超微茶粉加工技术被引量：15

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摘要超微茶粉在我国是上世纪90年代初发展起来的，它是用茶树鲜叶经特殊工艺加工而成的可以直接食用的超细颗粒的茶叶新型产品，颗粒300目。超微茶粉可作为速冲饮料直接饮用，也可用于茶道和加工各种茶叶食品，如茶冰淇淋、茶糖果、茶月饼、茶汤圆、茶豆腐、茶面包以及其他茶制食品。目前，超微茶粉主要有超微绿茶粉和超微红茶粉两种。

作者金寿珍

机构地区中国农业科学院茶叶研究所

出处《中国茶叶》 2007年第6期12-14,共3页 China Tea

关键词超微茶粉加工技术超细颗粒茶叶食品超微绿茶粉工艺加工茶制食品冰淇淋

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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