芜荽子挥发油化学成分和致突变性研究被引量：1

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摘要对芜荽子经水蒸汽蒸馏所得挥发油，采用ＳＥ－５４石英毛细管柱分离，经气相色谱──质谱──电子计算机联用技术（ＧＣ—ＭＳ—ＤＳ）分析，从４１个峰中检出２９种成分，占９８．９％。利用Ａｍｅｓ标准菌株ＴＡ９８加与不加Ｓ９代谢系统对芜荽子挥发油进行了体外致突变性检测，未发现芜荽子挥发油有致突变性。

作者李锦兰阮海星

机构地区贵州省食品卫生研究所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期43-46,共4页 Food Science

关键词芫荽子挥发油致突变性化学成分食用香料

参考文献1

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食品科学

1996年第5期

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