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维生素C在运动饮料加工及贮藏过程中的变化 被引量:5

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摘要 维生素C在运动饮料加工及贮藏过程中的变化文剑,龚树立,江彩秀,杨玉峥中国食品发酵研究所1前言运动员不论在训练还是比赛时,随着运动强度的增加和运动时间的延长,消耗大量能量和营养成份,机体会出现代谢紊乱[1,2,3]。如不及时进行必须物质的补充,容易造成...
出处 《软饮料工业》 1996年第3期12-14,共3页
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