氢氧稳定性同位素检测蜂蜜掺假

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摘要如何辨别蜂蜜是纯的还是添加了蔗糖或玉米糖浆?许多蜂农都比较熟悉碳同位素检测蜂蜜中的掺杂物(主要是比较便宜的蔗糖)。用稳定性同位素法检测蜂蜜的掺杂物并不昂贵,检测结果比较直观,数据分析时间也比较短。蜂蜜生产商、包装商、销售商和消费者总是想知道蜂蜜的产地,以及蜂蜜的纯度。

作者李继莲

机构地区中国农业科学院蜜蜂研究所

出处《中国蜂业》 2011年第Z9期55-56,共2页 Apiculture of China

关键词稳定性同位素玉米糖浆掺杂物数据分析氧同位素养蜂者比率分析法原子质量核电荷化学分析方法

中国蜂业

2011年第Z9期

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