghai Vegetables
基金
天津市高等学校大学生创新创业训练计划项目(202310061226)
国家自然科学基金面上项目(32072278)
天津市教委科研计划项目(2023KJ009)。
作者简介
通信作者:李志文,E-mail:lizhiwen315@163.com。
