摘要
饮食是一种文化,是物质文化和社会风俗中最能反映民族和地区特色的重要组成部分。中华饮食文化底蕴深厚,在维系中华民族的繁衍昌盛、促进生产力发展、推动社会进步和文明等方面,发挥了重要作用。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。鲁菜鲁菜是中国八大菜系之首,是北方菜的代表,也是中国家常菜的基础,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。2500年前,山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。
出处
《文化产业》
2024年第17期1-3,共3页
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