摘要
从全谷物营养价值、复配技术、预拌粉加工工艺、多元谷物配粉以及特色营养食品的开发等方面,进行概述和分析,在吸收前人研究的基础上,结合自己的研究课题,有针对性地对全谷物家庭预拌粉的前景和发展潜力进行探讨和分析。
出处
《粮食加工》
2015年第3期23-25,共3页
Grain Processing
基金
国家自然科学基金资助项目(31171789)
河南省农业转化项目(092201110015)
国家星火项目(2003EA125008)
作者简介
作者简介：周磊（1991-），男。硕士研究生，研究方向为谷物科学与综合利用。
通讯作者：陈志成（1960-），男，工学硕士，教授，硕士生导师，研究方向为谷物科学与综合利用。
