“水中人参”芡实的食疗方法

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摘要芡实是一年生大型水生草本植物,又称鸡头米、鸡头莲,植物学称为欧洲黑麦草、狐狸坚果,主要分布于中国南部和印度比哈尔邦北部,每年七八月份成熟。芡实不仅是餐桌上的美味佳肴,更是中医药宝库中的瑰宝,自古就被誉为“水中人参”,2002年被列入药食同源类产品。

作者李杰刘绪强(指导)

机构地区河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心

出处《中国食品》 2025年第1期117-117,共1页 China Food

关键词医药宝库水中人参水生草本植物比哈尔邦美味佳肴药食同源芡实食疗方法

作者简介李杰,河南大学2024级生物与医药专业硕士研究生。

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