摘要
以水做溶剂,提取葛根的有效成分,可减少二次污染的机会,减少食品企业生产成本。超声波辅助水抽取最佳试验条件为超声波处理时间为30min,超声波浸提温度70℃,重复提取2次。与有机溶剂95%乙醇溶剂相比,提取率相差不大。
Extracting the effective ingredients of puerarin with water being solvent can reduce secondary pollution and cost of food production.For ultrasound extraction,the best experimental conditions include 30 minutes ultrasound processing time,ultrasonic extraction temperature 70 ℃ and twice treatment.Extraction rate of puerarin of the above process is similar to that using 95 % ethanol as solvent.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第6期14-16,共3页
Food Research and Development
基金
广东省科技计划项目(2009B030801271)
关键词
超声波
水抽提
葛根
ultrasound
water extraction
puerarin
作者简介
作者简介：李银花（1977-），女（汉），讲师，硕士，研究方向：食品工程。
